Popis houby mokruha

0
1451
Hodnocení článku

Houba mechu má nepopsatelný vzhled a vypadá jako muchomůrka, ale je jedlá, chutná a zdravá. Jediným rozdílem je, že při jakémkoli kulinářském zpracování zčerná, takže mokruha je nezaslouženě vyčištěna z dlouhého seznamu lesních lahůdek žádoucích pro houbaře. V systematickém ohledu jsou mokrukhové součástí rodiny Gomfidia neboli Mokrukhivové a patří do rodu Chroogomfus.

Popis houby mokruha

Popis houby mokruha

Vlastnosti houby

Mokruha (nebo „slimák“) vypadá jako rusula. Patří také k lamelárním druhům hub a často má světlé pestrobarevné čepice (růžové, fialové, šeříkové). Vědci-mykologové během řady genetických studií zjistili, že nejbližší příbuzní této houby jsou hřib.

Houba Mokruha má nohu, jejíž popis pomůže začínajícímu lovci identifikovat ji v lese. Zužuje se mírně dolů a na samém základu je vždy zbarven žlutě (oranžově), což ho odlišuje od ostatních plodnic. Z tohoto důvodu dostala jiné jméno - pelyněk žlutonohý.

Podle popisu je klobouk „slimáka“ také zvláštní. Z výše uvedeného má kuželovitý výčnělek ve formě pupíku. Mladá plodnice mají na víčku hodně slizovité látky. Pokrývá také celý povrch čepic dospělých. Za suchého horkého počasí tento hlen vysychá. Maso při řezání vždy zčervená.

Mokruha vypadá jako rusula

Mokruha vypadá jako rusula

Popis odrůd

Mokruha růžová

Mokruha je růžová - její čepice je barevná, v závislosti na věku, v korálové, fialové, cihlové barvě, uprostřed vybledlá. S věkem se okraje postupně ohýbají nahoru, na povrchu se objevují tmavé skvrny. Buničina je bílá, na řezu zčervená, ale po uvaření beznadějně ztmavne. Buničina chutná sladce, vůně je příjemná. Je v něm ještě více veverky než v hřibech.

Irina Selyutina (biologka):

Jedlý druh růžového mechu je v Eurasii rozšířený. Vzhledem ke svému vzácnému výskytu je houba zahrnuta do červených datových knih řady zemí, jako je Belgie, Bulharsko, Maďarsko, Polsko. Houba je mykorhizní tvořící houba (mycorrhiza) s borovicemi. Zajímavé je, že když rostl vedle kozy (Suillus bovinus), začal v procesu evoluce parazitovat na svém myceliu růžový mech.

Tento druh se vyznačuje rychlým zmizením soukromého závoje, který nejprve spojuje čepici s nohou. Z ní na noze zůstává pouze prsten ve tvaru Volvo.

Roste vedle borovice, v horských oblastech často naráží na houbaře. Mokruha růžová vypadá jako Russula, ale růžová mokruha je úplně jiného rodu. Objevuje se na konci léta a přináší ovoce až do října.

Všiml si Mokruha

Čepice je bledá, má hnědé skvrny. Mokruha skvrnitá roste v jehličnatých nebo smíšených lesích. Skvrnitá barva se nemusí na víčku objevit okamžitě. Mladé plodnice to často nemají. Noha skvrnitého mechu je bělavá nebo nažloutlá; při kontaktu s atmosférickým kyslíkem zčervená.Ve stonku je vláknina vláknitá. Povrch nohy je lepkavý, je na ní slizniční prstenec. Nahoře - bílý nebo skvrnitý, dole - žlutý.

Skvrnitá odrůda často koexistuje se smrkovým dřevem. Často je vidíme bok po boku na stejné louce.

Irina Selyutina (biologka):

U mokruhy má smrková čepice průměrný průměr 4–10 cm, je konvexní nebo natažená, obvykle zvlněná nebo mírně prohloubená uprostřed, se zvlněným okrajem. Kůže, stejně jako jiné druhy, je pokryta vrstvou hlenu. Kůže sama o sobě je hladká, tmavě hnědá, podél okrajů víčka je patrný fialový odstín, někdy se v pozdějším věku mohou objevit černé skvrny. Hymenoforové desky jsou zpočátku bělavé, u zralých vzorků fialově hnědé nebo dokonce černé. Mladá plodnice jsou po dlouhou dobu pokryta soukromým závojem. Z ní následně zůstává rychle mizející slizniční prstenec na noze.

Skvrnitý mech má stejnou chuť jako jiné druhy hub. Tento druh tvoří mykorhízu s jehličnany, jako je smrk a modřín. Distribuováno v Severní Americe a Eurasii.

Mokruha cítil

Nohy jsou oranžové (odtud jiný název je žlutonohý), čepice jsou olivové. Nalezeno v jehličnatých lesích nebo smíšené. Plstěný mech dostal své jméno podle malého bělavého plísně, které je na čepici. Kromě běžných jehličnanů tvoří symbiózu s jedlemi celolistou nebo černou.

