Vlastnosti čepičkových hub

0
1248
Hodnocení článku

Houby kloboukové jsou nejvyššími zástupci hubového království. Příroda to zařídila tak, aby kombinovaly některé vlastnosti zvířat a rostlin. Většina roste v lesích a lesostepních zónách, jejich mycelium zabírá ornici. Lidé je pro snadnou diskriminaci dělí na jedlé a nepoživatelné.

Vlastnosti čepičkových hub

Vlastnosti čepičkových hub

Struktura

Zástupci království hub mají zvláštní strukturu, podobnou struktuře rostlin a zvířat. S flórou je spojují následující vlastnosti:

  • buněčná stěna je umístěna nad plazmatickou membránou;
  • organismy jsou připojeny k půdě nebo jinému povrchu;
  • k reprodukci dochází spórami;
  • přítomnost vakuol;
  • absorpční metoda výživy;
  • neomezený růst.

Společné rysy s faunou:

  • chitin je součástí buněčných struktur;
  • heterotrofní výživa;
  • buňky neobsahují chlorofyl a chloroplasty (a také jiné plastidy);
  • metabolický produkt - močovina;
  • hlavní rezervní živinou je glykogen.

Struktura houby čepice je složitější než struktura všech zástupců tohoto království. Celková velikost těchto mnohobuněčných organismů může dosáhnout stovek metrů. Jejich nejbližší příbuzní jsou jednobuněčné kvasinky podobné bakteriím a všudypřítomná plíseň. Tato skupina hub se skládá ze dvou částí - mycelium (vegetativní tělo) a plodnice, každá část má svou vlastní funkci a vlastnosti.

Mycelium

To, co lidé dříve nazývali houbami, je jen dočasný reprodukční orgán. Hlavní částí je mycelium neboli mycelium, které roste v podzemí a může žít stovky let. Skládá se z podlouhlých buněk s několika jádry. Buňky se shromažďují do vláken - hyf. Mycelium vypadá jako tenká pavučina.

Existují různé typy mycelia:

  1. Film je hustým propletením plochých hyf, které slouží k zajištění výživy a absorpce živin ze substrátu.
  2. Šňůry jsou zarostlé vláknité hyfy, což jsou krátké nebo dlouhé prameny, které se zakotví v půdě a pomáhají myceliu šířit se do nových oblastí.
  3. Rhizomorphs jsou tlusté nitě, mají 2 vrstvy - vnější, husté tmavé a vnitřní, volné, světlé.
  4. Rhizoctonia jsou tenké vzduchové šňůry, jejich význam spočívá v šíření mycelia do nových oblastí.
  5. Sclerotia jsou husté shluky buněk, které pomáhají houbě přežít nepříznivé podmínky a slouží jako úložiště spor.

Mycelium roste apikálním (apikálním) způsobem, šíří se v kruhu. Stará část umírá, takže mycelium připomíná prsten. Jeho průměr dosahuje stovek metrů. Mycelium často roste společně s kořeny stromů a přijímá z nich živiny, které dodávají minerály a vodu. Toto soužití se nazývá mykorhiza.

Ovocné tělo

Plodnice houby čepice také sestává z tenkých hyf ve formě propletených pramenů shromážděných v husté hmotě. Jsou jasně viditelné v řezu. Tělo je rozděleno na nohu a čepici.Noha je silná a dlouhá, u některých druhů má zesílení a kroužky. Zvedá víčko spór ze země a brání jeho předčasnému rozpadu. Lanýže, smrži a některé další druhy nemají typické nohy. Noha je připevněna ke středu čepice, excentricky (mírně do strany od středu) nebo do strany (k okraji).

Horní část víčka je pigmentovaná. Spodní část je hymenophore, ve kterém spory dozrávají. Dodává se v různých typech. Struktura houbových čepic se přesně vyznačuje:

  • trubkovitý;
  • lamelové;
  • složený;
  • labyrint;
  • pichlavý.

