Vlastnosti česneku

0
939
Hodnocení článku

Česnek není jen pikantní koření, ale také přírodní sklad užitečných mikroelementů. Tato zelenina se úspěšně používá k vaření, posilování těla, prevenci a léčbě nemocí. Zvažme podrobněji vlastnosti česneku: jeho složení, užitečné vlastnosti, pěstování a způsoby aplikace.

Vlastnosti česneku

Vlastnosti česneku

Rostlinná charakteristika

Česnek je vytrvalá bylina, která patří do baňaté rodiny. Obvykle se dělí na bílou a růžovou (červenou). Počet stroužků česneku se může lišit (v závislosti na odrůdě) - od 3 do 20. Rostlina obvykle dosahuje výšky 60 cm, ale existují i ​​nízko rostoucí odrůdy s výškou asi 30 cm. zelenina má štiplavou pikantní chuť a specifickou štiplavou vůni.

Ke konzumaci jsou vhodné nejen stroužky česneku, ale také jeho listy, šípy a květiny. Obsah kalorií v produktu je 149 kcal na 100 g. Obsahuje velké množství sacharidů, bílkovin, vitamínů, minerálů, éterických olejů, cenných kyselin a organických sloučenin. Kromě toho lze v česneku najít více antioxidantů.

Léčivé vlastnosti

  1. O baktericidních vlastnostech česneku je již dlouho známo. Česnek obsahuje mnoho biologicky aktivních látek: fytoncidy, sulfidy, alicin. Zabíjejí patogenní bakterie, pomáhají zvládat virové, plísňové a infekční choroby. (Česnek je velmi užitečný pro ARVI, různé nachlazení a kašel, astma, záškrt, střevní infekce). Přípravky s touto zeleninou navíc dokonale dezinfikují rány a podporují rychlé hojení tkání.
  2. Díky obsahu antioxidantů má zelenina schopnost bojovat proti nádorům. Antioxidanty navíc dodávají česneku vlastnosti proti stárnutí a schopnost lépe odolávat tělu.
  3. Česnek se používá k normalizaci funkce srdce (například u anginy pectoris) a ke zlepšení cévních funkcí. Allicin obsažený v zelenině pomáhá vyrovnat se s hypertenzí a cholesterolem. To je další důvod, proč se konzumace česneku doporučuje ke správě zdravého životního stylu.
  4. Tradiční medicína doporučuje konzumaci česneku pro muže. Tato zelenina úspěšně zvyšuje hladinu testosteronu a v důsledku toho mužskou sexuální funkci. Jeho konzumace je navíc dobrou prevencí zánětu urogenitálních orgánů (mužských i ženských).
  5. V lidové a oficiální medicíně se rostlina často používá k zbavení se červů. Stroužek česneku denně je považován za dobrou prevenci červů.

Posílit tělo

Vápník, hořčík, křemík, fosfor, sodík, měď, železo, zinek, selen a další stopové prvky, stejně jako cenné vitamíny obsažené v této zelenině, pomáhají posilovat a zlepšovat tělo. Denní konzumace stroužku česneku vede ke zlepšení imunity, napomáhá fungování zažívacího traktu a žlučníku.Tento produkt je také doporučován jako účinný a ekologický prostředek prevence nemocí. Navíc je to dobrý stimulant chuti k jídlu a metabolismu v těle.

Díky obsahu thiaminu zelenina posiluje nervový systém a pomáhá zbavit se nespavosti. Je vědecky prokázáno, že česnek má schopnost zlepšovat paměť, zejména u starších osob. Zelenina je dobrá pro zdraví zubů a úst, zejména při pečení.

Kontraindikace

Česneku se nejlépe vyhýbejte při bolestech žaludku.

Česneku se nejlépe vyhýbejte při bolestech žaludku.

Česnek je kontraindikován u lidí s vředy nebo gastritidou. Tato zelenina by se neměla používat na pankreatitidu, onemocnění ledvin a jater, stejně jako ve fázi exacerbace hemoroidů. Česnek je kontraindikován v případě anémie (anémie), je nežádoucí ji konzumovat v případě krvácení. Výrobek by se neměl jíst v případě epilepsie, protože může vyvolat další záchvat.

Mělo by se s ním zacházet opatrně při dietě a být obézní. Kontraindikace pro tuto zeleninu platí také pro období těhotenství a kojení.

