Obsah kalorií hlívy ústřičné na 100 gramů

0

1120

Hodnocení článku

Hlívy ústřičné jsou středně velké lesní houby. Díky své nenáročnosti a četným užitečným vlastnostem se stali typickými obyvateli hubových farem. Jaký je však obsah kalorií v ústřičných houbách? Pojďme zjistit, zda je možné je používat s dietou a co je zahrnuto v jejich složení.

Obsah kalorií hlívy ústřičné na 100 gramů

Složení hub

Fyziologická hodnota čerstvých hlív ústřičných je obrovská. Houby obsahují vše potřebné pro lidské tělo: bílkoviny, tuky, vitamíny a aminokyseliny.

Přesné ukazatele stopových prvků:

• 148 g (podle amerických studií o vlastnostech těchto hub) obsahuje 11% denního příjmu železa;
• V jedné houbě, 18% (asi 178 mg) norem fosforu, zinku, draslíku pro člověka, obsahují také hořčík, mangan, sodík, selen;
• Složení musí obsahovat vitamíny skupiny B: B1, B2 a D2, běžnou a chitinovou vlákninu. Mají určité výhody ve fungování těla.

Výhody a nevýhody

Důstojnost

Houby jsou ceněny jako bohaté na živiny. Používají se nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství na východě a v Číně. Jednou z vlastností je schopnost zmírnit práci lidského imunitního systému.

Další vlastnosti hlívy ústřičné:

• Vzhledem k přítomnosti iontů draslíku v kompozici je tlak v lidských cévách regulován a železo slouží k prevenci anémie a jiných nebezpečných chorob. Produkt snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• Pravidelným používáním nebo dodržováním pravidel neformální medicíny v Číně posilují obecnou odolnost člověka vůči různým chorobám. zvyšuje se imunita;
• Ve složení je hodně bílkovin, takže jsou vhodné pro ty, kteří dávají přednost vegetariánskému jídlu;
• Nedávné studie ukázaly, že konzumace nízkokalorických hub zpomaluje u žen rozvoj rakoviny tlustého střeva a prsu;
• Namísto glukózy obsahují hlívy ústřičné manitol, takže je mohou používat lidé s diabetes mellitus nebo s omezeními konzumace cukru a glukózy;
• Hlívy ústřičné mají antibakteriální účinek a zlepšují střevní mikroflóru, snižují kyselost žaludku;
• Houby mají výrazný antioxidační účinek. A nízký obsah kalorií na 100 gramů při jakémkoli druhu tepelného zpracování je činí vhodnými nejen k jídlu bez masa a živočišných produktů, ale také při práci na vlastní váze;
• Vitamin B2 stimuluje nervový systém, stejně jako zažívací a oběhový systém.

Poškodit

Výzkum a každodenní zkušenosti lidí neprokázaly negativní aspekty houby. Samozřejmě byste jej neměli používat, pokud jste alergičtí nebo nesnášíte některé jeho složky.

Při moderním používání hlívy ústřičné nebudou mít žádné nepříznivé účinky na zdraví.

Uvědomte si přítomnost chitinu, který tělo nezpracovává. Houby mohou být také poškozeny, pokud jsou konzumovány syrové.

Po tepelném ošetření získá hlíva ústřičná podobnou chuť jako russula nebo lišek.

Metody aplikace

Hlívy ústřičné jsou univerzálně připravené

Obsah kalorií ve zpracovaných hlívách ústřičných se nepochybně liší od obsahu kalorií v čerstvých houbách. Aktivně se používají v evropské kuchyni a u nás si postupně získávají zaslouženou popularitu.

Rozsah aplikací je co nejširší. Oni mohou být:

• marinovat;
• kvasit;
• sůl;
• kuchařka;
• smažte na pánvi;
• uhasit.

Lze je sušit, rozemlít na jemný prášek a použít jako koření. V tomto případě se obsah kalorií bude pohybovat od 0 do 2 nebo o něco více. Koření je ideální pro maso skotu a zvěřiny.

Vůně vařených hlívy ústřičné s masem bude připomínat vůni žitného chleba. Houby se také používají při výrobě salátů, svátečních a každodenních svačinek, cukrovinek, pro výrobu náplní do koláčů a jiných jídel na večeři.

Pravidla ukládání

Je nezbytné chránit houby před vysokými teplotami nebo přímým slunečním zářením. Proto je lepší je skladovat v těsně uzavřených tónovaných nádobách v mrazničce a ledničce.

Irina Selyutina (biologka):

Hlíva ústřičná, stejně jako medová houba, je kolektivní koncept, který zahrnuje celou rodinu hub patřících k různým rodům i rodinám. Ale hlavním typem používaným při pěstování je hlíva ústřičná a její kmeny.

Pozornost! Je povoleno skladovat hlívy ústřičné při pokojové teplotě nejdéle 24 hodin. Po uplynutí této doby je lepší je zpracovat a uvařit.

Studené úložiště:

• Před pokládkou zkontrolujte nohy a čepice houby: nesmí mít ani sebemenší žluté skvrny, hnilobu nebo suché části. Vůně by měla být houbová bez zatuchlosti.
• Aby se prodloužila trvanlivost hlívy ústřičné, nemusí být během předúpravy namočeny - stačí opláchnout pod tekoucí vodou.
• Aby se konzervovaly čerstvé hlívy ústřičné, zabalí se do papíru nebo do plastových nádob na potraviny. V takovém případě musíte pečlivě sledovat zachování těsnosti obalu a zvýšit vlhkost v chladničce. Čerstvé hlívy ústřičné můžete skladovat maximálně 5 dní. Pokud není hlíva ústřičná při teplotě + 2 ° C, je skladována po dobu 4 dnů. Pokud jsou hlívy ústřičné baleny do nádob nebo pergamenu, lze je skladovat až 3 týdny.
• Před zmrazením se hlívy neperou v přirozené formě, ale čistí se suchým hadříkem a odříznou nohy. Mladé houby jsou považovány za ideální ke zmrazení.

Zmrazení prodlouží trvanlivost o 120 dní. Pokud vaříte houby před zmrazením, mohou být uchovávány asi 6 měsíců.

Konzervované hlívy ústřičné se skladují nejdéle rok, je obzvláště důležité, aby okolní teplota byla nízká. Při výběru hub pro dlouhodobé skladování nezapomeňte, že na jejich povrchu by neměly být žádné tmavé skvrny, slizké hmoty nebo oblasti.

Obsah kalorií hlívy ústřičné

Jaký je obsah kalorií v čerstvých hlívách ústřičných? 100 gramů obsahuje 38 kalorií, 0,41 gramu tuku, přibližně 4 gramy čistých sacharidů a 3 gramy bílkovin.

Obsah kalorií se může lišit v typu ohřevu nebo jiného zpracování, což je třeba vzít v úvahu při sestavování nabídky. Na 100 g:

• Vařené, nakládané a nakládané hlívy ústřičné obsahují 23 kalorií;
• Smažené - 50 a 59 kalorií;
• Dušené - 75 kalorií.

Závěr

Obsah kalorií v hlívě ústřičné vám umožňuje používat ji při hubnutí. V tomto případě je důležité vybrat správné houby. Je lepší koupit hlívy pro hubnutí v hypermarketu: jsou skleníky v obchodech, takže ve složení nejsou žádné škodlivé složky. Ekologický výrobek je naprosto čistý, takže jej můžete bez obav použít ve svém denním menu.