Hymenofor tubulárních hub má houbovitou strukturu, sestávající z tenkých zaoblených dutin se spórami. Dá se říci, že spodní část víčka lamelárních a skládaných hub je zvlněná. Vějířovité desky se rozcházejí od dříku po okraj víčka. Labyrintový hymenofor je komplexní systém tubulů. Páteřovitá struktura hymenoforu je vzácná, i když se takové formy také nacházejí.

Spodní část víčka je různých typů

Spodní část víčka je různých typů

Plodnice vyrůstá z mycelia v teplém a vlhkém počasí. Jeho hlavní funkcí je generování a šíření sporů. Těla se rychle rozvíjejí, jejich růst se zvyšuje, ale dožívají se pouze 1–2 týdnů. Často je sežerou zvířata, někdy skončí v lidském koši. Když tato část houby zemře, stává se živnou půdou pro mycelium.

Jíst houbové čepice

Tělo houby čepice nemá schopnost samostatně syntetizovat organické látky nezbytné pro její život. Přijímá všechny užitečné sloučeniny ze substrátu, na kterém roste. Tento druh jídla se nazývá heterotrofní, je charakteristický pro houby a zvířata. V některých ohledech jsou lišejníky heterotrofy. Tyto organismy jsou výsledkem symbiózy hub a řas.

Živiny jsou transportovány přes mycelium. Buňky jsou schopné absorbovat pouze látky rozpuštěné a rozložené na jednoduché sloučeniny. Proto mycelium vylučuje do vnějšího prostředí enzymy, které „tráví“ komplexní sacharidy, bílkoviny a tuky a přeměňují je na komplexy dostupné pro asimilaci. Dokonce i čepice vylučují takové enzymy. To znamená, že houba má vnější trávení, které zajišťuje příjem aminokyselin, glukózy, jednoduchých lipidů a dalších sloučenin do těla.

Cestou výživy se rozlišují následující typy:

  • saprofyty;
  • symbiotika (symbionty);
  • paraziti.

Saprofyty žijí na půdě bohaté na organickou hmotu. Dostávají z toho vše, co potřebují pro život, rozvoj a růst. Tyto organismy jsou schopné zpracovat tuny celulózy a škrobu. Jsou důležitou součástí lesní biocenózy, hrají důležitou roli při zpracování organických látek a tvorbě půdy.

Symbiózu (mykorhízu) s houbami tvoří dub, bříza, borovice, buk a mnoho dalších druhů stromů. Mycelium proniká do buněk kořenů a dodává tam vodu a minerály, přičemž odebírá část živných (organických) látek. Výsledkem je, že sací plocha stromu se zvyšuje a houba má schopnost absorbovat organickou hmotu.

Paraziti jsou zvláštní skupina, pronikají pod kůru stromů, vysávají živiny z buněk živé rostliny a ničí dřevo. Rostlina zemře a houby se jí nadále živí. Některé druhy mohou parazitovat na jedné rostlině po desítky let, protože mycelium roste pomalu. Jiným torpédoborcům se podaří zabít strom za 1-2 sezóny.

Reprodukce

Většina vyšších druhů jsou bazidiomycety. Jejich spory dozrávají v klavátových formacích - bazidiích. Reprodukce všech hub se provádí dvěma způsoby - asexuální a sexuální.

Nepohlavní reprodukce

K nepohlavnímu rozmnožování dochází konidiemi, ale je to vzácné. Diagram vypadá takto:

  • dvě vegetativní buňky s jedním jádrem a úplnou sadou chromozomů se spojují;
  • nejdříve se spojí cytoplazma, poté konvergence (nikoli však fúze) jader s tvorbou takzvaného dikarionu (jsou zachována 2 jádra);
  • štěpení dvou jader probíhá současně;
  • mycelium stále roste a ve své struktuře má desítky dikarionů.

