Popis hubového berana

0

1661

Hodnocení článku

Houba berana nebo kudrnatý griffin je jedlý a vzácný druh. Žije v listnatých lesích, na úpatí starých dubů, javorů, kaštanů a buků, rychle roste a prospívá. Sběr probíhá v srpnu a září. Houba je uvedena v Červené knize Ruska.

Popis hubového berana

Popis vzhledu a geografie distribuce

Houba berana vypadá jako obrovský zástupce království hub, které absorbovalo desítky malých hub. Má velké plodnice, které mohou dosáhnout v průměru 40-50 (a někdy i 80) cm a vážit až 10 kg. Tvar může být sférický nebo nepravidelný. Ze střední části - krátkého tlustého „konopí“, vyrůstá mnoho zahuštěných větvících se končetin, které končí čepicemi různých tvarů: lopatkovité, jazykové, kulaté a půlkruhové. Šířka jedné takové nohy se pohybuje od 3 do 11 cm a tloušťka může být až 1 cm.

Každá čepice houby griffin je kudrnatá, obvykle masitá a kožovitá, se zvlněnými okraji, zužující se k klínu poblíž stonku. Horní část čepice má béžovou nebo šedohnědou barvu, zatímco spodní povrch je obvykle natřen bílou barvou. Masitá část griffinu je lehká, křehká, vyznačuje se bohatou vůní a ořechovou chutí. Spory jsou obvykle elipsoidní, prášek spór nimi vytvořený je bílý.

Irina Selyutina (biologka):

Houba berana žije v listnatých a smíšených lesích na úpatí kmenů již starých listnatých stromů. Způsobuje výskyt bílé hniloby na stromech.

Mimochodem. Ovocná těla jsou osamělá, netvoří se každý rok.

Curly griffin je uveden v Červené knize Ruské federace, kde je zařazen do 3. kategorie - vzácný druh. Je také zahrnuto v červených datových knihách regionů Oryol (kategorie 1) a Lipetsk (kategorie 3). Tento druh je zakázán sbírat, tím méně ničit. Jedno z biotopů druhů známých mykologům se nachází na území Státního památníku a přírodní rezervace „Museum-Estate Leva Tolstého“ Yasnaya Polyana “.

Mezi faktory omezující (omezující) jeho distribuci patří:

• selektivita k substrátu;
• uvěznění ve starých listnatých lesích;
• ničení stanovišť v důsledku odlesňování;
• odstraňování padlých kmenů;
• sběr ovocných těl obyvatelstvem.

Jiná jména jsou kudrnatý griffin, meitake, taneční houba, houba listová troud, houba listová troud, jehněčí hlava.

Složení hub

Houba berana má díky svému bohatému chemickému složení mnoho příznivých vlastností. Složení Meitake:

• bílkoviny - 1,95 g,
• tuky - 0,18 g,
• sacharidy - 8 g,
• vláknina - 2,6 g,
• voda - 90,5 g,
• prvky popela - 0,52 g,
• draslík - 205 mg
• fosfor - 73 mg,
• hořčík - 11 mg,
• vápník - 2 mg,
• sodík - 2 mg,
• zinek - 0,76 mg,
• železo - 0,2 mg,
• mangan - 0,07 mg,
• selen - 2,3 mcg,
• měď - 0,26 mcg.

Houba má bohatý komplex vitamínů:

• kyselina nikotinová (niacin, PP) - 7,18 mg,
• kyselina askorbová (vitamin C) - 2,2 mg,
• riboflavin (laktoflavin, vitamin B2) - 0,25 mg,
• thiamin (vitamin B1) - 0,14 mg,
• tokoferol (vitamin E) - 0,02 mg,
• kalciferol (kombinace vápníku a vitaminu D) - 28,2 mcg,
• kyanokobalamin (vitamin B₁₂ ) - 0,03 μg.

Chemické složení meitake zahrnuje sadu aminokyselin požadovaných lidským tělem. To zahrnuje:

• Nenahraditelný: valin, lysin, leucin, isoleucin, tryptofan, fenylalamin, threonin, methionin.
• Podmíněně nenahraditelný: cystin, histidin, alanin, tyrosin.
• Vyměnitelné: prolin, kyselina glutamová, arginin, kyselina asparagová, glycin, serin.

