Pěstování mléčných hub

0
1735
Hodnocení článku

Tibetská nebo mléčná houba je pro tělo velmi prospěšná. Mnozí nyní praktikují pěstování mléčných hub doma, protože s jejich pomocí produkují léčivý kefír a také infuze, které jsou užitečné pro tělo.

Pěstování mléčných hub

Pěstování mléčných hub

Popis houby

Kefír, aka tibetština, aka mléčná houba, je název symbiotického organismu. Často můžete slyšet, jak se tomu říká zoogley - jedna z jejích odrůd přizpůsobená pro pěstování doma. S jejich pomocí se fermentované mléčné výrobky získávají fermentací. Představuje zrna nebo bílé kuličky, jejichž počáteční velikost je 5–6 mm. Ale nakonec jsou obilí obývána takovými organismy:

  • laktobacily (kyselina mléčná);
  • bakterie kyseliny octové;
  • mléčné droždí.

V hotovém produktu jsou zbytky alkoholu, ale v malém množství. Můžete si vypěstovat mléčnou houbu, abyste doma získali přírodní a zdravé produkty. Ale musí se o něj starat, jinak zemře.

Dospělá tibetská houba vypadá jako bílý útes - je to sférické tělo nepravidelného tvaru, bílé barvy. Maximální velikost je 4 cm v průměru. Má příjemnou mléčnou vůni a hustou strukturu.

Výhody a kontraindikace

Tibetská houba je užitečná pro každého, neexistují žádné zvláštní kontraindikace. Nedoporučuje se používat infuzi na průjem a zažívací potíže.

Jak používat:

  1. Pijte na prázdný žaludek 30-60 minut před spaním.
  2. Rychlost je až 200 ml denně.
  3. Neužívejte více než 20 dní v řadě, poté si dejte 10denní přestávku.

Výhody jsou vysvětleny složením vitamínů a vysokou úrovní stopových prvků ve srovnání s běžným kefírem. Tento produkt má 20% zvýšení hladiny kyseliny listové, železa, aktivních laktobacilů. Obsahuje také vitamíny skupiny B, A, D, PP a bílkoviny se tělem snadno vstřebávají.

Přínosné vlastnosti:

  1. Normalizuje práci žaludku a střev. Produkt má čisticí účinek, proto je v prvních dnech možná zvýšená tvorba plynu.
  2. Zlepšuje obecný stav díky vysoce kvalitnímu složení vitamínů.
  3. Zvyšuje libido.
  4. Může být použit jako vnější kosmetika na pokožku, vlasy, nehty.

Pozornost! Výsledný kefír musí být pečlivě konzumován v kombinaci s léky a alkoholem.

Metoda přípravy

K pěstování houby kefír od nuly budete potřebovat:

  • vysoce kvalitní mléko (nejlépe plnotučné mléko);
  • skleněné zboží;
  • plastové síto nebo gázu.

Asi 30 g kefíru se nalije mlékem. Nádoba se vyjme na tmavém, větraném místě, pokrytá gázou, ale neuzavřená víkem. Fermentace skončí za 24 hodin.

Výsledná látka se filtruje a získá se malé množství zrn. Nemohou přijít do styku s kovem, protože se bakterie špatně množí a mohou zemřít. Zrna se promyjí tekoucí vodou při pokojové teplotě a umístí se do čisté nádoby naplněné mlékem.

Takto kultivace pokračuje. Když houba dosáhne velké velikosti, měla by být rozdělena na 2 části: na jedné trváme na produktech, na druhé fermentujeme mléko.Doba přípravy pro 200 ml kefíru je 24 hodin, každý den se vypustí a doplní se nová dávka.

Musíte se o houbu dobře starat.

Musíte se o houbu dobře starat.

Můžete použít mléko:

  • nepasterizované s krátkou trvanlivostí;
  • v tetrapakech s obsahem tuku 6% nebo více;
  • domácí: kráva, koza, ovce.

Ta musí být před použitím vařena a ochlazena. Různé druhy kefíru se liší chutí a složením. Pokud si ji sami nemůžete pěstovat, kupují ji v lékárnách nebo si ji kupují z vašich rukou.

