Létá houba modře

0

2961

Hodnocení článku

Někdy v lesích rostou houby v oblastech zarostlých mechem. Jedná se o červy patřící do rodu Bolet. Jméno dostali podle místa svého růstu. Mezi nimi jsou i druhy nevhodné k lidské spotřebě. Abyste se ujistili, zda je nalezená houba jedlá, určete, zda setrvačník na řezu zmodrá nebo ne.

Létá houba modře

Distribuční místa

Setrvačníky rostou hlavně v jehličnatých lesích a někdy je lze nalézt ve smíšených lesích mírných zeměpisných šířek, na svazích roklí, na základnách nebo v kmenech padlých stromů. Nejčastěji rostou jeden po druhém, méně často - v malých skupinách a tvoří hustý plexus mycelia a mechu. Kromě mykorhizních druhů jsou mezi mechy přítomny také půdní saprotrofy. Období hromadného sběru: od začátku léta do pozdního podzimu. Mezi nimi je zajímavý druh - parazitická mšice, jejíž bydlištěm jsou plodnice pseudodéšť.

Odrůdy

Na světě existuje 18 druhů Mokhoviků vhodných k lidské spotřebě. Jsou klasifikovány podle jejich vzhledu. Nejběžnější jsou následující:

• Zelený mech: čepice má zeleno-olivovou barvu, maso je nažloutlé, noha je tenká, válcového tvaru.
• Motley mech: se liší od svých protějšků v popraskané kůži čepice, skrz kterou je vidět maso růžového odstínu a noha nažloutlé barvy. Častější ve smíšených lesích.
• Setrvačník žlutohnědý: vyznačuje se šedo-oranžovým kloboukem, který je ve srovnání s jinými typy konvexnější, s věkem ztmavne na červenohnědý odstín;
• Setrvačník červený: velikost zástupců tohoto druhu je menší než ostatní a navíc je také méně častá. Má jasnější červenohnědou barvu, zejména u mladých jedinců.
• Práškový nebo zčernalý setrvačník: kromě zdánlivé prašné čepice charakteristické pro mladou houbu, má tu zvláštnost, že při přestávce ostře zmodrá a poté zčerná.
• Setrvačník s růžovými stopami: čepice má hladký odstín hnědého kaštanu a stopka je na základně jasně růžová.
• Sametové mechové kolo: má stejnou barvu čepice jako Variegated, ale bez trhlin.

Hubáři někdy zaměňují mladé exempláře s hřibem a jak rostou, podobnost s hřibem roste.

obecné charakteristiky

Navzdory existenci velkého počtu druhů červů mají společné vlastnosti.

Jedná se o typického zástupce skupiny tubulárních hub s porézní vnitřní (spodní) částí víčka konvexního tvaru. Jinak můžeme říci, že tyto houby mají tubulární nebo houbovitý hymenofor. Průměr čepice může dosáhnout 10–14 cm, v suchém počasí může být suchý a sametově hebký a za vlhkého počasí u některých druhů lepkavý. Noha je lehká, válcovitá, až 8–10 cm vysoká. U houby rostoucí v suchém mechu je krátká a hustá, u vlhkého mechu je naopak protáhlá a hubená. Povrch nohy, v závislosti na typu, může být hladký nebo zvrásněný.Buničina má světle žlutou barvu; pokud je poškozena, zmodrá a vydává vůni jehel.

Rozdíly falešného setrvačníku

Jedlý Mosswheel při řezání zmodrá

Jedlý setrvačník při řezání zmodrá. Kromě jedlých hub tohoto typu existují i ​​ty, které jsou zakázány jíst. Nejsou jedovaté, ale jejich chuť je extrémně nepříjemná:

1. Kaštanová houba: mladé vzorky se vyznačují hnědou bavlněnou nohou, která se s věkem stává dutou. Pokud je poškozený, povrch nemění barvu. Klobouk je červenohnědý.
2. Pepř a žlučové houby: jejich rozdíl od jedlých druhů setrvačníku spočívá ve schopnosti buničiny na řezu získat červený odstín. Pepřové houby mají navíc nepříjemnou, štiplavou chuť.
3. Parazitický setrvačník, nebo m. parazitický: parazituje na jiných houbách - pseudo-pláštěnkách, vyznačují se malou velikostí čepice - až 5 cm.

