Jak pěstovat hlívy ústřičné doma

0

1394

Hodnocení článku

Pěstování hlívy ústřičné doma je velmi populární, protože houby mají vysoký výnos. Existuje několik metod a technologií k pěstování kultury. Pěstuje se dokonce na parapetu nebo na balkóně. Houba má blahodárné vlastnosti: je výživná, málo kalorická a bohatá na bílkoviny a sacharidy.

Pěstování hlívy ústřičné doma

Popis hlívy ústřičné

Hlívy ústřičné jsou bohaté na živiny. Navíc jejich obsah kalorií na 100 g produktu je 40 kcal. Pěstují se jak intenzivně (ve speciálně vytvořených podmínkách), tak extenzivně (v přírodních podmínkách).

Ve svém přirozeném prostředí rostou na následujících místech světa:

• Čína;
• Amerika;
• Evropa;
• Japonsko;
• Rusko.

V Rusku se hlívy ústřičné vyskytují na Sibiři a na Kavkaze. Sklizeň odolná vůči chladu se obvykle provádí na podzim. Krmivo pro houby je staré, volné dřevo, proto patří do skupiny saprofytů. Patří také k dravým organismům kvůli jejich schopnosti absorbovat hlístice. Uvolňováním toxinu - nematotoxinu paralyzují půdní hlístice (škrkavky) a konzumují je.

Zobrazení:

1. Hlíva ústřičná: jíst, velikost čepice dosahuje 15 cm, světlý odstín, masitý. Má příjemnou vůni, roste na stromech (lípa, bříza) a zřídka jehličnanech. Netoxický, lze použít k chovu. Sklizeň - od poloviny léta do září.
2. Hlíva ústřičná, nebo hlíva ústřičná: jedlé, pěstované nejčastěji. Klobouk - až 15 cm; ve formě ventilátoru. Tmavě šedá - pokud je podnebí chladné; světle šedá, pokud je teplá. Roste do strany na listnatých stromech (ořech) a velmi zřídka na jehličnanech. Spórový prášek nemá žádnou barvu. Sklizeň - srpen-říjen, méně často na jaře. Není toxický.
3. Podzimní hlíva ústřičná, nebo hlíva ústřičná, nebo vrbové prase: jedlý druh charakterizovaný asymetrickým víčkem o velikosti až 12 cm. Barva povrchu víčka je tmavá, hnědá, šedá. Funkce - malá noha nebo její absence. Houba nemá vůni, v deštivém počasí chutná vodně. Sběr - od začátku podzimu do prvního mrazu. Rostou pouze na listnatých stromech.
4. Hlíva ústřičná: jedlé, sklizeň probíhá od pozdního jara do poloviny podzimu. Roste na pařezech. Čepice je konvexní, do velikosti 13 cm, barva - světlá, bílá nebo žlutá. Jedí pouze mladé hlívy ústřičné, staré houby nemají chuť.
5. Hlíva ústřičná: jedlé, plodnice jasně žluté barvy. Mnoho plodnic hub je kombinováno, stejně jako u jiných druhů, do agregátu nebo do svazku.
6. Hlíva ústřičná, nebo hlíva ústřičná, nebo stepní bílá houba: jedlý druh, který roste na kořenech některých deštníkových rostlin. Buničina je hustá, příjemné chuti a vůně.
7. Hlíva ústřičná: roste na pařezech a slabých stromech. Velikost horní části je až 8 cm. Název pochází z barvy - oranžové.Konzumuje se pouze v mladém věku, plodnice starých hub ztvrdnou.
8. Růžová hlíva ústřičná: také nazývaný "plameňák", roste aktivně, vegetační období je 10 dní. Miluje teplo (minimálně + 16 ° С). Barva plodnice je růžová. Pochází z tropů.
9. Hlíva ústřičná: sklizeň se sklízí v posledních měsících léta; průměr špičky 10 cm, zaoblený. Vysoká chuť a aroma, bílá noha vysoká až 5 cm.
10. Hlíva ústřičná modrá: exotický a vzácný druh, jehož čepice je u mladých hub modrá, u starých postupně slábne. Vysoký výnos, roste na klínech.
11. Kmen ústřičných hub "kolumbijský": klobouk měřící od 10 cm, barva - modrá, fialová, růžová.

