Popis houby parohu

0

1921

Hodnocení článku

Houba parohu vyniká svým neobvyklým tvarem a barvou mezi ostatními houbami. Dostalo své jméno, protože svým tvarem připomíná jelení parohy nebo mořské korály.

Popis houby Jelení rohy

Popis vzhledu houby

Rohy sobů jsou jedlá houba. Jeho nadzemní část má mnoho důsledků a malé útvary připomínající trny dlouhé 10-20 mm. Šířka jeho těla je 20 - 30 cm, jsou tam tenké, křehké „uši“. Z parazitů mu škodí jen drátotom.

Barva houby závisí na fázi jejího růstu. Mladé parohy jsou světle žluté barvy; s věkem tmavne a stává se jasně oranžovou. Nemá obvyklou vůni hub.

Irina Selyutina (biologka):

Jako druh popsal houbu v roce 1755 francouzský botanik Joseph de Tournefort. Jeho vědecký název je však ramaria žlutá (Ramaria flava), tento druh přijal až o 133 g později v roce 1888 díky Lucien Kele, zakladateli Francouzské mykologické společnosti.

Korálové houby, ke kterým tento druh patří, jsou považovány za bazidiomycety. Jejich spory se tvoří na celém povrchu plodnice, tk. vrstva nesoucí spory je umístěna na vnější straně.

Ramaria, aka jelení rohy, se nachází na povrchu půdy a na shnilém dřevě nebo pařezech ve všech typech lesů. Plodnice najdete v srpnu až září, s dobrým počasím až do října. Mezi mnoha druhy nejsou jedovaté, ale existuje rozdělení na podmíněně jedlé a jedlé. Nejlepší je jíst pouze mladé organismy, protože starší houby chutnají hořce.

Sobí rohy se sklízejí od srpna do října. Rostou v malých koloniích, takže se snadno sklízejí. Z tohoto druhu hub se také získávají lahodné první kurzy.

Druhy hub

Houba parohu má několik podobných druhů:

1. Hadovitý rohatý: Je to bílá houba barvy, která s věkem získává světle růžový odstín. Jeho větve dosahují výšky 15-20 cm a průměru 10-15 cm.
2. Korálový svazek: jeho tělo má silné, tenké bílé větve. Maso je jemné, ale s přibývajícím věkem ztuhne.
3. Rohatá fialová: houba je malé velikosti, její délka těla je 10 cm, průměr je 4-5 cm. Neexistuje výrazná chuť a vůně.
4. Nadržená zlatožlutá: má silné "větve" světle žluté barvy. Jeho sběr začíná koncem srpna a začátkem září.
5. Rohatý chocholatý roh: dosahuje výšky 5 cm. „Větve“ mají hřebenovité ostré špičky.

Přínosné vlastnosti

Složení obsahuje aminokyseliny (methionin a tryptofan), stejně jako lipidy, fytoaglutinin a sterol. Houba se v čínské medicíně často používá k léčbě gastrointestinálních poruch a ke zlepšení funkce plic.

Má také protinádorové účinky a posiluje imunitní systém. Rohy sobů se používají v kosmetologii ke zpomalení procesu stárnutí.

Obsah kalorií houby Jelení rohy nebo žluté ramárie je 55 kcal na 100 g produktu. Takto vysoký obsah kalorií umožňuje jeho použití při přípravě různých pokrmů. Houba je také ideální pro vegetariánské menu.

Kontraindikace

Tato houba, stejně jako jiné druhy, má určité kontraindikace.Tyto zahrnují:

• děti do 12 let;
• období těhotenství a laktace;
• chronická gastrointestinální onemocnění;
• individuální intolerance (alergie).

Při sběru byste měli být opatrní, protože má nepoživatelné protějšky.

Před vařením by měly být důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou. Tyto houby byste neměli sbírat v blízkosti dálnic a velkých průmyslových podniků.

aplikace

Houba se používá k léčebným účelům

Tento typ se často používá v tradiční medicíně. Používá se k přípravě léků na klouby a čištění těla červů (ploché, kulaté, tasemnice).

