Pěstování a sběr hub Caesar

0
1652
Hodnocení článku

Amanita je jedovatá houba, ale existují výjimky. Například jedlá houba Caesar je přírodní zázrak s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Lidstvo pro ni našlo uplatnění v různých oblastech souvisejících s výživou a zdravím, ale hlavní je vaření.

Pěstování a sběr hub Caesar

Pěstování a sběr hub Caesar

Vzhled houby

Tato houba patří do rodiny Amanitů rodu Amanita a druhu Amanita caesarea. Přes takové impozantní příjmení a přítomnost velmi nebezpečných příbuzných je jedlé, patří do kategorie zvláštních pochoutek, populárních i na svátcích šlechty v Římské říši. Nazývá se také „Cesarean fly agaric“, „královská houba“, „royal fly agaric“, „Caesar fly agaric“.

Vzhledově připomíná jeho plodnice typické červené muchomůrky, zvláště po dešti, kdy jsou charakteristické bílé vločky zbývající z obecné deky smyty z víčka jedovaté mušky. Rozdíl mezi nimi je vidět na barvě nohy. V jedovatém je bílý a v královských houbách žlutý. Bílá barva je neodmyslitelná pouze u Volva, které připomíná rozbitou skořápku.

Barva čepice je jasně červená a oranžově zlatá. Pokud je houba již stará, barva čepice vybledne. Nejprve má polokulovitý tvar, poté se zploští a stane se mírně konvexní. Hymenofor je lamelární, žlutý nebo oranžový.

Houba se začíná vyvíjet uvnitř té velmi bílé skořápky ve tvaru vejce, která následně obklopuje jeho nohu. Roste poměrně velký a čepice má průměr až 20 cm, kyjovitá stonka této houby je masitá a silná, měří od 5 do 20 cm na výšku a od 1,5 do 5 cm v průměru. Jeho maso je bílé, ale jeho povrchová vrstva je žlutavě oranžová.

Pěstování míst

Císařská houba roste v mnoha zemích, jejichž klima je různorodé. Můžete se s ním setkat jak v listnatých lesích Zakarpatí a na Krymu, tak v Africe. Setkávají se s ním na Kavkaze a v Americe, v evropských zemích, jako je Francie, Itálie, Německo a Španělsko. Ve větší míře je klasifikován jako termofilní houba, protože je rozšířený v mírných oblastech a ve středomořských subtropech.

Irina Selyutina (biologka):

Houba Caesar na území Ruska nebyla nikdy nalezena v severní zóně. Tento druh preferuje lehké lesy a vyskytuje se v červenci až listopadu. Předpokládá se, že průměrná teplota by měla být asi + 20 ° C a současně vydržet po dobu 2–3 týdnů během období jejího výskytu.

U houby Caesar jsou známy formy, které se svou barvou (čepice, jiné strukturální detaily) liší od hlavního typu. V Číně byla bílá odrůda tohoto druhu objevena po dlouhou dobu. Je popsána jako forma Amanita caesaria f. alba (Gillet) E.J.Gilbert, ale protože, jak zdůrazňují odborníci, tyto houby se obvykle vyskytují vedle normálně zbarvených vzorků, existence této nezávislé formy je zpochybněna.

Doktor biologických věd, ruský mykolog L.N. Vasilyeva (15.02.1950-23.02.2017) popsal houbu Caesar z Dálného východu, kterou nazvala Amanita caesareoides. Jeho rozdíly od hlavní formy jsou následující:

  • Volvo: uvnitř malované žlutě; má speciální žlutý pohár (stopková volva) vysoký 3 cm ve velkých plodnicích.
  • Čepice: na povrchu (nahý) nejsou zbytky přehozu a ve středu je široký nízký tuberkul.

To, že je královská houba cenným organismem, dokazuje její zařazení do Red Data Books na Ukrajině a v Německu.

Přínosné vlastnosti

Pro harmonickou kombinaci organických kyselin a minerálů v kompozici se caesarova houba nazývá přirozenou zásobárnou vitamínů. Na každých 100 g hmoty připadá:

  • kyselina nikotinová - 3,607 mg;
  • vitamin C - 2,1 mg;
  • betain - 9,4 mg.

Mikro a makro prvky fungují jako přírodní antibiotikum proti infekcím a virům.

Užitečné minerální sloučeniny královské houby (na 100 g):

  • draslík - 318 mg;
  • selen - 9,3 mg;
  • sodík - 5 mg;
  • vápník - 3 mg;
  • železo - 0,5 mg;
  • mangan - 0,047 mg.

