Polní žampiony
Polní žampión je členem rodiny hub Agaricaceae nebo Champignon rodu Champignon. Má specifická synonyma, která se také často a paralelně používají, když se mluví o tomto druhu hub: běžný žampion a chodník. V angličtině zní její název jako „koňská houba“ (Horse mushroom), protože často roste poblíž stájí na dobře oplodněné půdě.
Polní žampiony
Botanická charakteristika
První popis Agaricus arvensis neboli polní houby provedl v roce 1762 německý mykolog Jacob Schaeffer.
Pro polního žampiona je podle popisu charakteristické, že plodové tělo je dostatečně velké. U čepice se silnou dužinou se časem (od okamžiku nástupu vývoje do úplného zrání) tvar mění:
- zpočátku je to zvonovitý, zaoblený, okraje jsou zabalené dovnitř, soukromý závoj skrývá desky hymenoforu;
- u dospělých hub je čepice plochá nebo vypouklá, konvexní, s malým tuberkulem umístěným v její střední části a hladkými nebo zvlněnými okraji; pod čepicí je po prasknutí hustého závoje ponechán dvouvrstvý závěsný prstenec.
Průměr čepice je v rozmezí 8-20 cm (ale častěji 5-15 cm), barva povrchu je krémová nebo bílá, po chvíli se barva stane okrová. Povrch hřibového čepice je hladký, hedvábný nebo může být pokryt vláknitými šupinami žlutých nebo hnědých odstínů.
Hubová dužina je hustá a časem měkne. Polní žampión má nasládlou chuť a charakteristickou vůni anýzu nebo mandlí, zvláště koncentrovaný (nasycený) u mladých hub. Barva dužiny je bílá, postupem času slabě nažloutlá. Může způsobit mírné zažloutnutí zlomeniny.
S věkem je povrch víčka schopen v místě dotyku získat (i když pomalu) žlutou barvu.
Buničina houby při interakci s hydroxidem draselným nebo hydroxidem draselným (KOH) poskytuje tzv. barevná chemická reakce - zbarví do žluta.
Houbové talíře jsou často vysazeny, nabobtnalé, široké 8-12 mm. Zpočátku (u mladých hub) jsou zbarvené bíle nebo bílošedě, poté se stávají bledě růžovou, hnědou a hořčicovou, prakticky černou.
Noha roste 6-10 cm na výšku, 1-1,5 cm na šířku, má válcovitý tvar, zesiluje směrem k základně, na základně je vločkovitý plak. Na pediklu je přítomen velký bílý dvouvrstvý prsten, zatímco spodní prstencová vrstva je kratší a má žlutý zoubkovaný okraj. Houbová noha je snadno oddělitelná od čepice; při mechanickém působení změní barvu na žlutou.
Podobné příbuzné odrůdy
Vnější popis polního žampionu je podobný jako u jiných dvojčat, které zahrnují:
- Smrt cap: má bílé ploténky hymenoforu, výrazný hlízovitý otok spodní části houbové nohy, který je zase pokryt volvou - zbytek obecného velumu (přehoz přes postel) a jednovrstvý prsten velmi blízko spodní části víčka .Světlé muchomůrce chybí anýzová nebo ořechová vůně charakteristická pro polní houbu. Pro vaši informaci. Tyto dva druhy je možné zaměnit, pouze pokud je bledá potápka mladý exemplář.
- Žampiony se žlutou kůží (červená): příbuzný. ale o něco menší je druh ze stejné rodiny žampionů a rodu žampiónů, který se často vyskytuje v červenci až říjnu mezi výsadbami akácie bílé. Má zvláštní „lékárenský“ zápach po kyselině karbolové, jeho buničina okamžitě zbarví žlutě, když je okraj víčka a dno rozbité.
Hodně otravy nastává kvůli skutečnosti, že polní houba je velmi často zaměňována s bílou amanitou. To je obzvláště nebezpečné, pokud se setkáte s mladými vzorky, u kterých desky hymenoforu ještě nezměnily svou barvu (růžové nebo hnědé).