Soubor užitečných vlastností houby:

• dietní produkt - až 40 kcal na 100 g surového produktu;
• výživný;
• vysoké procento bílkovin;
• bohaté na aminokyseliny;
• velké množství jak sacharidů, tak tuků;
• obsahuje různé vitamíny;
• zdroj vitaminu PP (kyselina nikotinová).

Jak růst

Houby se snadno pěstují

Pěstování hlívy ústřičné doma vám umožní získat produkt šetrný k životnímu prostředí. Houba chutná dobře a normalizuje množství lipidů v těle a zabraňuje vzniku nádorů.

Metody pěstování hlívy ústřičné:

• intenzivní (podmínky jsou vytvářeny záměrně);
• extenzivní (přírodní produkce).

Podklad

K výrobě substrátu se často odebírá sláma, lépe se hodí ječmen a pšenice nebo se používají cibulové slupky. Sláma musí být suchá, čistá a bez zápachu. Samotná brčka jsou volena široká a porézní. Jsou rozdrceny (rozřezány). Voskový povlak se odstraní z čerstvého vosku namočením po dobu 12 hodin.

Používá se také hydrometrické zpracování. Pro tento postup vezměte velkou nádobu, do které se vejde veškerá sláma. Nalijte teplou vodu a poté zahřejte na + 70 ° C. Za takových teplotních podmínek je substrát až 3 hodiny, poté se kapalina vypustí. Vyjměte slámu a odstraňte veškerou zbývající vodu - nechte ji odtéct.

Substrát po dobu 30 minut vychladne. Během tohoto období probíhá příprava mycelia (semen) a prostor pro očkování. Sláma se umístí na dno plastového sáčku a poté se umístí na povrch mycelia. To se opakuje, dokud není nádoba plná. Podíl mycelia by neměl být vyšší než 5% z celkové hmotnosti slámy.

Slupky slunečnice se také používají jako substrát. Je připraven předem - vezmou nádobu s vodou, přidají slupku, zahřejí na + 90 ° C a nechají ji až 2 hodiny. Po ukončení procedury se voda vypustí a slupka se vysuší do 30 minut.

Základní pravidla:

• mycelium se nachází blízko stěn bloků (balíčků);
• vytvořte alespoň 12 vrstev (čím více, tím rychleji sláma roste s myceliem);
• ponechat malé množství volného místa pro vázání;
• balíček je umístěn v suterénu nebo na tmavém místě, kde je teplota udržována na + 20 ° C;
• teplota podkladu do + 35 ° С.

Bloky jsou systematicky stříkány, aby se udrželo vlhké klima. Pokud je provedeno správně, vak zbělá po 16 dnech. Infekce malých ploch povede ke snížení výnosů. Po několika dnech primordia rostou.

Mycelium

K pěstování ústřičných hub doma se používá mycelium. Skládá se z krku (malé nitky). K aktivnímu růstu dochází buď v substrátu, nebo na něm.

V roce 1930 bylo mycelium odebráno z lesa k chovu, poté bylo pěstováno ve sklenících. Vzali malý kousek a zasadili ho do půdy, aniž by jej zakryli zeminou. Ale s touto metodou pěstování bude plodina menší.

Existují dva způsoby, jak pěstovat mycelium hlívy ústřičné doma. První zahrnuje kompletní sadu akcí. Za tímto účelem se ze spór nebo malého kousku mycelia pěstuje speciální děložní kultura. Poté se z něj získá střední mycelium a pěstuje se setí. Druhá metoda je jednodušší - pěstovat zakoupené mycelium.

Mycelium se také pěstuje buď na obilí, nebo na tyčích.Obilné mycelium je nejběžnější možností. Chcete-li pěstovat na dřevě, vezměte tyčinky ze stromu (tato metoda je vhodná pro pěstování hub na pařezu). Mycelium tedy lépe odolává chorobám a je skladováno déle.

Výběr pokoje

Sluneční paprsky by neměly padat na mycelium

Chcete-li pěstovat hlívy ústřičné doma, vyberte si tu správnou místnost. Můžete je pěstovat ve sklepě, suterénu, garáži. Hlavní tajemství:

• vlhkost vzduchu nejméně 85%;
• teplota vzduchu - ne vyšší než + 25 ° С;
• musí existovat ventilační systém (kultura je citlivá na CO2);
• speciální osvětlení.