Proces nepohlavní reprodukce může trvat měsíce nebo dokonce roky. Je doprovázena tvorbou malých postranních procesů - spon. Jsou odpovědné za jednorázové štěpení jader.

Sexuální reprodukce

Houby se množí spory

Houby se množí spory

Klobouková houba se často reprodukuje sexuálně, což se provádí pomocí bazidiospor a sestává z následujících fází:

  • jádra dikarionu se spojí, vytvoří se zygota, která je rozdělena meiózou (v dceřiných buňkách zůstává pouze polovina chromozomů);
  • po rozdělení se vytvoří 4 buňky, které se nazývají basidiospory, mateřská buňka se nazývá basidia;
  • u mnoha druhů se bazidiospory vyskytují na drobných výrůstcích - sterigmách;
  • bazidie se nacházejí ve spodní části víčka plodnice - hymenoforu, kde dochází k fúzi spór.

Irina Selyutina (biologka):

Poté, co se spory vytvoří, musí být uvolněny z orgánů tvořících spory. Uvolněné spory se mohou částečně usazovat v bezprostřední blízkosti houby nebo se šířit na různé vzdálenosti.

Existují následující způsoby šíření spor houby čepice:

  • Anemochoria: pomocí vzduchu. Toto je nejběžnější možnost.
  • Zoochoria: pomocí zvířat (mravenci, veverky, ptáci).
  • Entomochory: přenos se provádí hmyzem (mravenci).
  • Anthropochory: distribuce za pomoci člověka.
  • Hydrochoria: s proudy vody.

Spory se dělí na:

  • Propagační: vyvíjejí se v obrovských počtech a slouží k rychlému šíření hub, ale zároveň nejsou příliš životaschopné a často nezralé. Takže v plodnicích pláštěnky se vytvoří až 7,5 milionu spor a žampiony vytvoří více než 10 miliard spor za 5 dní.
  • Odpočívající: vyvíjejí se málo, potřebují určitý čas na zrání (období klidu) a slouží k uchování druhu za nepříznivých podmínek. Mohou si udržet schopnost klíčit po dobu 10-12 let.

Zralé výtrusy vylévají ze dna víčka, jsou neseny větrem nebo proudy vody. Houba těla jsou často konzumována zvířaty. Spory nejsou tráveny v gastrointestinálním traktu a jsou beze změny uvolňovány do vnějšího prostředí. Houby se šíří desítky nebo stovky kilometrů od původního místa růstu.

Pokud jsou čepice vyrobeny člověkem, mají také šanci šířit spory. Staré nebo červivé houby jsou vyhazovány, jejich výtrusy často vyraší na novém místě. To neplatí pro všechny odrůdy. Některé jsou pro své stanoviště vrtošivé, rostou pouze v blízkosti určitých stromů (osika, hřib, hřib). Jiné houby cap se zakořenily na jakémkoli substrátu, například na žampionech, russule.

Druhy hub

Vědecká klasifikace je složitá, i když odráží veškerou rozmanitost hubového království. Z praktického hlediska je pohodlnější rozdělit všechny druhy hub do následujících skupin nebo kategorií:

  • jedlý;
  • podmíněně jedlý;
  • nepoživatelné;
  • jedovatý.

Jedlé houby

Jedlé houby cap rostou v lesích, někdy jsou uměle chovány. Většina z nich je trubkovitá, ale některé jsou lamelové. Mají vysokou nutriční hodnotu a příjemnou chuť a některé mají silnou vůni. Vaření netrvá dlouho, po vaření se konzumují 20-30 minut. Nejoblíbenější typy:

  • hříbky;
  • hřib;
  • hřib;
  • hřib;
  • Russula;
  • žampión;
  • setrvačník.

Tyto druhy tvoří symbiózu s různými stromy. Mycorrhiza pomáhá získávat organickou hmotu z vyšších rostlin. Mnoho jedlých druhů roste jako saprofyty a odebírají z půdy vše, co potřebují.

