Houbaření na Krymu
Rozlohy Krymu se vyznačují bohatou vegetací a úrodnou půdou. Nejlepší houby Krymu rostou v horských oblastech v nadmořské výšce 200-700 m, v lesích, v stepní zóně a na náhorních plošinách poloostrova.
Houbaření na Krymu
Popis místa s houbami
Houby na Krymu najdete v pohoří Ai-Petrinskaya Yayla. Lesy v Luchistách v pohoří Demerdzhi poskytují bohatou úrodu.
Tichý lov v lesích Bakhchisarai bude úspěšný. Na východě se houbařská místa nacházejí ve Feodosii. Krymští houbaři sklízejí ve stepní zóně v ústí řek Donuzlav a Sasyk. Za myšmi jdou do vesnice Kolchugino a do oblasti astrofyzikální observatoře. Jdou do vesnic Zelenogorskoye a Stroganovka na hřib.
Camelina se loví poblíž vesnice Rybachye a lišky se loví ve vesnici Mramorny.
Čas vzhledu
Krymské jedlé houby se sklízejí po celý rok. Vše záleží na povětrnostních podmínkách. Houbaři loví po lijáku, o 3 dny později, když nastane jasné teplé počasí. Během této doby se vyvíjí mykorhiza. Spory umístěné na kořenech stromů a horních vrstvách půdy rychle produkují vlákna mycelia a šíří se do sousedních oblastí.
Příznivá teplota pro vývoj mycelia je 18-20 ℃. Vydáte-li se v chladném počasí za dary lesa, zůstanete bez úlovku.
Popis hub regionu
Na Krymu se shromažďují nejlepší jedlé houby: lišky, šafránové mléčné čepice, hřib, bílá krymská houba, myši, pláštěnka, jednohlavník.
Kromě jedlých existují také jedovaté krymské houby: falešné houby, bledé muchomůrky, muchomůrky. Při sklizni nespěchejte, abyste do košíku vložili celou rodinu, pečlivě zkontrolujte „úlovek“. Jedovaté vzorky rostou jednotlivě.
Lišky
Stepní houby na Krymu jsou zastoupeny liškami. Mají 2 rozdíly: nedostatek červivosti a „jednodílnou“ strukturu. Klobouk s nohou je jeden celek. Má podobný tvar jako lilie. Čepice má velikost 5-12 cm, horní povrch je hladký.
Buničina je hustá, elastická. Blíže žluté noze. Po stisknutí bude načervenalý. Noha je rovnoměrná, hladká, zužující se dolů. Hymenophore je složený. Lišky rostou ve skupinách.
Irina Selyutina (biologka):
Mezi fanoušky lovu hub jsou lišky ceněny nejen pro svou vynikající chuť, ale také pro skutečnost, že larvy hmyzu (nebo častěji červi) v plodových tělech téměř úplně chybí. Je to díky speciální sloučenině - chinomannóze, která je přirozeným štítem houby před parazity, kteří se snaží hodovat na její buničině.
Sezóna sklizně začíná v květnu po bouřce a pokračuje až do září.
Ryzhiki
Jsou považováni za jednoho z nejchutnějších představitelů hubového království. Nalezeno na mýtinách jehličnatých lesů. Nerostou samy, ale nedozrávají současně. Obvykle se nacházejí na severní straně stromů. U zralého vzorku dosahuje čepice 15 cm. Barva je od světle žluté po jasně oranžovou.
Zástupci s načervenalým nebo modrozeleným víčkem jsou vzácní. Buničina vydává žlutou mléčnou šťávu, hustou strukturu a sladkou chuť. Povrch víčka je lepkavý a hladký. Buničina na řezu je oranžová, při reakci s atmosférickým kyslíkem zezelená.
Výška nohy je 7-9 cm, uvnitř je dutá, válcového tvaru. Noha je křehká a při stisku se snadno drobí. Vůně je slabá, chuť je mírně hořká. Hromadné zrání začíná v červenci a nadále přináší ovoce až do října.