Hlavní vlastnosti houby

Houba má protinádorové vlastnosti

Podle popisu má houba živé libanonské vlastnosti:

• Imunomodulační vlastnost: Meitake je schopen jak inhibovat vývoj viru imunodeficience, tak ho ničit. Stimuluje odolnost vůči infekčním a sezónním chorobám.
• Stabilizační akce: optimalizace metabolismu bílkovin v těle, regulace hladiny glukózy v krvi, stabilizace krevního tlaku, zlepšení štítné žlázy a nadledvin, snížení bolesti při premenstruačním syndromu a menopauze, normalizace syntézy žluči.
• Antineoplastický účinek: ovlivňuje nádory benigního i maligního původu a inhibuje jejich životaschopnost.
• Léčivé vlastnosti: houba odolává virům, bakteriím a plísním. Je vysoce účinný proti hepatitidě B a C, neštovicím, oparům, ebole, malárii, tuberkulóze, mykoplazmóze a dalším onemocněním.
• Aktivně se účastní odstraňování toxických látek a toxinů, včetně cholesterolu.
• Vysoce ceněný griffin zvlněný jako kosmetický výrobek vyčistit póry a postupně je zúžit, optimalizovat činnost mazových žláz.
• Regenerativní vlastnost houba se používá k léčbě jaterní cirhózy a ke stimulaci růstu nových hepatocytů (jaterních buněk).
• Curly griffin je schopen poskytnout blokovací akce na buňkách tukové tkáně, které pak nemají schopnost se ukládat v tkáních.

Kontraindikace

Houba jehněčí hlavy je nejen zdravá, ale také bezpečná. Přesto existují určitá omezení týkající se jeho použití k léčbě. Mezi omezeními je zaznamenán výskyt alergické reakce a nesnášenlivosti určitých složek, stejně jako věk do 12 let.

Těhotné ženy a kojící matky by měly odmítnout jíst houby během období těhotenství a kojení, protože meitake snižuje hladinu glukózy v krvi. Měli by jej používat velmi opatrně pacienti s diabetes mellitus. Houba hlavy berana snižuje krevní tlak, proto by ji neměli konzumovat hypotenzní pacienti.

Vaření aplikace

Grifola má příjemnou chuť a vůni, proto by se měla přidávat jako součást mnoha pokrmů z masa, ryb a zeleniny.

Miso polévka

Miso polévka je jedním z populárních tradičních japonských pokrmů.

Jeho příprava:

• Přiveďte 2 litry vody k varu, přidejte 4 lžíce. l. speciální těstoviny pro miso, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, a pak - až 400 g hub meitake, 2 ks. pórek, 7-10 jarních cibulí, tofu kostky, kousky mořských řas nori.
• Všechny přísady se přivedou k varu po dobu 2 minut.
• Chcete-li přidat chuť, je povoleno přidat 3 lžíce. l. rýžové víno.

Smažená kuřecí prsa s meitake a vinnou omáčkou

Sekvence vaření:

• 800 g kuřecích prsou potřete směsí pepře a soli, poté osmahněte na oleji až 8 minut na straně, kde je kůže, a poté je rozložte na plech.
• Asi 500 g hub se namočí do zbývajícího oleje a umístí se vedle kuřete, aby se pečlo půl hodiny.
• Rozpusťte 1 polévkovou lžíci. máslo, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. mouka, 110-120 ml kuřecího vývaru, přiveďte k varu v samostatné misce.
• Nalijte 250 ml suchého červeného vína, soli, pepře a cukru podle chuti. To vše se vaří 10 minut.

Hovězí pečeně s meitake a sojovou smetanovou omáčkou

Vaříme postupně:

• 200 g hovězího masa se nakrájí na tenké plátky, posypané solí a pepřem.
• Připravte 150 g hub (zatímco je maso marinované).
• V pánvi na 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej po dobu 4 minut, smažte maso. Samostatně rozpusťte 10 g másla, smažte houby po dobu 10 minut. Maso se rozloží na poslední, smaží se až 10 minut.

Závěr

Ovčí houba je cenným zdrojem látek užitečných pro tělo. Výrobek se používá při vaření a jako léčivý přípravek. Je to vzácný druh. Před použitím pro léčebné účely byste se měli poradit s lékařem.