Podmíněně jedlé houby

Podmíněně - jedlé houby musí být namočené

Podmíněně - jedlé houby musí být namočené

Podmíněně jedlé druhy jsou častěji lamelové nebo skládané, existují dokonce ostnaté hymenophory. Jsou konzumovány po dalším zpracování (vaření v několika vodách, namáčení, solení). Z hlediska chuti jsou zástupci této kategorie horší než jedlí, mají své vlastní charakteristické rysy - tvrdou strukturu, hořkost a slabé aroma.

Mezi podmíněná jídla patří:

  • vlny;
  • řádky;
  • smrži;
  • mléčné houby;
  • mlékaři;
  • ramaria;
  • hořké;
  • duby;
  • ježci.

Vyznačují se saprofytickým nebo parazitickým způsobem života; vytvářejí symbiózu se stromy méně často než jejich jedlé protějšky.

Nejedlé houby

Tato kategorie zahrnuje nejedovaté druhy, které by se neměly jíst kvůli špatnému vkusu, hořkosti, drsnosti. Tyto vlastnosti nezmizí ani po kulinářském zpracování, to je jejich rozdíl od podmíněně jedlých. Příklady nepoživatelných hub:

  • satanská houba;
  • pepřová houba;
  • houba troud;
  • aleuria je oranžová;
  • sirushka;
  • Mayrova Russula;
  • některé druhy mléčných hub.

Struktura plodnic těchto houbových čepic je odlišná. Nejčastěji jsou lamelární, ačkoli satanská houba má tubulární hymenophore. Jejich strava je heterotrofní; jsou mezi nimi jak saprofyty, tak paraziti.

Jedovaté houby

Jedovaté houby čepice jsou nejnebezpečnější skupinou, která každoročně zabírá desítky životů, jak fakta neúprosně dokazují. Obsahují látky, které u lidí způsobují otravu. Působí na játra, krev a nervový systém. Většina jedovatých druhů je lamelární, mnoho z nich má jasnou barvu, je zesílené a korunní.

Mezi běžné jedovaté houby patří:

  • smrtící čepice;
  • muchomůrka;
  • falešná houba;
  • liška je nepravdivá;
  • řada je jedovatá.

Existují jedovaté druhy - protějšky jedlých. Například bledou muchomůrku lze snadno zaměnit za russulu nebo žampiony. Falešné houby jsou podobné těm skutečným (letní a zimní). I když mezi nimi nejsou jen podobnosti, ale také významné rozdíly. Proto se houbaření v lese doporučuje pouze těm, kteří se v nich dobře orientují. Podrobný popis a charakteristika, tabulka s obrázky, pomáhá rozpoznat jedovaté houby.

Kromě jedovatých houbových čepic existují zajímavé a neobvyklé odrůdy, které působí na nervový systém a způsobují halucinace. V normálních dávkách nezpůsobují smrtelnou otravu a nevyvolávají drogovou závislost. Při pravidelném používání však někdy lidé pociťují duševní poruchy, takže je nutná komplexní léčba. Ve většině zemí je halucinogenní odrůdy zakázáno pěstovat a distribuovat.

Závěr

Kloboukové houby jsou běžnou skupinou druhů, klasifikace je rozděluje do 4 kategorií podle stupně poživatelnosti. Ovocná těla jsou bohatá na bílkoviny, včetně esenciálních aminokyselin, které se v rostlinách nenacházejí. Po uvaření se stanou jedlými. Houby mají výhody a poškození, jsou to těžká jídla a jejich používání může být zakázáno dětmi do určitého věku, těhotnými ženami, staršími osobami a osobami trpícími gastrointestinálními poruchami. Proto je nelze zneužít, vždy stojí za to shromáždit pouze ověřené kopie.

Podobné články
Recenze a komentáře

Doporučujeme vám přečíst si:

Jak vyrobit bonsai z fikusu