Vlastnosti šedo-růžové muchomůrky
Amanita muscaria patří do rodu stejného jména z čeledi Amanitovye. Na rozdíl od většiny muchomůrek je tato odrůda podmíněně jedlá.
Vlastnosti Amanita šedo-růžové
Botanická charakteristika
Houbová čepice roste od 6 do 20 cm, ale nejčastěji nedosahuje průměru většího než 15 cm. Zpočátku má tvar polokoule, později se stává konvexní a u přezrálých hub je plošný. Tuberkul v centrální části není pozorován nebo je tak slabě vyjádřen, že je prakticky neviditelný.
Čepice má šedo-růžovou barvu, někdy se však vyskytují vzorky dospělých s červenohnědým zbarvením. Pokryté bradavičnatými nebo filmovými zbytky, jako jsou vločky z muchomůrky, v barvě od bílé po tmavě růžovou a hnědou. Kůže na čepici je mírně lepkavá, s charakteristickým leskem.
Šedo-růžová muška má několik synonym: zčervenání a perla.
Maso hub je bílé; mechanickým působením získává světle růžovou barvu a poté kontrastně červenou. Struktura je buď masitá, nebo tenká masitá. Má jemnou chuť při absenci zvláštního zápachu.
Maso druhu má charakteristický rys červenat se na řezu, odkud pochází jeho název.
Houbová noha je ve formě válce, je vysoká od 3 do 10 cm, někdy dorůstá až 20 cm a je silná 1,5–3,0 cm. Zpočátku má noha pevnou strukturu, s růstem je dutá. Povrch s tuberkulózami, hladký nebo drsný, barva od bílé po růžovou s fialovou. Spodní část je zesílená, často předmětem osídlení a vývoje larev hmyzu, v důsledku čehož se v houbě objevují barevné pasáže. Na rozšířené hlízovité části houbové nohy je volva, která je vlastní všem zástupcům rodu Amanita, jasně viditelná - slabě vyjádřená a skládá se z jednoho nebo několika kroužků.
Odkazuje na bazidiomycety, vynásobené spórami, které se tvoří v klavate basidia.
Hymenoforové desky bílé barvy, často osázené, široké, volné, ty. nepřipojujte se jedním z jejich okrajů k noze. Pod mechanickým namáháním se začervenají. Houba má na stonku široký prstenec, vytvořený ze zbytků přehozu. Má filmovou strukturu a visí dolů.
Zeměpis distribuce
Houba roste na různých typech půdy
Tato muchomůrka je běžná v oblastech, kde rostou listnaté a jehličnaté stromy a vytvářejí s nimi symbiotické asociace houbového mycelia s kořenovým systémem (mycorrhiza), zejména s břízami a borovicemi.
Plodové období začíná brzy na jaře a trvá až do pozdního podzimního období; hromadné plození je pozorováno od července do října.
Schopný růst na různých typech půdy. Nachází se všude v mírných pásmech severní polokoule, s výjimkou severoamerického kontinentu. V minulém století se objevila v Jižní Africe, kde ji představili Evropané.Roste v malých koloniích nebo jednotlivě.
Podobné odrůdy
Podle popisu má moucha perlová v přírodě několik podobných druhů, které jsou jedovaté:
- M. pantherny: její maso je vždy bílé, prsten je tenký, rychle mizí, bílý, na rozdíl od šedo-růžové mušky, základna nohy je obklopena přilnavou, ale snadno oddělitelnou pochvou.
- M. tlustý, nebo m. robustní: má pod kůží čepice šedou houbovou buničinu, ale její objem je bílý, při vystavení vzduchu nemění barvu, vůni a chuť připomíná tuřín.
Irina Selyutina (biologka):
Šedo-růžový agaric s muškami je opravdu snadné odlišit od jedovatých kongenerů agaru s červeným a pantherem přesně podle změny barvy buničiny v místě řezu nebo zlomu - zčervená. Kromě toho se vyznačuje:
- Bílé desky hymenoforu stárnou červeně;
- Noha, jak se houba vyvíjí, přechází z bílé do načervenalé;
- Bílý prsten na noze také časem zčervená.
- Vaginu představují vločky, které rychle mizí.
Když jste se rozhodli sbírat jedlou muchomůrku, musíte být velmi opatrní, aby její jedovaté protějšky nespadly do vašeho košíku.
Gastronomické kvality
Muchomůrka perlová je považována za podmíněně jedlou houbu, ale čerstvá pro potravinářské účely je nevhodná. V chemickém složení surové muchomůrky existují termolabilní (zničené pod vlivem vysokých teplot) látky, které mají toxický účinek na lidské zdraví. Obvykle se konzumuje smažené po delším předvaření s častými změnami vody. Vhodné pro nakládání a solení.
Předpokládá se, že nejchutnější polévka se získává ze čepic ze sušených hub a mladá plodnice s neotevřenými čepičkami lze grilovat nebo konzumovat syrově a přidávat do salátů. Ti, kteří vyzkoušeli šedo-růžovou muchomůrku, tvrdí, že dužina této houby chutná jako kuře.
U druhů perel nebyly nalezeny žádné halucinogenní vlastnosti.
Závěr
Amanita muscaria je zahrnuta do rodu stejného jména rodiny Amanitovye. Roste všude na severní polokouli. Má podobné jedovaté druhy. Je podmíněně jedlý a vhodný pro potravinářské účely po dlouhodobém tepelném zpracování.