Irina Selyutina (biologka):

Ramaria žlutá nebo jelení rohy našla své uplatnění v kosmetologii. Zde se používá pro postupy proti stárnutí. Jeho použití v této oblasti bylo doloženo jeho schopností zadržovat vlhkost v kožním epitelu, která je výrazně vyšší než stejná vlastnost glycerolu a kyseliny hyaluronové. Jeho přírodní polysacharidy dodávají prospěšné látky do hlubokých vrstev pokožky a vitamin D obsažený ve složení se stává aktivátorem metabolického procesu v pokožce.

Používá se také při vaření. Šišky jsou vhodné zejména pro moření a sušení. Dělají lahodné polévky a houbový kaviár.

Ve vaření

Navzdory skutečnosti, že ramaria díky své charakteristické hořkosti patří do 4. chuťové kategorie, stále se při vaření používají mladé houby. Pro tyto účely se však nejlépe hodí pouze mladé vzorky a základy, protože „větvičky“ jsou hořké.

Čerstvé rohy sobů se umyjí, nakrájejí na malé kousky a vaří se.

Vyrábí také lahodné omáčky a náplně pro slané pečivo. Hotové jelení rohy chutnají jako mořské plody nebo vařené kuře. Houby přinesené z lesa jsou roztříděny tam, kde je to nutné - spodní část nohy s kousky trávníku je odříznuta. Umyté a poté vařené po dobu 15-30 minut ve slané vodě. Poté se vývar vypustí a nepoužívá se pro jiná jídla.

U houbového salátu vezměte:

• vařené houby - 150 g;
• mrkev - 150 g;
• malá cibule - 1 ks .;
• ocet - 2 lžíce;
• slunečnicový olej - 1 lžíce;
• česnek - 2 hřebíček;
• sůl, pepř, bylinky podle chuti.

Jemně nasekané houby jsou kombinovány s mrkví a česnekem. Poté osolíme, přidáme pepř a bylinky, dochutíme rostlinným olejem, necháme 30 minut vařit. V tuto chvíli je cibule nakrájena na kroužky, nakládaná a smíchaná se salátem.

Nakládané parohy mají obzvláště jemnou chuť. K jejich přípravě musíte vzít: citronovou šťávu, jablečný ocet, černý pepř a rostlinný olej. Nakládané rohy svým vzhledem připomínají korály.

Recept na první kurz:

• houby - 400 g;
• mrkev - 150 g;
• brambory - 400 g;
• tvrdý sýr - 150 g;
• máslo - 50 g;
• sůl, pepř, bylinky podle chuti.

Vařte houby po dobu 30 minut, nakrájené na malé kousky. Zelenina se také naseká a hodí do hrnce.

K vařené zelenině se přidají houby, sůl, pepř a bylinky a nechají se 15 minut na mírném ohni. Poté přidejte strouhaný sýr a máslo, podle potřeby přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu před použitím.

V medicíně

V boji proti žaludečním vředům můžete připravit léčivou tinkturu podle následujícího receptu:

• Opláchněte 150 g čerstvých hub, osušte a dejte na 2 dny do chladničky.
• Připravené houby nakrájejte na malé kousky a nalijte 500 ml alkoholu nebo kvalitní vodky;
• Nechejte vyluhovat na tmavém místě po dobu 30 dnů, poté napněte. Poté je zahájena léčba.

S vředem vypijte 1 polévkovou lžíci. l. léky třikrát denně před jídlem. Léčebné období trvá měsíc, poté si dejte 14denní přestávku a kurz opakujte.

Tento léčivý přípravek také pomáhá při rakovině hrdla, hrtanu, žaludku a jícnu. V tomto případě vezměte 1 polévkovou lžíci. tinktury jednou denně. Doba léčby trvá 2 měsíce.

Pro zánětlivé procesy jater a slinivky břišní připravte stejnou tinkturu na víně. 150 g hub je namočeno v 1 litru Cahors.Trvejte na teplém místě po dobu jednoho měsíce a vezměte 2 lžíce. jednou denně 30 minut před jídlem. Průběh léčby trvá 14 dní.

Závěr

Parohové houby patří mezi nejneobvyklejší svého druhu. Jsou oceňováni pro svůj exotický tvar a příjemnou chuť. Nejčastěji se vyskytují na pařezech a suchých stromech v jehličnatých lesích.

Často se používá při přípravě různých pokrmů. Tento typ hub také pomáhá při léčbě některých nemocí. Při jejich sběru byste však měli být opatrní, mohou být zaměňováni s falešnými zástupci této skupiny „jeleních rohů“.