Kontraindikace

Houba by se neměla používat na urolitiázu

Houba by se neměla používat na urolitiázu

Používání císařských hub má svá vlastní omezení. Neměli by jej užívat lidé s urolitiázou a dnou. V druhém případě se projevuje metabolické selhání, křeče atd. U některých lidí je jeho intolerance neodmyslitelná a při užívání pociťují zvracení, plynatost, pokles tlaku a některé jiné jevy.

aplikace

Díky svému bohatému chemickému složení je císařská houba darem z nebes pro oblasti jako medicína, farmakologie, vaření a kosmetologie. Je těžké říci, kde je jeho role důležitější. Tyto koule v mnoha ohledech sousedí a široce využívají muchomůrku Caesar.

Ve vaření

Královská houba nemá charakteristickou chuť a vůni. Někteří v něm však slyší vůni podobnou ořechu. Houba Caesar je považována za vynikající pochoutku a je oblíbená mezi labužníky. Poté, co získal popularitu ve starověku, se stal předmětem chvály a odkazy na něj se často nacházejí v básních té doby. Od té doby se přístup k němu nezměnil a stále přitahuje kuchaře. Císařská houba je vhodná jako přísada do zeleninových gulášů, polévek a masových pokrmů.

Je snadné jej připravit, protože nevyžaduje předběžné zpracování. Zatímco houba Caesar dosud plně nevyrostla ze skořápky podobné skořápce (dalo by se říci, že je ve fázi vajec), kuchařští specialisté ji často přidávají syrovou do různých salátů. Královská houba může být smažená, pečená nebo jednoduše sušená. Jedná se o nízkokalorické jídlo s indikátorem 22 kcal na 100 g.

Kalorie na 100 g:

  • sacharidy - 3,26 g;
  • bílkoviny - 3,09 g;
  • tuky - 0,34 g;
  • vlákno - 1 g;
  • 0,85 g anorganických látek.

V medicíně

Vzhledem k jednotlivým enzymům, které obsahuje, se mu připisuje dobrá preventivní schopnost při léčbě problémů s rakovinou. Houba snižuje riziko onemocnění prostaty atd. Léky vytvořené na jejím základě zmírňují astenický syndrom, stabilizují kardiovaskulární aktivitu, normalizují funkce žaludku, stimulují metabolický proces a dávají do pořádku nervový systém. Amanita Caesar je obzvláště populární v lidovém léčitelství.

Pěstovací metody

Přiznejme si to - houba Caesar nepatří k těm plodnicím, které jsou mezi fanoušky populární pro pěstování hub ve svých chatách, protože podmínky pro to by měly být blízké podmínkám, v nichž roste v lesích. Kromě toho trvá déle než jeden rok, než se počká, než vyroste Caesarova muška. Pro „správné“ prostředí musíte mít na místě stromy, jako jsou kaštany, břízy, duby, s houbami spojenými s jejich kořeny.

Existuje několik způsobů, jak ji pěstovat. Znamením, že se výsadba zakořenila, jsou vlákna bílého mycelia na místě výsadby. Pro výsadbu je lepší použít staré, přerostlé houby.

Přistávací akční plán:

  1. Pohřbít rozdrcené muchomůrky pod kořeny stromů, ale ne hluboko.
  2. Rozmetejte kousky hub poblíž požadovaných stromů, přikryjte listy a pravidelně zalívejte teplou vodou.
  3. Transplantujte muchomůrky z lesa.
  4. Připravte si výsadbový materiál: za tímto účelem se houby rozpadnou do kbelíku naplněného dešťovou vodou, načež se kbelík po dobu 2 dnů udržuje při teplotě mírně nad 20 ° C. Poté se obsah nalije na místo přistání, které splňuje požadované podmínky.

Závěr

Všechny pozoruhodné vlastnosti tohoto druhu s neobvyklým názvem pro jedlé houby „Caesarova muchomůrka“ z něj činí vynikající cíl pro „tichý lov“ hub. Svým vzhledem, který připomíná typickou muchomůrku, děsí mnoho houbařů. Stojí za to prostudovat si jeho popis, abyste se stali vlastníkem jednoho z pokladů, které pro nás laskavě připravila příroda.

Podobné články
Recenze a komentáře

Doporučujeme vám přečíst si:

Jak vyrobit bonsai z fikusu