Doporučuje se přirozené světlo, ale přímé sluneční světlo houbám škodí. Pokud nejsou žádná okna, používají se speciální lampy. Doba denního světla je 9 hodin denně.

Roste na pařezech

Je dobré pěstovat hlívu ústřičnou na pařezu jak v káceném lese, tak na osobním pozemku. K tomu se z pařezu vyřízne 5 cm vrstva, nanese se vrstva mycelia do 2 cm, která se pokryje řezaným dřevem a poté se přibil.

Doba dozrávání - až 50 dní. Sklizeň se provádí 2-3krát za sezónu. Houby nerostou v chladných a mrazivých podmínkách.

Pro pěstování na klínech se používá obilné mycelium. Na strom se nanese vrstva mycelia o tloušťce 2 cm, která je pokryta plastovým sáčkem nebo speciálním filmem. Posypané půdou do tloušťky 15 cm, postup se provádí v dubnu. U 10 pařezů je použití mycelia 1 kg.

Efektivní a jednoduchá metoda je použití předem připravených řezů (hloubka - až 4 cm, šířka - 6 cm). Nebo se vyvrtají otvory až do 2 cm. Po zavedení mycelia se na řezy umístí piliny a otvory se zakryjí dřevěnými zátkami. Také pokryté plastovým obalem a pokryty zeminou.

Vegetační období je 4 měsíce. Sklizeň na konci září. Na začátku podzimu je polyethylen odstraněn z pařezu. Častou chybou pěstitelů hub je nedostatečné zalévání substrátu (v tomto případě pařezů) v horkém počasí.

Pěstování na dřevě

Technologie pěstování hlívy ústřičné na kládě je jednoduchá, ale všechny materiály se sklízejí předem. Jsou odebrány pruhy dlouhé až 30 cm, všechny listy jsou odstraněny. Dřevo je několik dní namočené ve vodě.

Když přijde jaro, tyče se přesunou do suterénu. Jsou rozloženy do sloupů, nahoře je nanesena 2 cm vrstva mycelia. Aby se zachovala vlhkost, na vrch se také položí sláma. Pomocí filmu nebo plastového sáčku blokuje tok vzduchu do mycelia.

V létě jsou mříže vyvedeny na volném prostranství (do zahrady), zakopány do země do hloubky 15 cm, hrana, na které je mycelium umístěno, je zakopána do země. Po ukončení procedury je dřevo napojeno venku. Sklizeň - brzy, uprostřed podzimu.

Pěstování v pytlích

Chov ústřičných hub v pytlích od nuly se vyrábí ze slámy. V tomto případě je podklad vhodný bez tepelného zpracování.

Sláma pro chov v pytlích je suchá a zdravá, bez shnilých oblastí. Ponoří se do vody po dobu 3,5 dne. Vybrané místo rozmnožování by nemělo být vystaveno přímému slunečnímu záření. Vývoj hub trvá až 3 měsíce. Výtěžek je až 5 kg na vlnu, celkem budou 2-3 takové vlny.

V plastových sáčcích

Houby lze pěstovat v pytlích

Chov hlívy ústřičné se také provádí v plastových sáčcích. Tato metoda se používá ve stísněných prostorech. Chcete-li zahájit výsadbu, je vak předem dezinfikován. Jsou umístěny do roztoku bělidla (2%) na 120 minut. První 2 týdny v pytlích jsou inkubační dobou, teplotami do + 22 ° C.

3 dny po vylodění není kultura narušena. Po 3 dnech se objeví bílé supi (nitě) a do 10 dnů mycelium naplní vak.

Pěstování obilí

Vezměte si ovesné vločky pro pěstování semen doma:

• drcené vločky -40 g;
• voda - 960 ml;
• želatina - 100 g;
• modrá lampa;
• několik zkumavek (v závislosti na požadovaném množství produkce mycelia);
• pinzeta - 1 ks .;
• banky;
• dospělá hlíva ústřičná.

Mouku vařte 60 minut a poté ji přefiltrujte. Želatina je namočená ve vodě (část připravené k práci). Po bobtnání zahřejte na vodní lázni a přidejte do směsi ovesných vloček. Zkumavky jsou touto směsí naplněny do 2/3 a poté uzavřeny bavlněnými zátkami. Sterilizováno ve vodní lázni po dobu 40 minut. Nainstalujte zkumavku se sklonem, čímž zvětšíte plochu (povrch) pro očkování.