Podle popisu je plstěná vlna běžná na Dálném východě a v Severní Americe. V centrální části Ruska je to extrémně vzácné. Plstěný mech je také jedlá a užitečná houba, ale kvůli svému omezenému růstu je mezi houbaři neznámá, a proto je málo využívána.

Užitečné vlastnosti a použití

Chemické složení slimáka umožňuje jeho použití nejen při vaření, ale také v medicíně. Houba je již dlouho známá pro své nutriční a léčivé vlastnosti.

Obsah kalorií, kcal19,5
B (bílkoviny, g)0,95
F (tuky, g)0,42
U (sacharidy, g)3,3
Houba je známá svými nutričními a léčivými vlastnostmi

Houba je známá svými nutričními a léčivými vlastnostmi

Ve vaření

„Slimák“ se stane jedlým po předběžném tepelném zpracování. Je lepší marinovat, solit, smažit, vařit omáčky, přidat do salátů. Před přípravou kulinářského jídla ze „slimáka“ je třeba klobouk důkladně očistit od filmu a podle toho i od hlenu. Uchovávejte čerstvou houbovou hmotu v chladničce nejvýše jeden den. Během tohoto období si produkt zachovává své přirozené vlastnosti.

Při smažení nejsou „slimáci“ předvařeni. Stačí je očistit od filmu a dobře opláchnout ve vodě.

Slimáky důkladně omyjte. Některé z jejich druhů rostou na písčitých půdách, takže se velké množství mikroskopických částic trosek přilepí nebo uvízne mezi deskami na ovocném těle.

U nás nejsou „slimáci“ příliš populární. Jsou považovány za jedovaté a obcházeny. V tomto ohledu hrála důležitou roli vnější podobnost „slimáků“ s muchomůrkami. Pouze ostřílení houbaři, kteří se neradi vracejí z lesa s prázdným košem, je vyzvednou a připraví lahodná výživná jídla, nálev nebo nálev na zimu. V Evropě je naopak oblíbenou pochoutkou a široce se používá při vaření, přičemž zaujímá místo odpovídající jeho chuti.

V medicíně

Při domácí léčbě se tinktura připravuje ze slimáků. Lék má výrazné antimikrobiální vlastnosti. V lese často vidí, že klobouk „slimáka“ sežral nějaké zvíře. Houby slouží jako obyvatel houštiny jako druh pilulek, s nimiž se léčí na nachlazení, červy a další infekční problémy.

Fólie pokrývající klobouk slimáka pomáhá hojit rány. Chcete-li jej zcela odstranit, aniž byste jej poškodili, stojí za to řezat ovocné tělo zdola nahoru. V takovém případě se fólie nesmí dotknout čepelí nože.Opatrně odstraňte vytvořené dvě poloviny plodnice. Naneste vrstvu filmu na ránu, zafixujte ji.

Při domácí léčbě se tinktura připravuje ze slimáků

Při domácí léčbě se tinktura připravuje ze slimáků

Tradiční medicína připisuje celou řadu léčivých vlastností:

  1. Paměť je posílena.
  2. Chronická únava je vyloučena.
  3. Obrana těla roste.
  4. Nemoci virové povahy jsou poraženy.
  5. Zlepšují se procesy krvetvorby.
  6. Bolest hlavy, nespavost, nervové poruchy zmizí.

Slugové houby jsou užitečné pro péči o váš vzhled. Kosmetické přípravky na jejich základě pomáhají udržovat mladistvost pokožky, její pružnost, lesk a zdraví vlasů. Ve vegetariánské stravě jsou slimáci náhražkou masa, protože jsou bohatá na bílkoviny. Jejich nízkokalorický obsah umožňuje jejich použití ve stravě pro lidi trpící obezitou a cukrovkou.

Kontraindikace

Ačkoli je tato houba jedlá, nebude užitečná pro každého. Jeho použití by se měly vyhnout děti a lidé s poruchami trávicího traktu. Látka chitin obsažená v buničině hub je velmi obtížně absorbována trávicím traktem. Nezneužívejte „slimáky“ pro lidi s dnou. U alergiků je navíc důležité vědět, že houby mokruha mohou způsobit Quinckeho edém.

Abyste se vyhnuli komplikacím, nesmíte sbírat ovocné plodiny v průmyslové oblasti, v blízkosti dálnic, skládek a jiných ekologicky nepříznivých míst.

Závěr

Mokruha je pro většinu houbařů neznámá. Vzhled žlutonohých nohou a další vlastnosti houby umožňují její neomylné odlišení od jiných plodnic. Můžete je sbírat bez obav z jedovatých zdvojnásobení.

Podobné články
Recenze a komentáře

Doporučujeme vám přečíst si:

Jak vyrobit bonsai z fikusu