Česnek by neměl být nadměrně používán (stačí jíst 2-4 hřebíček denně). Než se uchýlíte k lékům na bázi této zeleniny, infuzí nebo odvarů, měli byste toto rozhodnutí prodiskutovat se svým lékařem a v žádném případě se sami léčit.

Metody aplikace

Je zdravější jíst čerstvý česnek než zmrazený, sušený, namočený nebo vařený. Během zpracování (a dokonce i dlouhodobého skladování v řezané formě) ztrácí zelenina své léčivé vlastnosti: většina vitaminů a užitečných sloučenin je zničena.

  1. Když přidáváte zeleninu k pilafům, špagetám, zeleninovým a masovým pokrmům, je lepší nehty nakrájet, ale rozdrtit. Tento přístup pomůže zachovat léčivé vlastnosti, chuť a aroma koření.
  2. Pro posílení imunitního systému si můžete připravit zdravý a chutný česnekový olej: přidejte nasekané hřebíček do olivového oleje a po dni nebo dvou sceďte. Výsledný nálev se doporučuje použít k zálivce salátů.
  3. Můžete vyloučit česnekovou vůni z úst a umýt si z ní ruce plátkem citronu nebo citronové šťávy. Poměrně účinným prostředkem je máta a petržel. Pokrmy po česnekových pokrmech se doporučuje čistit hořčicí nebo umýt mýdlem a roztokem sody.
  4. Léčivé použití tohoto produktu zahrnuje inhalaci, která pomáhá zmírnit nachlazení a kašel. Páry česneku mají léčivé vlastnosti za předpokladu, že se použije čerstvá, čerstvě strouhaná zelenina. Před spaním můžete dýchat ve dvojicích, přikrytý ručníkem, nebo si k sobě dát jen podšálek s vodou a přidat do něj 1 až 2 nasekané hřebíček (po několika hodinách se obsah podšálku nahradí čerstvým ty).
  5. Při externím použití česnekové kaše je třeba dávat pozor (při léčbě vředů, seborrhy, mykóz atd.) Nebo na produkty, ve kterých je obsažen. Neměli byste používat česnek příliš hořkých odrůd, protože zvýšená závažnost způsobí popáleniny.
  6. Je lepší zmrazit zeleninu na zimu ve formě loupaných hřebíčků nebo nasekaných (samostatně nebo v kombinaci s bylinkami). Nezmrazujte celé hlavy; po rozmrazení bude obtížné je vyčistit.

Odrůdy

Výběr správného česneku

Výběr správného česneku

Rostoucí typ

Podle způsobu pěstování existují tři druhy česneku.

Zimní šíp česnek

První skupina zahrnuje zimní česnek schopný produkovat šíp (Parus, Lyubasha, Leader atd.). Nejčastěji se jedná o horkou zeleninu s vynikajícím výnosem, ale s nízkou udržovací kvalitou.

Zimní česnek bez střelby

Do druhé skupiny patří zimní zelenina, která netvoří šíp (Ukrajinská bílá, Lekar, Saki atd.). Je to méně štiplavá rostlina, která má také vysoké výnosy.

Jarní česnek

Třetí skupina zahrnuje jarní odrůdy, které nedávají střelce (Victorio, Yelenovsky atd.). Vyznačují se jemnou sladko-kořeněnou chutí a vynikající udržovací kvalitou, avšak výtěžek této skupiny je o něco nižší než u prvních dvou.

Velikost a tvar

Zelenina je také rozdělena do tří skupin, v závislosti na hmotnosti a velikosti žárovek:

  1. Malý česnek, jehož hlava váží méně než 20 g, střední - od 20 do 30 g.
  2. Velká - hlava váží přes 30 g.
  3. Obří odrůdy, jejichž žárovky dosahují hmotnosti 250 g a některé - 500 g (žlutý obr, Alekseevsky, Gulliver atd.). V průměru ze sto metrů čtverečních výsadby tohoto druhu můžete získat 200-300 kg sklizně.

Zvláště zajímavý je takzvaný cibulový česnek, jehož chuť a vzhled kombinuje vlastnosti každé ze zeleniny: cibule i česneku (Rocambol, česnek horský atd.).

Agrotechnika

Spiknutí

Prostor v zahradě, kde bude česnek vysazen, musí být rovnoměrný a dobře osvětlený. Zelenina je velmi náročná na stav půdy - půda by neměla být suchá ani příliš vlhká. Zelenina roste nejlépe v nízkých nadmořských výškách (to jí dává hodně světla a nedochází k podmáčení). Kultura má velmi ráda úrodnou půdu (jílovitá nebo hlinitá - musí být velkoryse zásobena organickými hnojivy).