Když směs vychladne, do ní se pomocí pinzety vloží talíř houby. Uzavřené bavlněnými zátkami a zabalené do fólie. Nádoby se skladují po dobu 14 dnů při teplotě +24 ° C.

Podrobné pokyny pro začátečníky:

• obilí - 10 kg (proso);
• voda - 15 litrů;
• sádra - 130 g;
• křída - 30 g.

Proso se vaří, dokud nezměkne (hlavní je nevařit). Osušte, přidejte křídu a sádru. Sklenice jsou naplněny touto směsí, takže uvnitř je místo pro semena. V samotných víkách vytvoří díru 1,5 cm a uzavřou s nimi břehy. Otvory ve víkách jsou ucpány vatou. Sterilizace probíhá při teplotě + 120 ° C po dobu 2 hodin.

Mycelium se umístí do nádob se substrátem a později se nádoby opět uzavřou bavlněnými zátkami. Připravené nádoby s myceliem se přenesou do temné místnosti s teplotou +24 ° C. Veškeré práce by měly být prováděny za sterilních podmínek pomocí speciálního vybavení.

Péče během růstu

Pěstování hlívy ústřičné doma vyžaduje dodržování základních pravidel „hub“ pro začátečníky. Hlavním požadavkem je pravidelné stříkání houbových bloků (krabic). Nebo je nainstalována aerosolová instalace, která automaticky udržuje požadovanou vlhkost vzduchu. Granule se také získávají ze substrátu sušením a mletím. Granule obsahují mletou slupku.

Když houby rostou, jsou umístěny v chladnější místnosti. Místo rozmnožování je pravidelně větráno. Denní světlo - 10 hodin Světlo vyberte slabé, rozptýlené. Při aktivním osvětlení budou houby malé, křehké a slabé. Důsledky nesprávné péče jsou nízký výnos nebo úplná ztráta kultury.

Irina Selyutina (biologka):

K pěstování hlívy ústřičné se používá listnaté dřevo (buk, topol, bříza, javor, jasan, vrba, ovoce) bez známek hniloby bez větví, ale s kůrou. Pro vaši informaci. Čerstvé dřevo se považuje za dřevo staré 1 měsíc po kácení. Dřevo by mělo být vlhké - minimálně 50-60%. Suché dřevo je po dobu 2–3 dnů zcela namočeno ve vodě a poté několik dní odváděno do větrané a teplé místnosti, aby se odstranila přebytečná vlhkost.

Zalévat pařezy nebo jiné dřevo vysázeným myceliem neznamená zalévat je, ale půda kolem rychlostí 5 l / m²... V boji proti hlemýžďům posypte půdu kolem kmenů nebo pařezů popelem z dřeva.

Načasování plodů závisí na dřevě, na kterém se hlíva ústřičná pěstuje. Takže na měkkém to může trvat 3-4 roky a na tvrdých 5-7 letech. Výtěžek může být 20 až 50% hmotnosti substrátu, jako je kulatina.

Při pěstování hlívy ústřičné na dřevě v otevřeném terénu na zimu ji lze přenést do místnosti s pozitivní teplotou.

Metody skladování mycelia

Způsoby skladování ústřičných hub doma:

• v chladu;
• v kapalném dusíku.

U první metody se houby přenesou do chladničky. Poté, co houby vyjmete, protřepete je a necháte několik dní ležet. Pokud mycelium zhnědlo, je zkažené a není vhodné pro další použití.

Pokud je mycelium umístěno do kapalného dusíku, struktura bude zachována, výtěžek zůstane vysoký. Před uskladněním se ponechá několik dní při teplotě + 5 ° C. Pokud často měníte stav mycelia (rozmrazování a zmrazování), má to špatný vliv na kvalitu materiálu.

Závěr

Pěstování hlívy ústřičné doma má své výhody - chutnou sklizeň, snadný chov a dobu skladování. Existuje několik způsobů pěstování - používání dřeva, substrátu (sláma, ječmen, obilí), pařezů, plastových pytlů, ale také chov v pytlích a používání pilin.Péče o domácí mini farmu je snadná, je důležité udržovat vysoké procento vlhkosti ve vzduchu. Pro chov se používá buď speciální vybavení, nebo materiály po ruce.

Majitelé farem s houbami dávají přednost pěstování této plodiny kvůli vysokým výnosům. V průmyslové výrobě existují technologie pro šlechtění.