Irina Selyutina (biologka):

Parazitický setrvačník svým vzhledem velmi připomíná zelený setrvačník, který se od něj liší zaprvé menší velikostí a zadruhé místem růstu. Tento druh je velmi vzácný, vyskytuje se na suchých místech, na písčitých půdách v lesích, kde převládají tvrdé listnaté stromy. Zde roste na plodnicích pseudo-pláštěnek patřících k druhu Scleroderma aurantium / Je známo v Evropě, Severní Americe a severní Africe, na území Ruské federace se vyskytuje ve Smolenské oblasti, stejně jako v Bělorusku .

Mimochodem. Kromě toho, že moucha parazituje na plodnicích jiných druhů hub, moucha žije asteraceae. Jako místo pobytu si vybral vlhkoměrnou hvězdičku a je znám v Japonsku.

Hlavním rozdílem mezi falešnými houbami a jedlými je absence modrého odstínu v místě poškození plodového těla.

Vzhledem k tomu, že existují falešné červy, které třídí sklizenou plodinu, měli byste zkontrolovat místa řezů a ujistit se, že mají modrý odstín, typický pro jedlé vzorky. Po důkladném prozkoumání se umyjí, čistí, je-li to žádoucí, vaří se nebo smaží. Jsou také dobré pro sušení, moření nebo solení. Jsou vhodné k dlouhodobému skladování a při zmrazení neztrácejí chuť.

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Z hlediska jejich výživových vlastností a chuti patří Mokhoviki do třetí, nikoli nejcennější kategorie. Jejich obsah kalorií je nízký a činí 19 kcal na 100 g, což z nich dělá dietní produkt, a pokud jde o obsah aminokyselin, nejsou horší než maso. Kromě toho obsahují mnoho vitamínů (C, A, D, PP a skupina B), éterické oleje, extrakční prvky, mikro- a makroelementy, pro které jsou ceněny ve vegetariánské kuchyni, a také obsahují enzymy, které pomáhají lépe asimilovat jídlo.

Irina Selyutina (biologka):

Celý setrvačník slouží k jídlu - noha a klobouk. Kůže se před vařením obvykle odloupne nožem. Tradiční způsob přípravy setrvačníku je jeho horké solení, kdy jsou houby předem napuštěny vroucí vodou, aby se zabránilo ztmavnutí, a bezprostředně poté jsou ponořeny do vroucího solného roztoku a používají se pouze smaltované pokrmy. Houby můžete po nakrájení na kousky sušit bez oplachování v troubě, nad sporákem nebo na slunci. Sušené houby tak získají příjemnou světle žlutou barvu.

Pro lepší asimilaci hub je lepší je před vařením nasekat.

Mimochodem. Buničina hub obsahuje velké množství sloučenin, které se snadno oxidují na vzduchu (reagují s kyslíkem), které velmi rychle ztmavnou, v důsledku čehož houby získají svůj nepředstavitelný vzhled. Proto by loupané houby měly být okamžitě odeslány do vody, do které se přidá 1 lžička na 1 litr vody. sůl a 2 g kyseliny citronové. Chráníte tím svoji úrodu před zhnědnutím.

Staré houby, které se začínají rozkládat (což je navenek nepostřehnutelné), mohou tělu ublížit.Shromažďují toxické odpadní látky, které mohou způsobit poruchy trávicího a nervového systému. Navíc, stejně jako ostatní, by měly být používány s opatrností ve velkém množství u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu, těžkými alergiemi. Také nenabízejte pokrmy z hub dětem do 3 let.

Závěr

Setrvačníky nejsou poslední v hierarchii preferencí houbařů. Chcete-li získat maximální užitek a potěšení ze sklizené plodiny, měli byste být opatrní při sklizni a pamatovat na hlavní rys: falešná houba, která není na řezu jedlá, nezmodrá. Pokud si nejste jisti kvalitou houby, nechte ji tam, kde jste ji našli.