Potřebujete vědět, jak skladovat česnek

Potřebujete vědět, jak skladovat česnek

Místo musí být zpracováno 1,5 měsíce před výsadbou (zbavte se plevelů a aplikujte hnojiva). Podle požadavků střídání plodin se tato zelenina vysazuje po raných okurkách a zelí, raných rajčatech a bramborách, raných zelených plodinách. Plodina se vysazuje samostatnými hřebíčky nebo malou cibulí (pokud se pěstuje na zeleném peří) v řadách. Vzdálenost mezi řádky je 40-45 cm, mezi otvory - 7 cm; hloubka výsadby - 6 cm.

Péče

Opatření péče zahrnují odplevelení a kypření půdy mezi řádky, zalévání a hnojení. K tvorbě kořenů rostlin dochází dostatečně rychle, proto potřebuje dobře navlhčenou půdu (2-3 zalévání týdně). Po vytvoření cibule ji lze zalévat méně často; zalévání se zastaví 3 týdny před sklizní.

Zrání znamení

  1. Váhy se stávají tenčími a suchými, červenají se nebo mají jinou barvu, která je vlastní této odrůdě.
  2. Když jsou šipky odříznuty, spodní listy rostliny vyschnou a horní listy zežloutnou.
  3. Na šipkách praskly skořápky vzduchových žárovek, které ukazovaly semena.
  4. Hlavní cibule rostliny se plně vytvoří, s viditelnými obrysy denticlů, s hustými a hladkými šupinami.

Čištění

Pokud existují známky zrání, lze plodinu sklízet. Vybraná zelenina je rozložena do řádků pro sušení a větrání. V horkém počasí jsou hlavy pokryty listy, aby nedošlo k popálení. Pro skladování jsou vybrány čisté, suché a zdravé žárovky, řezání vrcholů až 5 cm, střelci - až 1 cm.

Úložný prostor

Hlavice se obvykle skladují v suterénu při teplotách mezi 10 ° C a 15 ° C. Aby byla zelenina uchována co nejdéle, je umístěna na místo s teplotou 0–1 ° C, zkažené a naklíčené vzorky jsou pravidelně vyšetřovány a odstraňovány. Pro každodenní použití si můžete z česnekových hlav vyrobit krásné copánky vlastními rukama. Závěs v kuchyni, takový cop bude účinně doplňovat interiér a bude vždy v přístupové zóně. Kromě toho lze zeleninu skladovat v chladničce v perforovaných polyetylenových sáčcích.

Tipy pro pěstování

  1. Při pěstování zeleninové zahrady je nutné řádně naplánovat výsadbu česneku ve vztahu k jiným plodinám, aby byla co nejlépe využita jejich kompatibilita. Zelenina poskytne další výhody, pokud sousedí s bramborami, jahodami nebo mrkví. Chrání brambory před plísní a jahody a mrkev před škodlivým hmyzem. Bude to také užitečné vedle okurek a rajčat, rybízu a malin.
  2. Jako zelenina milující vlhkost je česnek skvělý pro hydroponické pěstování ve sklenících, pařeninách a dokonce i doma. Pro plný růst však potřebuje dobré osvětlení. Je žádoucí další osvětlení (zejména v zimě, kdy je noc delší než den).
  3. Výsadby česneku někdy onemocní, což se projevuje postupným žloutnutím zelených listů. Příčinou může být nesprávná péče nebo škůdci.Aby se zabránilo první výsadbě, zajišťují pravidelné zalévání, teplotní podmínky a uvolňování. Aby nedošlo ke kolizi s druhým, používá se postřik roztokem síranu měďnatého (1%) ve fázi, kdy mladé výhonky dosáhnou 2-3 cm.
  4. Tato zelenina je často ovlivněna zelenou, modrou nebo černou plísní. Aby se zabránilo této nemoci během fáze skladování, jsou hlavy pravidelně kontrolovány a všechny, i když poněkud poškozené, odstraněny. Je nutné zajistit, aby teplota a vlhkost v místnosti nezvýšila nad normální úroveň. Lidé používají pro skladování česneku látkové sáčky předem namočené ve slaném roztoku.
  5. Nedoporučuje se vytahovat neúplně zralé cibule, protože hladiny dusičnanů stoupají krátce před konečnou splatností.
Podobné články
Recenze a komentáře

Doporučujeme vám přečíst si:

Jak vyrobit bonsai z fikusu