Houba smrk

0
1332
Hodnocení článku

Smrková kůra je jednou z hub z rodiny Gomfidievye nebo Mokrukhovye. Má také jiná jména - „lepkavá mokruha“ a „slimák“. Obecný název dostal od řeckého slova, které znamená „kolík“. Specifický epiteton přeložený z latiny znamená „lepkavý“.

Smrková houba

Houba smrk

Botanická charakteristika

U mokruhy se velikost smrkového hřibového čepice pohybuje v průměru od 4 do 13 cm. Má masitou strukturu. Tvar se mění v závislosti na věku houby:

  • u mladých matek vypadá čepice jako hemisféra s okraji zabalenými ve směru hubové nohy a na okrajích s nohou je spojena častou, hlenem pokrytou přikrývkou (nebo velum), která navenek vypadá jako bezbarvý film vláknitých vláken;
  • později má čepice podobu konvexního kužele, který zadržuje zbytky přehozu,
  • dospělá houba má roztahovací čepici s malým tuberkulem ve střední části nebo mírně stlačeným ve středu.

Povrch hřibového víčka je hladký a pokrytý bohatým hlenem, po zaschnutí se leskne. Barva je šedá, šedohnědá nebo šedo-modrá, někdy jsou okraje natřeny fialovým odstínem a střed je světlý. U dospělých hub je povrch víčka pokrytý černými skvrnami.

Sezóna sběru mokrushki začíná od konce léta a trvá celý podzim, až do prvních říjnových mrazů.

Buničina je masitá, křehká. Barva houbové buničiny je bílá, blíže ke spodní části nohy je žlutá, u některých zástupců s růžovým odstínem. U starších hub je maso šedé. Chuť je nasládlá nebo mírně kyselá, ale klasická vůně je houbová.

Plísňové desky mají tvar sestupného oblouku, silně rozvětvený, široký 3 až 6 mm. Vysazeno zřídka, v intervalech 8-10 ks. o 1 cm. Barva desek je bílá nebo šedá, postupem času ztmavne na hnědou a okraje zůstanou bílé. U přezrálých mokrých hub barva hřibových desek zhnědne s fialovým odstínem až po černou.

K hromadnému plození rodiny Gomfidia dochází ve druhé polovině srpna a trvá až do posledních dnů v září.

Masivní hubová noha doroste do délky 5–11 cm, do tloušťky 1–2,5 cm. U mladých matek je tlustá a oteklá, u dospělých má válcovitý tvar, zesílený na základně. Povrch hubové nohy je hladký, slizký, pokrytý tmavými šupinami. Základní barva je citronová nebo jasně žlutá. V horní části, ve vzdálenosti 1/3 čepice na noze houby, je slabě vyjádřený slizniční prstenec. U dospělých matek je noha nad prstenem namalována v tmavém odstínu a při mechanickém působení ztmavne.

Irina Selyutina (biologka):

Velmi často (téměř vždy) v článcích o houbách existují pojmy - soukromý závoj nebo obecný závoj, nebo obojí najednou. Obecně se v mykologii závoj nazývá velum (toto je latinské slovo). Tak co to je?

Společný přehoz (obecná velum): formace (skořápka), která zcela chrání vyvíjející se plodové tělo, a když ho houba rozbije, pak se jeho zbytky tvoří na víčku nebo vločkách (jako muchomůrka) nebo na jakýchsi „pytlovitých“ voltech částečně ponořených do půdy a obklopující základny hubových nohou.

Soukromý přehoz (soukromé velum): na rozdíl od obecného pokrývá pouze spodní část čepice a chrání hymenium s vyvíjejícími se spórami. Když spory dospějí, soukromý závoj se roztrhne a uvolní je „na svobodu“. Zbytky soukromého přehozu na postel tvoří „sukni“ nebo prsten na noze a mohou také viset z okrajů čepice ve formě záplat nebo jiných útvarů.

Mimochodem. Pro název druhu živých organismů, včetně hub, se používá složený název, který obsahuje několik slov. První slovo je druhové jméno, druhé je konkrétní epiteton. Jméno druhu může obsahovat ne dvě, ale tři slova (dva druhové epiteta), může být přítomno příjmení objevitele druhu.

Podobné odrůdy

Smrková mokruha nemá jedlé a nepoživatelné odrůdy podobné popisu. Sdílí řadu vlastností s následujícími jedlými členy své rodiny:

  • mech skvrnitý: liší se od ní buničinou zčervenáním při přetržení a barvou prášku spór,
  • fialový mech: houbová čepice tohoto typu má jasnější barvu.

Zástupci s tmavými čepicemi mají v popisu určité podobnosti s podzimním máslem, které nemá houbové talíře.

Zeměpis distribuce

Houba miluje růst v mechu

Houba miluje růst v mechu

Mokruha smrk se raději usazuje v jehličnatých, častěji smrkových nebo smíšených se smrkovými lesy, vybírá si lesní vrhy pokryté mechem, zejména v místech, kde roste vřes. Roste častěji v malých skupinách.

Smrková kůra je schopna tvořit kořen houby (mycorrhiza) se smrky, někdy borovicemi, což v tomto ohledu hovoří o selektivitě druhu.

Houba je rozšířená v severních a středních oblastech Ruska.

Praktické použití

Jedlý smrk patří do 4. kategorie poživatelnosti. Mělo by se jíst po tepelném ošetření po dobu nejméně 15 minut. Vhodné pro vaření, moření, moření a konzervování. Vhodný jako přísada do omáček.

Před tepelným ošetřením by měla být sliznice opatrně odstraněna z víčka houby a hlen by měl být odstraněn z houby.

Při tepelném ošetření houba mění barvu plodnice na tmavou, což nemá vliv na její kvalitní gastronomické vlastnosti a nutriční vlastnosti.

Závěr

Houba smrku mokruha patří k jedlým druhům čeledi Gomfidia. Nachází se ve středních a severních ruských regionech. Období sběru je srpen-říjen. Mezi jedovatými a jedlými zástupci nemá žádný druh podobný popisu. Podle houbařů je tato houba často zaměňována některými s bílou, někteří s máslem. V Evropě je tento druh klasifikován jako dobrá jedlá houba a v Rusku - velmi průměrná.

Podobné články
Recenze a komentáře

Doporučujeme vám přečíst si:

Jak vyrobit bonsai z fikusu