Pravidla pro skladování česneku v zimě doma

0
1303
Hodnocení článku

Česnek je skvělým doplňkem každého jídla. Nestačí správně pěstovat zeleninu a dát ji do sklepa. Skladování česneku v zimě doma vyžaduje určité znalosti a dovednosti, jinak můžete přijít o většinu sklizně.

Pravidla pro skladování česneku v zimě doma

Pravidla pro skladování česneku v zimě doma

Proč se česnek kazí

Abyste pochopili, jak správně skladovat česnek doma v zimě, musíte zjistit, proč se kazí. Hlavním důvodem je samozřejmě nedodržování pravidel úložiště. Kromě toho existují další 2 důvody, které vyvolávají výskyt hniloby.

  1. Plísňové nemoci.
  2. Nematody.

Všechny postižené kořenové plodiny je nejlépe odstranit okamžitě. Pokud postižený česnek nezrušíte včas, můžete přijít o polovinu úrody. Před dlouhodobým uchováním kořenových plodin je nutné provést důkladné vyřazení.

Příprava skladování

Sklizeň

Chcete-li zachovat ukazatele kvality plodiny na maximum, musíte ji správně sklízet. Doba sklizně se bude lišit podle odrůdy plodiny. Existují dva druhy okopanin:

  • jaro nebo léto;
  • zima.

Obě odrůdy se nejlépe odstraní, když vrcholy zežloutnou a leží na zemi. Na jaře je to období od 1. do 15. srpna. Zimní česnek je vykopán na konci července. Kopání se provádí lopatou nebo vidlemi. Hlavní věcí je nepoškodit kořeny při kopání.

Fáze léčby

Cibule s mechanickým poškozením jsou okamžitě zlikvidovány pro potraviny, nelze je konzervovat. Po sklizni by kořenové plodiny neměly být okamžitě odeslány k dlouhodobému uchování. Musí být důkladně vysušeny na slunci nebo v teplé a suché místnosti.

Po vysušení se stonky odříznou. Pouze okopaniny, u nichž se předpokládá, že budou uloženy do copánků, nebudou oříznuty. Skladování česneku doma vyžaduje pečlivé třídění kořenů. Odmítnuto:

  • prázdný česnek;
  • s viditelným poškozením hnilobou nebo hlísticemi;
  • s oloupanou slupkou.

Mechanicky poškozenou kořenovou zeleninu lze zmrazit a použít později jako koření pro mnoho pokrmů. Některé nechte na čerstvé jídlo. Kromě toho můžete poškozené zuby rozdrtit a vysušit smícháním s bylinkami. Vyjde vynikající přírodní koření.

Konzervační metody

Pleteme do copánků

Pleteme do copánků

Jak skladovat česnek doma během zimy? Existuje několik způsobů:

  • copánky;
  • dřevěné bedny a sklenice;
  • pletivo;
  • voskování.

Jak správně skladovat česnek doma v soukromém domě nebo bytě? Výběr prostor má velký význam pro bezpečnost plodin, protože narušení teploty nebo vlhkosti může vést k rozpadu nebo suchu zeleniny. Na soukromých pozemcích je obvykle sklep nebo suterén, kde ve skutečnosti zeleninou a zimou. V městském bytě může být česnek uložen na proskleném balkonu. V některých bytech jsou k dispozici skladovací místnosti, pokud jsou řádně vybaveny, můžete vybavit dobrý sklad zeleniny.

Alternativou je chlazení. To však často přináší nepříjemnosti, protože česnek zabírá dost místa. Skladovací teplota pro druhy česneku se bude lišit:

  • zima - 1-3 ℃;
  • léto - 16-20 ℃.

Prýmky

Stará „babičkina“ metoda ukládání do copánků je dnes ještě docela populární. Pro jeho implementaci musíte počkat, až česnek dobře uschne. Nechte žárovku a stopku. Začnou tkát cop od zdola nahoru se 3 kořenovými plodinami. Aby byla konstrukce odolnější, lze tkat drát.

Opatrně přidejte po 1 hlavě. Jeden cop může obsahovat až 20 česneku. V této formě můžete česnek uchovávat až do jara v suterénu nebo v podkroví. V bytě mohou být jarní odrůdy skladovány v kuchyni. Česnekové copánky jsou nejen způsobem, jak uchovat úrodu, ale také vyzdobit interiér.

Krabice a plechovky

V závislosti na tom, kde budou okopaniny skladovány, jsou v bytě nebo sklepě vybírány kontejnery. Mohou to být skleněné nádoby nebo dřevěné krabice. Konzervace ve skleněných nádobách je považována za účinnou metodu. Banky jsou předsterilizovány a sušeny. Poté se do nich vloží sušená cibule.

Pro zlepšení kvality jsou zuby nebo hlavy posypány moukou a nádoba je uzavřena nylonovým víkem. Při skladování kořenové zeleniny v bytě je každá cibule před vložením do sklenic zabalena do 2 vrstev potravinářské fólie. Pouze hlavy jsou zabalené, ocasy zůstávají otevřené. Poté jsou pevně zabaleny do připravené nádoby. Během takového skladování nemůžete nádobu zakrýt víkem.