Motýly
Klobouk je polokulový nebo kuželovitý. V diametrální rovině dosahuje u dospělých vzorků 15 cm, u mladých vzorků 4–5. Hlavním rozlišovacím znakem máslového oleje je tenká hnědá kůže pokrytá mastným hlenem, který silně znečišťuje ruce sběrače.
Hymenophore je trubkovitý. Tubuly jsou přilnavé, světle žluté barvy. Buničina je pevná, měkká. Na řezu se změní na červenou nebo modrou. Musíte je rychle sbírat, protože zástupci tohoto rodu stárnou jen za týden a stanou se červivými.
Noha je válcová, vysoká 4–10 cm, bíle natřená. Rodiny hub se objevují uprostřed léta. Rostou jednotlivě, v malých skupinách. Sběr máslového oleje pokračuje až do listopadu.
Krymské horské hříbky (obří mluvčí)
Krymské horské hříbky jsou považovány za nejchutnější odrůdu, mimořádně cennou. Čepice je konvexní nebo nálevkovitá, průměr se pohybuje do 20 cm, barva je bílo-krémová, okraje jsou popraskané. Povrch víčka je hladký.
Obří mluvčí
Mají hustou čepičku, vylučují průhlednou šťávu. U starého zástupce se buničina stává vláknitou, zbarví žlutě. Noha je vzhledem k velikosti čepice malá a její délka je 3 - 8 cm, zespodu je zesílená, shora je pokryta klky.
Hlavní hodnota spočívá ve schopnosti produkovat antibiotikum klitocybin, který ničí tuberkulózu bacil. Houby se nacházejí poblíž pohoří. Bílá jedlá houba na Krymu se objevuje v květnu po bouřce a přináší ovoce až do září-října.
Myši
Jedlí zástupci, kteří dostali své jméno podle své barvy. Jiným způsobem se jim říká ryadovki. Klobouk připomíná tvar deštníku, jeho průměr je 3–20 cm, noha je podlouhlá, až 13 cm, bílá. Můžete je sbírat na svazích, v lesích, mechových oblastech.
Kůže na víčku je suchá. Hymenophore je lamelový, bílý. Nejbohatší houbařská místa se nacházejí v lesním prostředí poblíž vesnice Kolchugino, poblíž vesnice Nauchny a poblíž vesnice Zhuravushka.
Pláštěnka
Patřil k rodině žampiónů. Tělo je kulaté. Kutikula těsně přiléhá k víčku. Jak zraje, uvnitř se tvoří dutiny, ve kterých je umístěn prášek spór.
Tyto druhy tvoří mycelium v lesích a na loukách. Druhy pláštěnky: obří, ostnaté, velký, podlouhlé.
Pláštěnka je v medicíně vysoce ceněna. Spórový prášek je dobrý styptic. Jedí se pouze mladé vzorky s bílou elastickou hustou dužinou. Sběrací sezóna začíná v květnu. Podzimní pláštěnky jsou vysoce ceněny pro své léčivé vlastnosti.
Jedna hlaveň
Patří do kategorie pole a stepi. Houbaři nazývají odrůdu - hlívy stepní. Jeden sud roste ve stepích, kde nejsou žádné stromy. Navenek tento zástupce připomíná nakloněný trychtýř, zabalený k okraji. Pro vývoj mycelia spory potřebují bylinné rostliny.
Irina Selyutina (biologka):
Jednohlavá step nebo, jak se jí často říká, liška jižní se nachází v suchých stepích, horských stepích nebo polopouštních oblastech, na pastvinách a pustinách, ačkoli patří do rodiny ústřic. Zde se usazuje na stoncích deštníkových rostlin, například pryskyřičných nebo tatarských. Houby často rostou ve skupinách, někdy se stává, že nohy 2-3 vzorků rostou společně. Většina krymských houbařů jim říká stepní hlíva ústřičná.
