Popis bílé houby
Houba bílé vlny se často vyskytuje v našich lesích. Patří do skupiny podmíněně jedlých druhů. Ovocné tělíska, v závislosti na místě růstu, mohou mít různé barvy: od bílé, světle růžové až po jasně červenou. Bílý vlk se usazuje na vlhkých místech, někdy dokonce v bažinách. Nachází se na okraji lesa a poblíž bříz.
Popis houby bílého vlka
Popis houby
Ačkoli ve speciální literatuře je volnushka charakterizována jako málo používaná k jídlu, téměř jako jedovatá houba, shromažďuje se všude. Ovocná těla jsou lamelární (jako hymenophore) a jsou vynikající pro solení.
Podle popisu je houba mezi lidmi běžnou a populární houbou. Nachází se v listnatých a smíšených lesích, ale více preferuje mladé březové háje. K nejvyššímu výnosu dochází v posledním měsíci léta a prvním na podzim.
Klobouk získává s věkem kuželovitý tvar, zvláště pokud plodnice roste v otevřených oblastech. V průměru může dorůst až 8–12 cm. Noha je zároveň nízká, pouze 2–5 cm. U některých vzorků dosahuje 8 cm nebo o něco více. Stonka mladých plodnic je hustá, celá, mírně se zužující dolů. S věkem se stává prázdným.
Irina Selyutina (biologka):
Bílá vlna je velmi často zaměňována s její „sestrou“ - růžovou, protože mají mnoho společného. V horkém počasí může povrch víčka růžové vlny vyblednout a zcela bílý - v tomto případě je téměř nemožné rozlišit mezi těmito dvěma druhy. Samozřejmě, pokud zaměňujete tyto typy, nikdo nebude trpět, ale je lepší znát jejich rozdíly.
Belyanka tvoří mykorhizu s břízami. V období bohatých hub se v houštinách těchto mladých stromů může hojně objevit.
Druhy a jejich popis
Jedním z příbuzných druhů je růžová vlna. Na čepici má výraznější soustředné kroužky. Jeho barva je sytější, růžová, okraje jsou chundelaté. Desky pod víčkem jsou časté, krémového odstínu. Pokud odříznete nohu, na povrchu se vždy objeví „mléko“ - bílá mléčná šťáva. Růžový vlk volí sušší místa a starší břízy.
Bílé vlasy mají dvojčata. Je snadné si to zaměnit s houbami. Když se podíváte na klobouky představitelů těchto dvou druhů shora, bude rozdíl mezi nimi téměř nepostřehnutelný. Je to barva šafránových mléčných čepiček. Bude jasnější. Ale šafránové mléčné čepičky postrádají na okrajích víčka načechraný okraj.
Charakteristickým rysem je, že „mléko“ chutná hořce pro ty nejmenší, ale ne pro šafránové mléčné čepičky. Nohy, i když mají stejný tvar, se také liší barvou. V šafránových mléčných čepičkách jsou oranžové a šťáva má stejnou barvu. Bílé houby (bílé volnushki) mají světlé nohy, „mléko“ je také bílé.
Každý z těchto typů je jedlý. Ryzhikové vaří, jak se vám líbí, ale vápno se nejprve vaří, až poté odejdou látky, které dodávají hořkost, a stane se vhodným ke konzumaci.
Whitefish vypadá jako hrudka. Tento druh je také jedlý, jejich chuť je téměř stejná.Hrudka má větší čepičku, která může dosáhnout průměru 18 - 20 cm. Falešná vlna (druh mlékařů) se vyskytuje také v lesích, ale je také podmíněně jedlá a nepředstavuje nebezpečí.
Výhody pohledu
Houba je vhodná pro diabetiky
- Nízkokalorický obsah produktu: je to jen 20–25 kcal / 100 g. Trvá dostatečně dlouho, než se houby stráví a vstřebají do těla. Díky tomu trvá pocit sytosti dlouhou dobu a tělo nevyžaduje další jídla, což může výrazně snížit počet kalorií.
- Vysoký obsah vitaminu B5: tato sloučenina má vlastnost neutralizovat škodlivé vedlejší účinky antibiotik na tělo. Proto musejí být houbové pokrmy zahrnuty do jídelníčku pacientů podstupujících farmakoterapii.
- Unikátní biochemické složení: bílá houba obsahuje hodně bílkovin, sacharidů, jsou tuky. Díky bohatému složení vitamínů (A, B, C) je organismus užitečný. Zahrnutí vln do stravy poskytuje vlasům, pokožce a zdraví dobré zdraví.
- Nízký glykemický index: se rovná 10 (některé zdroje uvádějí hodnotu 15), což je užitečné pro lidi náchylné k cukrovce.
Vaření aplikace
Křupavé a šťavnaté vápno ozdobí a zpestří zimní menu každé rodiny. Vlny jsou solené různými způsoby: studenými a horkými. K tomu se lépe hodí mladé vzorky s hranami zabalenými uvnitř čepice.
Metoda číslo 1. Solení za studena: houby musí být nejprve důkladně namočeny po dobu 2-3 dnů pravidelnou výměnou vody. Poté začněte sklízet na zimu.
Metoda číslo 2. Solení za tepla: je nutné vlny vařit déle, aby z nich veškerá hořkost zmizela. Proto jim lidé také říkají „bujóny“. Jedná se o některé z nejštiplavějších plodnic (jako jsou mléčné houby), ale po správném zpracování jsou chutné, zejména slané.
Kontraindikace
Bílá houba nebo bílá houba je užitečná, ale pokrmy z nich jsou přesycené bílkovinami, takže k jejich používání musíte přistupovat moudře.
Ani zdravý člověk by neměl jíst houby častěji než 3-4krát týdně. Kromě toho bílá houba, stejně jako jiná plodnice, obsahuje chitin, který se v těle prakticky netráví, ale může působit jako jakési „koště“ pro střeva, zbavující tělo těžkých kovů a toxinů. Lidé náchylní k onemocněním gastrointestinálního traktu, je lepší se omezit na takové jídlo.
Houbová jídla nejsou k snídani povolena. Whitefish, nebo volnushka, je těžké jídlo, které trvá dlouhou dobu strávit. Bílý vlk obsahuje hodně látky tryptofanu, která má relaxační účinek. Nejlepší je jíst houbová jídla na oběd nebo večeři. Jsou bohaté na vitamíny B, které mají uklidňující účinek na nervový systém.
Závěr
Svými vlastnostmi jsou bílé houby podmíněně jedlými druhy. To znamená, že mají sloučeniny, které se ničí pouze prodlouženým vařením. Teprve poté je vápno vhodné pro smažení, moření, přípravu různých kulinářských pokrmů.