Pro skladování ve velkých místnostech je vybrána dřevěná krabice s otvory v bočních stěnách a dně. To zajišťuje dobrou cirkulaci kyslíku a udržuje šťavnatost produktu. Na dno nádoby se nalije tenká vrstva podestýlky. Můžete použít jako povlečení:

  • popel;
  • sůl;
  • piliny.

Na podestýlku je složena vrstva okopanin. Poté posypte ložním prádlem. Pole je tedy vyplněno nahoru. To je skvělý způsob, jak během zimy skladovat česnek ve sklepě.

Mřížky

Zimní a jarní odrůdy jsou dokonale uloženy v sítích. To je skvělá volba pro sklep nebo garáž. Před umístěním kořenů do pytlů opláchněte každou cibuli ve slaném roztoku. Pak to osušte.

Pokud je v místnosti snížená vlhkost, doporučuje se posypat kořeny cibulovými slupkami. Místo sítí můžete použít zbytečné nylonové punčocháče. Existuje řada způsobů, jak ušetřit. Všechny závisí na účelu a místě, kde budou okopaniny skladovány.

Metoda voskování

Tato neobvyklá metoda vám umožňuje dlouhodobě udržovat kvalitu produktu. Po zahřátí parafínu namočte do něj česnek a jemně ho držte za ocas. Když je hlava zcela pokryta parafínem, vyjměte zeleninu a pověste ji, aby uschla.

Po ztvrdnutí parafínu se zelenina vloží do dřevěných beden a umístí se do chladné a tmavé místnosti. V této formě si kořeny uchovávají potřebné vitamíny a minerály až do jara. Výhodou metody je ochrana proti šíření houbových chorob.

Skladování loupaných hřebíčků

Oloupané hřebíček jsou také uloženy

Oloupané hřebíček jsou také uloženy

Oloupaný česnek lze skladovat pouze v chladničce. Zuby jsou uvolněny z kůže, složeny do vzduchotěsného vaku a umístěny do mrazničky. Oloupaný česnek můžete chovat na oleji. Vezměte 300-400 ml slunečnicového oleje a zahřejte ho na pánvi. Poté se olej nalije do nádoby a do ní se nalijí zuby.

Způsob konzervování v oleji umožňuje nejen zachovat kvalitu okopanin, ale také získat česnekový olej. Lze jej použít pro jakýkoli účel v domácnosti. Tento olej bude skvělým doplňkem každého salátu. Sklenice s hřebíčkem uložte do chladničky nebo je položte na police ve sklepě.

Pravidla ukládání

Než se rozhodnete, jak můžete česnek skladovat doma, musíte si prostudovat některé nuance. Každá metoda je navržena pro konkrétní časový rámec:

  • v mouce, soli, parafínu, sáčcích - doba použitelnosti je 5-9 měsíců;
  • v oleji ne více než 3 měsíce;
  • ve sklenicích - 3 měsíce;
  • v mrazáku - asi rok.

Je důležité vzít v úvahu vlastnosti odrůd kultury. Předpokládá se, že zimní odrůdy jsou skladovány horší, ale to zdaleka není tento případ. Některé odrůdy jsou navrženy tak, aby vydržely až 9 měsíců. Při pěstování česneku musíte vzít v úvahu jeho dlouhodobé přizpůsobení klimatickým podmínkám, proto se doporučuje používat pouze pásmové odrůdy. Na tom bude zcela záviset bezpečnost plodiny.

K tkaní do copů jsou vhodné pouze letní odrůdy. Může být uložen pomocí kterékoli z výše uvedených metod. Zimní odrůdy nejsou vhodné pro skladování v teplých místnostech. Tuto zeleninu lze skladovat spolu s cibulí v plátěných pytlích nebo v dobře větraných dřevěných bednách.

Závěrečná část

Mnoho obyvatel léta dělá velkou chybu a věří, že stačí pěstovat česnek, dát ho do krabice a pak se sám uloží. Při zachování sklizně hraje roli každá maličkost: od výběru odrůdy a způsobu výsadby až po sklizeň a způsob pěstování. Správné skladování vyžaduje zohlednění charakteristik místnosti, účelu a rozmanitosti. Například zimní odrůdy nelze skladovat v bytě při pokojové teplotě.

Optimální skladovací teplota pro zimní odrůdy je 1-3 ℃ nad 0. Jarní odrůdy lze skladovat při pokojové teplotě. Jako nejlepší se ukázaly způsoby skladování v krabicích a plátěných pytlích nebo sítích. Je velmi důležité plodinu řádně připravit na skladování.

Po vykopání musí být hlavy vysušeny. Doporučuje se to dělat na slunci, ale pokud to počasí neumožňuje, lze to udělat v teplé a suché místnosti. Při prořezávání kořenových plodin nezapomeňte ponechat ocas asi 5 cm. Neskladujte česnek vedle brambor. Pokud plánujete skladovat oloupaný česnek, je důležité mít na paměti, že jej lze skladovat pouze v chladničce.

Podobné články
Recenze a komentáře

Doporučujeme vám přečíst si:

Jak vyrobit bonsai z fikusu