Popis májové houby

0

1312

Hodnocení článku

Květinová houba patří do jedlé skupiny. Jiná jména jsou kalotsibe a ryadovka May. Můžete jej sbírat na různých místech: na polích, v lesích a dokonce i v písečných oblastech. Pro jedlé vlastnosti je tato odrůda rozdělena do 4 kategorií.

Popis májové houby

Přínos a škoda

Květinové houby mají řadu příznivých vlastností:

• Zbavte se celulitidy. Draslík ve svém složení napomáhá pružnosti tkání. Kalocybe také obnovuje rovnováhu vody a soli a normalizuje krevní oběh.
• Chemické složení má pozitivní vliv na zdraví a funkční vlastnosti štítné žlázy. Pomoc při strumě a hypotyreóze.
• Přispívají k urychlení metabolismu díky obsahu vlákniny a vody v houbách.
• Zklidňuje, pomáhá zmírnit stres. Produkt obsahuje z hlediska vědy cukr - glukózu, která příznivě působí na mozek a zlepšuje náladu. Houba také tónuje a zmírňuje únavu díky obsahu riboflavinu.
• Obsahují kyselinu askorbovou, která podporuje imunitní systém.
• Obsahuje vlákninu, která pomáhá očistit střeva.
• Zlepšuje funkci srdce.
• Zabraňuje rakovině.

Existují kontraindikace pro použití květnových hub. Nelze je jíst:

• děti do 3 let;
• v přítomnosti onemocnění gastrointestinálního traktu.

Těhotné ženy mohou používat tento druh hub pouze ve vařené nebo dušené formě.

Popis houby

Název „květinová houba“ se objevil kvůli době, kdy se objevují první představitelé kultury - první květnové dny. Sklizeň se provádí až do začátku podzimu. Jezte mladé a přezrálé kalocybe. Nevýhodou květnové houby je její sklon k červivosti.

Vzhled

Podle popisu je velikost květnaté houby velká, ale výška plodnice je malá. Čepice dodává houbám masivitu. Je hustý a silný, do průměru 12 cm. Klobouk spočívá na tlusté nízké noze o průměru až 3 cm a délce až 7 cm. Maso na noze je bílé, masité.

Horní část mladistvých je zaoblená, připomínající míč. Později se víčko otevře a získá plochý tvar. Čím je klima sušší, tím je čepice více vrásčitá a také je pokryta prasklinami. Desky jsou tenké, časté. Barva je jednotná: bílá nebo krémová.

Chuť je plná. Čerstvé houby voní jako mletá mouka.

Složení

Květinové houby se také vyznačují nízkým obsahem kalorií.

100 g produktu obsahuje 19 kcal. Složení těchto velmi gramů zahrnuje:

• látky popela - 2,7 g;
• tuky - 0,7 g;
• voda - více než 90 g;
• sacharidy - 1,5 g;
• bílkoviny - 1,7 g;
• vláknina - až 3 g.

Může houba obsahuje vitamíny B (B1, B2, B5, B6, B9), také: E, C, PP (NE), takže je užitečná pro nedostatek vitamínů.

Irina Selyutina (biologka):

Vitamin PP (niacin) je skupina vitamínů, která se skládá ze dvou hlavních složek, jednak kyseliny nikotinové a jednak nikotinamidu. V lidském těle může být niacin syntetizován z esenciální aminokyseliny tryptofanu. Studie prokázaly, že 60 mg tryptofanu produkuje 1 mg niacinu.Proto je denní potřeba tohoto vitaminu pro člověka vyjádřena v ekvivalentech niacinu (NE). Znamená to, že 1 NE = 1 mg PP nebo 1 NE = 60 mg tryptofanu.

Bylo zjištěno, že denní norma PP pro normální fungování těla dospělého závisí na pohlaví a je:

• pro muže: 16-28 mg;
• pro ženy: 14-20 mg.

U dětí byla také stanovena denní norma niacinu (6 mg / den), která by se měla zvyšovat s růstem a dosahovat úrovně dospělého někde ve věku 18 let.

Pro vaši informaci. U těhotných žen se k denní dávce přidávají 2 mg niacinu a u kojících žen - 3 mg.

Produkt je bohatý na organické kyseliny a obsahuje 18 aminokyselin. K dispozici je také specifická sada stopových prvků pro tento druh, včetně:

• žehlička;
• mangan;
• kobalt;
• fluor.

Pravidla shromažďování

Houby lze nalézt na loukách

Květinové houbě se daří na různých typech půd, jejím hlavním požadavkem je slunné místo. Sklízí se v zahradách, na silnicích, na loukách a v listnatých lesích. Roste nejen za městem, ale také na území megalopolí nebo jiných osad přímo v záhonech. Sběr májových hub se provádí na ekologicky čistém místě, protože tato kultura, stejně jako jiné druhy hub, dokáže akumulovat toxiny z vnějšího prostředí.