Průměr čepice je 4-30 cm, tělo je zhutněné, masité.Povrch je hladký nebo mírně šupinatý. Barva je bělavá nebo šedočervená. Desky jsou vzácné, široké. Buničina je hustá, vláknitá, má mírně zajímavou chuť, vyzařuje příjemnou, ale sotva znatelnou houbovou vůni.
Noha je 3-5 cm, zhutněná, zužuje se směrem k základně. Uvnitř mají nohy starých těl hub podobnou strukturu jako vata. Plodit v březnu-červnu a září-lednu. Mezi ústřičnými houbami jsou z hlediska chuti považovány podzimní sudy za nejcennější odrůdu. Chcete-li shromáždit bohatou úrodu a zaměřit se na mapu, podívejte se na pole a louky s bohatými forby.
Falešná hromada
Existuje několik druhů falešných sršňů.
- Síra žlutá: malý jedovatý zástupce, jehož čepice je namalována ve světle žluté barvě. Ve střední části je čepice tmavší než na okrajích. Lamelové části jsou zelené. Roste v listnatých lesích, zřídka se vyskytuje v jehličnanech.
- Mák: docela jedlý, navenek připomínající letní odrůdy medových agarik. Barva klobouku zcela závisí na úrovni vlhkosti: čím vyšší je tento indikátor, tím tmavší je klobouk.
- Cihlová červená: podmíněně jedlé. Má silnou hořkost ve své syrové formě, proto vyžaduje dlouhé vaření. Od běžných hub se liší velikostí. Klobouk je 10 cm, konvexní, s růstem zesiluje, je zbarven červenohnědě. Často tvoří velké shluky. Saprotroph, usazuje se na kmenech mrtvých listnatých stromů.
- Vodnatý: nejedlé. Mladá těla hub mají čepičku ve tvaru zvonu. Barevná škála závisí na úrovni vlhkosti.
- Candolle: podmíněně jedlé. Čepice je ve tvaru zvonu; u dospělého vzorku se zploští. Barva je téměř bílá nebo žlutohnědá.
Falešné hromady nejsou pro člověka téměř žádným nebezpečím. Jediným jedovatým exemplářem je sírově žlutá medová houba. Tato medová houba se vyznačuje přítomností „sukně“ na noze. Pokud tam není, je lepší takové kopie odmítnout.
Smrt cap
Bledá muchomůrka je maskovaná jako žampióny. Je obzvláště obtížné jej odlišit od jedlého vzorku v mladém věku. Stará muchomůrka je snáze rozpoznatelná. Hlavním rysem je přítomnost kroužků pod čepicí a tašky vytvořené ze zbytků obyčejného přehozu.
Klobouk je uprostřed konvexní. Je obarvený do světle olivové barvy. Buničina má nepříjemný štiplavý zápach. Jed je smrtelný. Plodnice probíhá souběžně s jedlými odrůdami.
Muchomůrka
Krymské houby mají ve svém arzenálu muchomůrky. Barva čepice závisí na odrůdě. Mohou být červené, žluté, bílé, zelené a oranžové. Druh Amanita nalezený na Krymu: červený, páchnoucí, královský, Caesar (jedlá odrůda).
Houbová těla jsou velká, masitá. Mladé muchomůrky se vyznačují klenutým kloboukem. Sukně je umístěna na noze rozšiřující se shora dolů v horní části. Patří k halucinogenním druhům. Známky otravy se objeví 15 minut po konzumaci produktu.
Závěr
Sběr jedlých hub na Krymu pokračuje po celý rok kvůli klimatickým podmínkám regionu. Rostou v lesích, stepích a horských oblastech. Výnos přímo závisí na povětrnostních podmínkách. První zástupci se začínají objevovat při teplotě 18-20 ° C, po silných deštích. Nejjedovatějšími houbami Krymu jsou muchomůrka bledá a muchomůrka červená. Názvy a popisy jedovatých hub jsou nutností, pokud plánujete houby sbírat.