Irina Selyutina (biologka):

Při výrobě kefíru je také důležité nezapomenout:

  • Rekonstituované mléko není vhodné pro produkci (informace o tom je uvedena na obalu) a pro dlouhodobé skladování mléka.
  • Pokud nemůžete vypustit kefír za den, vložte nádobu s houbami na spodní polici v chladničce - to zpomalí proces tvorby kefíru.
  • Pokud z nějakého důvodu potřebujete přestat s léčbou déle než jeden den (ale ne déle než 3–5 dní), vložte ji do 3litrové nádoby a naplňte ji mlékem na polovinu vodou a bez zavírání víka , umístěte jej na chladné teplé místo nebo do chladničky.

Pozornost! Po každém 3denním pobytu v chladničce byste měli dát houbě příležitost plně fermentovat mléko při pokojové teplotě.

Odborníci spojují příznivý účinek mléčného kefíru na bázi houby s jeho schopností inhibovat řadu mikroorganismů, včetně patogenů. To se děje kvůli skutečnosti, že houba kromě kyseliny mléčné produkuje v průběhu své vitální aktivity látky, které zastavují růst a vývoj škodlivých bakterií ve střevě:

  • peroxid vodíku;
  • octová a benzoová a jiné kyseliny.

To má za následek inhibici hnilobných procesů a zastavení tvorby toxických produktů rozpadu.

Pravidla obsahu

Péče o mléčné houby:

  1. Nezavírejte víko, aby do misky mohl volně proudit vzduch.
  2. Hrdlo nádoby zakryjte gázou nebo obvazem, aby nedošlo k ucpání.
  3. Každý den opláchněte nádobu a zrna a každý den nalijte nové suroviny.
  4. Použití syntetických produktů ničí bakterie, povolena je pouze soda.
  5. Nevystavujte nádobu slunci.
  6. Při teplotách pod 17 appears se objeví plíseň.

Velké a duté vzorky s hnědým květem a plísní - černé nebo zelené - jsou pro kynutí nevhodné. Kvalita kefíru se často zhoršuje. Existuje několik důvodů: starý kvásek, nekvalitní mléko, nesprávné proporce.

Důvody zhoršení kvality hotového výrobku:

  1. Více nebo méně hub je přijato. Mějte na paměti! Na 1 litr mléka nepotřebujete více než 10 g tibetské houby.
  2. Produkt byl vypuštěn příliš brzy, fermentace neskončila.
  3. Nemoci bakterií v důsledku nesprávných teplot nebo oplachování příliš studenou vodou.

Pro houbu je nebezpečné onemocnění, při kterém se zrna stávají slizovitými. Stávají se ochablými, dutými uvnitř a nakonec se naplní hlenem. Mléko nekysne, ale kazí se, má nepříjemný zápach. Tento stav je způsoben kmenem určitých bakterií. Jak se vypořádat s nemocí:

  1. Promyjte 5% roztokem kyseliny salicylové nebo kyseliny borité; podle jiných zdrojů - opláchněte a namočte po dobu 3 hodin ve 2% roztoku kremartartu.
  2. Vysušte zrna a odstraňte zkažená - uvnitř prázdná nebo slizká.

Metoda však nemusí nemoc vyléčit, někdy je snazší vypěstovat novou, než pečovat o nekvalitní mléčné houby.

Jak uložit produkt

Kefírová houba vyžaduje náležitou péči, ale existují situace, kdy musíte proces pozastavit. Jak neztratit současně stažený produkt:

  1. Suchý. Před tím opláchněte hlen, nechte na papírových ručnících a zakryjte je na půl hodiny. Přeneste do sklenice a vložte do plastového sáčku. Je důležité odstranit z povrchu veškerou vlhkost.
  2. Jsou také připraveni na zmrazení. Jsou pouze předem vloženy do dvou pytlů, svázány, poté vloženy do plastové nádoby a vloženy do mrazničky.Houba se tedy uchovává až 1 rok, pokud fotoaparát nerozmrazíte.

Aby se obnovila aktivita zrn, umístí se do mléka při pokojové teplotě. Fermentace bude pokračovat za 7-10 dní. Dlouhodobé skladování v živném médiu vede k tvorbě plísní.

Závěr

Mnoho lidí si tibetskou houbu pěstuje samo. Je nutné přísně sledovat stav zrn, protože jejich zdraví přímo ovlivňuje kvalitu domácího kefíru.

Podobné články
Recenze a komentáře

Doporučujeme vám přečíst si:

Jak vyrobit bonsai z fikusu