Když je měsíc suchý, sklizeň se sklízí až do poloviny léta. V září se Kalocibe setkávají podruhé, na stejných místech, ale (ach, toto je „ale“) počet bude menší. Klobouky druhé vlny jsou již žluté.

Aby nedošlo k záměně kalocybe s jinými jedovatými protějšky, jsou čichané. Toxické vzorky páchnou vlhkostí a hnilobou. Tento druh je často zaměňován s jedovatou enotomolou, ale má tmavou barvu a tenkou stopku.

Pohledy

Všechny druhy hub se dělí na jedlé, podmíněně jedlé, nepoživatelné a jedovaté. Potraviny zahrnují:

• přeplněná řada;
• R. zemitá šedá;
• R. Smět;
• R. topol;
• R. skupina;
• R. zelený.

Podmíněně jedlé:

• řada se červená;
• R. zlatý;
• R. oddělené;
• R. červenofialová;
• R. mastný;
• R. obrněný;
• R. vlněný.

Nepoživatelné:

• řada je mýdlová;
• R. sírová;
• R. bílo-hnědá;
• R. pruhovaný;
• R. smrk.

Jedovatý:

• řádek je skvrnitý;
• R. leopard;
• R. zkroucený.

Vaření aplikace

Houby chutnají dobře

Květinová ryadovka chutná dobře a hodí se k ostatním výrobkům. Zkuste to vařit pomocí našich receptů a pokusíte se najít více těchto hub.

Houbový báječný kastrol

Požadované produkty:

• brambory - 6 ks .;
• mrkev - 3 ks .;
• čerstvé houby - 200 g;
• zakysaná smetana (tuk) –2 lžíce. l .;
• kuřecí vejce - 1;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej.

Zelenina a kalocybe jsou oloupané a jemně nasekané. V samostatné misce míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Dále se připravená směs solí, pepř, nalije se směsí vejce a zakysané smetany. Vložte do dvojitého kotle (předtím namažte rostlinným olejem). Nechejte po dobu 35 minut nastavit režim „hašení“. Podáváme po částech, každou porci posypeme tvrdým sýrem.

Calocybe polévka

Potřebné produkty pro 2 litry vody:

• vařené houby - 250 g;
• brambory - 3 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule 1 ks;
• sůl, koření podle chuti;
• obiloviny nebo těstoviny - podle vašeho uvážení;
• rostlinný olej na smažení.

Nakrájejte mrkev a cibuli, smažte. Totéž se děje s houbami vařenými předem. Brambory jsou oloupané a nakrájené na kostičky. Veškerá zelenina se vloží do vroucí osolené vody. Přidávají se buď cereálie nebo těstoviny. Koření podle chuti. Při podávání posypeme tvrdým sýrem.

Plněná rajčata

Požadované produkty:

• velká rajčata - 7 ks .;
• čerstvé houby 300 g;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 ks;
• slepičí vejce 2 ks .;
• zakysaná smetana (tuk) - podle chuti;
• česnek, sůl, pepř - podle chuti.

Rajčata se umyjí, "osel" se odřízne a dužina se odstraní lžící, aby nedošlo k poškození stěn ovoce. Cibule, mrkev se umyjí, oloupou a nasekají. Calocybe se umyje, krájí a smaží s cibulí a mrkví. Kuřecí vejce se vaří, smíchají se s připravenou zeleninou a dochutí se zakysanou smetanou. Podle chuti se přidá česnek, sůl, pepř.

Kalotsibe se sýrem feta

K vaření budete potřebovat:

• čerstvé houby - 300 g;
• máslo - 35 g;
• sýr feta - 150 g;
• slepičí vejce - 1 ks .;
• sůl, pepř - podle chuti.

Houby jsou umyté, oloupané a smažené. Přidá se k nim vejce a sýr feta, které se nechají uvařit. Výsledný předkrm se hodí k bramborám.

Nezapomeň: uvedené množství zeleniny vždy znamená středně velkou zeleninu.

Závěr

První květnové houby se sklízejí od května do června. Mají malý tvar čepice o průměru až 12 cm, používají se hotové, méně často čerstvé. Tento dietní produkt je schopen odstraňovat toxiny a toxiny z těla a normalizovat práci srdce a gastrointestinálního traktu. Kalocybe roste na dobře osvětlených místech. Vhodná je jakákoli půda. Houby lze nalézt v listnatých lesích, na pastvinách a na polích.