Struktura a aktivita houby penicillus
Houba Penicillus je nejběžnější ze všech houbových vláknitých hub. Rod Penicillus zahrnuje velké množství druhů, které jsou kosmopolitní a jsou více omezeny na půdy severních zeměpisných šířek. Je přítomen všude. Je výrobcem léčiva ze skupiny antibiotik - penicilinu.
Struktura a aktivita houby penicillus
Botanická charakteristika
Patří do skupiny forem. Houbové mycelium penicilu je jeho vegetativní tělo. Na rozdíl od mucoru, který má jednobuněčnou strukturu mycelia, je mycelium penicilinu mnohobuněčné, podobné jako u jiné skupiny vyšších hub - hub. Mycelium je rozděleno septa - septa. Mycelium se skládá z komplexu hyf, představovaných řetězci jednotlivých buněk. Houbová vlákna, která se nesprávně rozvětvují, často nejsou barevná. Šíří se spórami, které se tvoří na koncích hyf ve formě kartáčů, nazývaných konidie. Jsou jedno-, dvou- a třístupňové a asymetrické.
Rod Penicilli obsahuje saprotrofické a parazitické organismy.
Z hlediska vnějšího popisu a struktury je houba penicillus podobná aspergillus. Plodnice hub Penicillium byly studovány pouze u určitých odrůd a jsou mikroskopicky uzavřenou klestotecí, sférického tvaru, tuhé struktury a zachovávají si vzhled několik týdnů, někdy měsíců. Barva je jiná - bílá, žlutá, oranžová a hnědá, ve vzácných případech - černá nebo červená.
Některé houbové kolonie zástupců rodu Penicillus jsou schopné tvořit sklerotia.
Druhy penicilních kolonií
Podmíněně se rozlišují 4 hlavní typy:
- Sametový: v nich jsou téměř všechny vegetativní části hyf ponořeny do agaru (živné médium, substrát), na povrchu substrátu jsou konidiofory umístěny ve formě husté hmoty se sametovým vzhledem.
- Plsť nebo vlnatth: vyvinuli vzdušné houbové mycelium se sterilními bílými okraji a konidiofory se oddělovaly od vzdušných hyf.
- S přítomností myceliálních vláken: jejich vzdušné mycelium se skládá z plexusů hyf, které stoupají nad povrch půdy (substrát) a nesou větve s konidiemi.
- S přítomností jader nebo svazků: Konidiofory se shromažďují v jednoduchých agregovaných svazcích a vytvářejí formu velké zrnité hmoty.
Stanoviště a životní podmínky
Distribuováno všude, včetně na zemi, vegetaci, také uvnitř, se často usazuje na jídle a je schopen být aktivní, i když je ve vzduchu. Mezi upřednostňovaná stanoviště patří půda v mírných klimatických pásmech. V tomto případě se plísňové mycelium usazuje přímo na povrchu substrátu nebo je zcela ponořeno do agaru, když jsou nahoře viditelná pouze vzpřímená nebo vzestupná vláknitá houba - konidiofory.V procesu růstu vytváří velké kolonie s určitou hustotou.
Houba je všudypřítomná
Příkladem výskytu penicil na rostlinných potravinách je zelená plíseň.
Většina odrůd se vyvíjí při teplotách mezi 0-5 ° C. Existují ty, které zůstávají aktivní a rostou při 37 ° C. Mnoho lidí potřebuje k udržení životně důležitých procesů vysokou koncentraci kyslíku.
Druhy související s parazity se živí absorpcí hotových látek ze živých organismů. Druhy Penicillus se živí organickými zbytky z mrtvých organismů, potravinami, ovocem, což vede k rozpadu. V procesu krmení formy nejprve vylučují trávicí enzymy, aby rozložily organickou hmotu do nejjednoduššího stavu.
Poškodit
Může mít negativní účinek, ale je použitelný ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu.
Díky vysoké koncentraci obsažených enzymů parazitická houba vede ke zkažení potravy a podílí se na rozkladu živočišných a rostlinných tkání, poškozuje zdraví a vyvolává alergické reakce. Způsobuje velké škody při poškození zemědělských produktů a krmných směsí, pokud jsou porušena pravidla pro jejich skladování a jsou vytvořeny příznivé podmínky pro vývoj penicilu.
aplikace
Ve farmacii
Plísně rodu Penicilli jsou přírodním materiálem pro přípravu léčiva penicilin, který je členem skupiny antibiotik.
Irina Selyutina (biologka):
V prvních letech výroby byl penicilin získáván s použitím kmenů hub izolovaných z přírodních zdrojů (Penicillium notatum a P. chrysogenum). Poté byl získán mutantní kmen Q-176 s vysokou produktivitou. Vysoce produktivní kmeny se získávají hlavně pomocí účinných faktorů - rentgenové a UV záření, chemické mutageny. V roce 1946 byl syntetizován penicilin, identický s přírodním, biologicky získaný.
Houby produkují peniciliny, látky, které neutralizují a potlačují vitální aktivitu bakterií a zabraňují rozvoji prokaryotických organismů.
V potravinářském průmyslu
Některé odrůdy se používají v potravinářském průmyslu pro výrobu sýrů. Pod vlivem lipolytických a proteolytických enzymových látek obsažených v plísních, které mají aktivní účinek na mléčné tuky a bílkoviny, získávají sýry sypkou a mastnou strukturu, specifické gastronomické vlastnosti a vůni. Takové sýry - modré, charakterizované zeleno-modravým zabarvením sýrové hmoty, se získávají pomocí některých druhů penicilií, tzv. „Ušlechtilá plíseň“, například Penicillium roqueforti.
Závěr
Penicilli houby patří mezi formy. Vede k růstu plísní na organických potravinách a obohaceném vlhkém prostředí. Mohou poškodit zdraví. Používají se pro farmakologické účely a produkují penicilin, který ničí bakterie, a také se používají v potravinářském průmyslu jako enzym při výrobě sýrů.
