Chitin ve složení hub
Chitin je součástí skořápek měkkýšů, nachází se ve skořápkách krabů, krevet, humrů a chitin najdete také v houbách (včetně mikroskopicky malých), kvasnicích a některých řasách. Podílí se také na tvorbě vnější kostry hmyzu (motýli, mravenci atd.)
Chitin ve složení hub
Co to je
Chitin je narůžovělá průhledná látka, která je spojena s celulózou a označuje se jako polysacharid obsahující dusík. Takový prvek je silný přírodní sorbent, působí jako základ pro kostru a vnější kryty hmyzu, pavoukovců a korýšů. Ty. všichni ti, kteří jsou v biologii, nebo spíše v zoologii, označováni jako členovci.
Vlastnosti látky jsou velmi rozmanité - od použití v medicíně po použití v zemědělství.
Zemědělské aplikace
Obsah chitinu v buněčných stěnách hub je poměrně vysoký. Chitosan se získává z chitinu autoproteolýzou nebo autoenzymolýzou. Tyto způsoby získání požadované sloučeniny jsou založeny na použití aktivního enzymového komplexu samotné suroviny.
Chitin je široce používán v zemědělství a pomáhá v boji proti nematodům kořenovým. Mechanismus jeho působení však není dobře znám. Tato organická sloučenina se skládá z polysacharidů, které rostliny používají ke krmení a budování buněčných stěn. Díky těmto vlastnostem se chitin používá k výrobě výživy rostlin. Tato aplikace je také vysvětlena jejími antifungálními vlastnostmi, které umožňují její použití v zemědělském a environmentálním průmyslu.
Látka je účinná proti kořenovým hlísticím a používá se také k odstranění problémů s půdou, zabraňuje poškození kořenového systému luštěnin houbovými mikroorganismy, které způsobují hnilobu kořenů a vedou ke smrti fazolí.
Zavedení chitinu do půdy spolu s hemicelulózou snižuje toxicitu pesticidů v půdě.
Účinnosti proti kořenovým háďátkům se dosahuje zvýšením aktivity bakterií a aktinomycet v přirozeném složení půdy, které ničí vaječné skořápky parazitů.
Použití chitinu při kultivaci půdy snižuje populaci ektoparazitických hlístic v samotné půdě a v kořenových systémech jetele. Chitin pomáhá eliminovat háďátka "žijící" na kořenech rajčat ve speciálních formacích - hálky a také snižuje počet fytonematod, které parazitují na mnoha rostlinných plodinách.
Irina Selyutina (biologka):
Chitosany (zejména s nízkou molekulovou hmotností) jsou na rozdíl od původního produktu ve vodě rozpustné formy. Například ve Spojených státech je užívání drog na bázi chitosanu schváleno Agenturou pro ochranu životního prostředí. Některá léčiva na bázi chitosanu jsou schopna rozkladu za uvolňování plynného ethylenu, což zvyšuje účinek samotného léčiva. Ve výsledku se vytvoří silný kořenový systém, vyvine se více zrn a silnější stonek.Přípravky navíc stimulují odolnost rostlin proti stresu (mráz, sucho, nadměrná vlhkost). Rovněž nepřímo přispívá k boji proti patogenům.
Látka je také vhodná pro potírání plísňových mikroorganismů v půdě. Chitosan chrání rostliny před chemickými reakcemi, má antivirovou aktivitu, inhibuje vývoj plísní hub, stimuluje klíčení semen v půdě a pomáhá rostlinám intenzivně růst.
Nevýhody látky
Nevýhodou je vysoká spotřeba čisté látky. Pro snížení populace hlístic je nutné zavést více než 10 tun na hektar výsadby, aby se populace hlístic tam výrazně snížila. Nejlepší je tedy užívat léky, které tuto látku obsahují.
V zemědělské praxi jsou velmi rozšířené následující přípravky na bázi chitinu - Narcissus (50% chitosan, 20% kyselina glutamová a 30% kyselina jantarová), Chitosars (chitosan + kyselina salicylová + fosforečnan draselný, chitosan + kyselina arachidonová), Agrochit (nízkomolekulární hmotnost laktátu chitosanu). Rozdíl mezi léčivy a čistými látkami spočívá v hlubokém pronikání polysacharidů do půdy a kořenového systému.
V boji proti parazitům můžete použít drogu "Clandosan".
Průmyslové použití
Chitin v houbách má léčivé vlastnosti
Chitin obsahují nejen hnojiva a antiparazitické přípravky, ale také mnoho průmyslových sloučenin. Je konzervačním prostředkem pro mnoho potravin a pomáhá zachovat chuť a aroma jídla.
V zemědělství v New Orleans se chitosan používá k konzervování hovězího masa a jeho udržování v čerstvém stavu. Látka navíc přirozeně zvyšuje chuť jídla, aniž by měnila strukturu.
Irina Selyutina (biologka):
V potravinářském průmyslu našel chitosan své uplatnění díky svému antimikrobiálnímu účinku a absolutní neškodnosti. Díky těmto vlastnostem je chitosan považován za vynikající surovinu pro tzv. „Inteligentní balení nové generace.“ Přitažlivost tohoto nového obalového materiálu spočívá v tom, že jej lze konzumovat s obsahem.
Chitosan je také součástí potravinářských fólií pro balení ekologických produktů. Díky takovému povlaku se potraviny zhoršují mnohem pomaleji. Takové balení brání vývoji hniloby a plísňových mikroorganismů.
Vliv na tělo
Vzhledem k tomu, že látka proniká hluboko do kořenového systému mnoha rostlin, často vyvstává otázka - je chitin škodlivý pro lidské tělo?
Látka je naprosto bezpečná a v žádném případě nenarušuje přirozené procesy těla.
Nachází se v houbách, mořských plodech a mnoha lécích. Polysacharid ve složení léčivých přípravků pomáhá při ateroskleróze, obezitě a intoxikaci těla.
Chitin, který je součástí hub, má následující vlastnosti:
- normalizuje metabolismus lipidů;
- léčí dermatologická onemocnění;
- pomáhá při alergiích;
- léčí dermatitidu;
- pomáhá při artritidě;
- snižuje tlak;
- eliminuje vysoký obsah cholesterolu.
Chitosan je stále populárnější. V medicíně se tedy používá k výrobě umělé kůže, hojení ran bez jizev, jako samostřebný hypoalergenní materiál na šití.
Výhodou obsahu látky ve složení rostlin je růst bifidobakterií, posílení střevní sliznice, protinádorový účinek, eliminace toxinů, struskových hmot, patogenních enzymů z těla.
Závěr
Chitin (a jeho deriváty) je nenahraditelnou látkou pro zdraví lidí a zvířat. Polysacharid je účinný v boji proti mnoha chorobám, pomáhá zachovat svěžest a chuť produktů a zlepšuje chuť masa.
Hlavním účelem chitinu je jeho použití v zemědělství, zejména ve výživě rostlin, obohacování půdy a v boji proti parazitům a patogenním mikroorganismům.