Pečlivě si prostudujte popis houby
Polní žampión má podobnosti s jedlými druhy z jeho rodu, od kterého se liší ve větších velikostech. Nejpodobnějším protějškem je druh křivky žampionů, který roste v zatemněných smrkových lesích.
Zeměpis distribuce
Polní žampion je saprotrof, ty. organismus usazující se na rozpadajících se pozůstatcích živých organismů a ničící je na nejjednodušší minerální a organické sloučeniny. Hlavními stanovišti jsou otevřené půdy zarostlé trávou, včetně luk a lesních mýtin, ramen silnic, lesních mýtin, zahrad a parků, o něco méně často - pastvin. Houba roste rovnoměrně na pláních a v horských oblastech, přichycena organickými zbytky, jednotlivě nebo ve skupinách vytvořených ve formě oblouku nebo prstence.
Vegetační a sklizňové období jsou poslední květnové dny až polovina listopadu.
Častěji je možné se setkat v blízkosti míst, kde rostou kopřivy, méně často - v blízkosti stromů, s výjimkou jehličnanů. Geografie distribuce pokrývá všechny ruské regiony, ale obzvláště často se houba vyskytuje v oblastech severních mírných zeměpisných šířek.
Praktické použití
Polní žampión je jedlá houba, a to nejen po tepelném ošetření, ale také surová. Podle chuti patří do kategorie 3. Je považován za vynikající produkt pro labužníky. Vhodné pro moření a solení, smažení a dušení.
Irina Selyutina (biologka):
Polní žampión, stejně jako jiné druhy této užitečné houby, našel své použití v kosmetologii k odstranění nejrůznějších problémů pokožky obličeje. Používá se jako součást masek:
- Výživa a hydratace pokožky: surový žampión, důkladně umytý a rozdrcený na kaši, se smíchá s 1 polévkovou lžící. lžíce rostlinného oleje (lněné, slunečnicové, olivové) a nanáší se na pokožku po dobu 15 minut 2krát týdně. Maska se omyje teplou vodou.
- Péče o mastnou pleť: nasekaná kůra ze 2 žampionů se smíchá s 30 ml nízkotučného kefíru nebo jogurtu a aplikuje se 20 minut dvakrát týdně. Omyjte teplou vodou. Rada. Pokud jsou na obličeji stařecké skvrny, můžete do hlavního složení přidat několik kapek citronové šťávy.
- Péče o citlivou pokožku: 2 houby se nasekají na kaši a smíchají se s lžící tukové zakysané smetany. Masku nanášejte po dobu 20 minut. Omyjte teplou vodou. Odborníci doporučují provádět tento postup jednou za 3 dny.
- Problémová péče o pleť (akné, akné): nasekejte čerstvé žampiony a vytlačte šťávu přes plátno. Použijte šťávu k potření pokožky. Pozornost! Množství šťávy by mělo odpovídat jednomu postupu - nedoporučuje se nechat roztok přes noc, dokonce ani v chladničce, protože jsou zničeny potřebné látky.
Zvážit. Před provedením kosmetických procedur doma se ujistěte, že nemáte alergickou reakci na složky houby. Za tímto účelem naneste malé množství hmoty na ohyb paže blízko loktu: pokud se objeví alergické vyrážky, podráždění, omyjte kompozici.
Rada. Pokud nejsou čerstvé houby, použijte houbový prášek.
Se všemi svými užitečnými vlastnostmi je schopen:
- hromadí v plodnici těžké kovy, včetně kadmia a mědi, které jsou potenciálně nebezpečnými látkami pro lidské zdraví;
- při přejídání vyvolávat gastrointestinální problémy.
Závěr
Polní žampion je jednou z jedlých hub. Má dobré gastronomické vlastnosti. Vhodné pro mnoho pokrmů, pojďme jíst čerstvé. Roste po celém Rusku na otevřených prostranstvích.
