Popis čepičky s kroužkem

0

1378

Hodnocení článku

Kroužkovaná čepice je houba, která je v Evropě pro svou chuť ceněna srovnatelně se žampiony. U nás nejsou houby „kuřecí“ (jak se čepicím říká) ani rozšířené, ani uznané. Shromažďují je pouze zkušení houbaři. Popis „kuřat“ vám pomůže nedělat chyby při sběru a přípravě.

Popis houby Prstencová čepice

Popis houby

Houbová houba je lamelová houba. Existuje několik jmen pro tuto odrůdu: rosites, turk, pribolotnik, "cockerels" (brilantně zelená), "gusochki". Šedé řádky se také někdy mylně nazývají „kuřata“.

Chcete-li rozeznat kohouta a odlišit ho od jedovatých odrůd, pomůže popis:

• víčko mladé houby je vejčité nebo kulaté, okraje sousedí se stonkem;
• barva klobouku je růžovo-hnědá, připomínající barvu skořápky kuřecích vajec;
• průměr čepice mladých popínavých rostlin je 4-4,5 cm, dospělých - 9-11 cm;
• noha je u základny válcovitá, mírně oteklá;
• talíře mladých hub jsou nažloutlé; jak spory dozrávají, ztmavnou do rezavé barvy.

Jak pupínek roste, mění se tvar jeho víčka. Uprostřed se objeví hrb, okraje se rozcházejí do stran, na noze zůstává „sukně“ z potrhaného filmu. V průběhu času "sukně" vyschne, na noze zůstane pouze okraj. Okraje víčka také časem vysychají a praskají, praskliny jdou do středu. Spóry dospělých hub zanechávají na rukou okrově zbarvený povlak.

Klobouk „kuřat“ je zvrásněný a pokrytý bílým práškovým povlakem (zejména ve střední části). Podobnost s muchomůrkou je dána také nohou prodlouženou na základně. Rositům však chybí zahušťování (volva).

Roziti rostou v borových a smíšených lesích, v blízkosti bažin v Leningradské oblasti. Sbírání čepic začíná uprostřed léta (po 10. červenci) před prvními podzimními mrazy. Tvoří skupiny, někdy rostou v kruzích, které naši předkové nazývali „čarodějnice“.

Irina Selyutina (biologka):

Jedlá prstencová čepice si za svůj stanoviště vybrala smíšené a borové lesy, mnohem méně často se tento druh vyskytuje v dubových lesích. V severní části areálu druhu se čepice nachází také pod trpasličími břízami. Vyznačují se tvorbou mykorhizy s jehličnany, břízami a méně často duby. Upřednostňuje kyselé a vlhké půdy, takže pokud jsou ve vašem lese borůvky, můžete zkusit hledat prstencovou čepici. Pokud je v borovém lese velké množství mechu, stojí za to se tam také podívat.

Houby rostou v malých skupinách od července do října ve středním a západním Rusku.

Klobouk je zvrásněný, pokrytý bílým povlakem, který se na okrajích stává šupinami

Jedovaté houby

Kroužkovou čepici lze snadno zaměnit s pavučinou. Pavučiny jsou rod, z nichž většina je jedovatá. Mají také prášek ze spór buffy a mnoho „ženského“ vzhledu. Je lepší jít za stráže ve společnosti zkušeného houbaře.

Irina Selyutina (biologka):

Vzhledem je prstencová čepice podobná některým druhům jedovatých hub. Po pečlivém a promyšleném prozkoumání však lze vidět závažné rozdíly.

Čepice je často zaměňována s muškou. Tuto houbu lze odlišit podle následujících charakteristických rysů:

• moudrý květ na čepici;
• nedostatek bělavých šupin na čepici;
• nedostatek Volva;
• okrová barva prášku spór;
• barva desek je rezavě hnědá (téměř okrová).

Mohou si také zaměnit prstencovou čepici s pavučinami, z nichž většina je jedovatých. Zde je důležité věnovat pozornost absenci pavučinové deky (chránící vrstvu nesoucí spory) mezi stonkem a víčkem - víčko nemá na dříku žádné zbytky podobné pavučině.

Skupina jedlých čepic často zahrnuje falešné houby, bledé muchomůrky a bílé mušky. Během odběru je důležité každého pečlivě prozkoumat a očichat. Charakteristickým rysem toxických hub je bílá barva desek, která se s věkem nemění.

Přínosné vlastnosti

Prstencovitá čepička obsahuje v buničině aminokyseliny, enzymy, vitamíny, cenné minerály. Má takové prospěšné vlastnosti jako:

• zvyšuje odolnost těla vůči infekcím;
• snižuje škodlivé účinky volných radikálů;
• uklidňuje nervový systém;
• zvyšuje odolnost proti stresu;
• zlepšuje trávení.

Pouze skutečné jedlé prstencové čepice jsou prospěšné. Je důležité je správně shromáždit a připravit.

Obsahuje aminokyseliny, enzymy, vitamíny a minerály v buničině

Kontraindikace

Kroužková čepice není vhodná pro každého. Nelze použít:

• malé děti;
• těhotné a kojící ženy;
• nemocní s vředem nebo gastritidou;
• pacienti s renální nebo jaterní nedostatečností.

Čepice, stejně jako jakékoli jiné jedlé houby shromážděné v blízkosti dálnice, velkého průmyslového podniku, skládky odpadu, jsou přísně zakázány jíst. Digestoře rychle hromadí toxiny z prostředí. Příznaky intoxikace - nevolnost, zvracení, bolest hlavy, častý průjem, bolest v břiše.

aplikace

Příjemná chuť a vůně Turků, stejně jako jedinečné nutriční složení, jim umožňuje široké využití při vaření. Doporučuje se zpracovávat pouze čerstvě sklizené rosity.

V lidovém léčitelství se podolotniki nepoužívají. To je způsobeno jejich nízkou popularitou mezi populací.

Použití k vaření

Kuřecí houby, stejně jako žampiony, se konzumují v různých formách. „Kuřata“ jsou solená, nakládaná, smažená, dušená, přidává se do polévek, na jejich základě se připravují masová jídla, saláty a omáčky. Houby zmrazené na zimu si zachovávají všechny své příznivé vlastnosti.

Tato houba je v evropských zemích považována za pochoutku. Pro přípravu různých pokrmů se obvykle používají stejné čepice, které odstraňují tvrdé nohy. Připravte je po předběžném varu.

Před přípravou misky se shromážděné podolotniky otřásají ze země, promyjí pod tekoucí vodou a vaří se ve filtrované vodě po dobu 15-25 minut.

Závěr

Chcete-li sbírat pouze zdravé a chutné kuřecí houby, musíte pečlivě prostudovat jejich popis. Nemůžete jíst podolotniki, pokud máte určité kontraindikace. Pokud jsou pochybnosti o kvalitě hub a jejich poživatelnosti, nelze je sklízet a konzumovat ani vařené.