Vlastnosti houby složené sparassis

0

1447

Hodnocení článku

Curly sparassis je parazitická houba. Způsobuje procesy rozpadu a rozkladu ve dřevě. Vypadá to trochu jako květák, takže má s touto rostlinou mnoho dalších jmen: zajíc, houba nebo horské zelí.

Vlastnosti houby Sparassis kudrnaté

Popis houby

Kudrnaté sparassis se usazuje na jehličnanech. Počet obyvatel se v poslední době významně snížil v důsledku odlesňování pralesních jehličnatých lesů. Kromě toho se lidé snažili tento druh hub vyhubit. Nyní je uveden v Červené knize Ruska, Běloruska a Ukrajiny.

Houba se v našich lesích vyskytuje jen zřídka, zejména u větších jedinců. Objevuje se od druhé poloviny letní sezóny, setkat se s ním můžete až do poloviny podzimu. Nadzemní těleso může nabrat na průměru od 10 cm do 60 cm, někdy se nacházejí plodnice o hmotnosti 6–10 kg.

Podle popisu druhu má kudrnatý sparassis zaoblený podlouhlý tvar, vypadá jako rozvětvený korál nebo rozvětvený strom. Skládá se z plochých větviček. Mají vlnitý vroubkovaný okraj. Mladé houby jsou bílé, krémové. S věkem se stmívá.

Irina Selyutina (biologka):

Mladý sparassis je opravdu bělavý, ale s věkem není jen nažloutlý, ale získává okrovou barvu nebo hnědne. Zatemnění navíc začíná od okrajů laloků plodnice. Buničina je bílá a hustá, má vůni, která není jako houba, a chuť připomínající ořech. Mladé houby mají křehké maso, ale postupem času zalesní.

Střední noha dosahuje délky 13 cm, ale téměř celá je ukryta v podzemí. To je způsobeno skutečností, že kudrnatý sparassis je parazitický druh, který se usazuje na kořenech nebo na spodní části kmene jehličnatého stromu, což způsobuje vývoj červenohnědé destruktivní (ničící) hniloby kořenů a spodní části kmene . Někdy se může usadit na čerstvých pařezech.

Zatímco houba je mladá, její široká, až 5 cm široká noha, ze které vyrůstají všechny čepele, má v okrajové variaci odstín od bílé po světle žlutou. Jak však roste a podle toho stárne, tmavne a stává se hnědým nebo černým.

Pro vaši informaci. Pokud v listnatém lese na dubu potkali houbu, která vypadá jako kudrnatý sparassis - máte velké štěstí, protože jste mohli potkat nejbližšího příbuzného tohoto druhu - lamelový sparassis.

Sparassis se kudrnatě usazuje na jehličnanech

Konzistence buničiny v destičkách také prozrazuje stáří vzorku. U mladých lidí je měkká, něžná, chuť ořechová a příjemná. Postupem času se stává tvrdší a již ji nelze použít jako jídlo.

Vlastnosti hub

Curly Sparassis obsahuje velké množství beta-glukanového polysacharidu, více než 40% suché hmotnosti. Tato látka má pozoruhodné imunomodulační vlastnosti a je široce používána ve farmakologii ve všech zemích světa. Je to silný antioxidant, působí proti rozvoji nádorových, zánětlivých a alergických procesů.

Sparassis curly obsahuje sparassol - sloučeninu, která brání rozvoji plísní, chrání před škůdci a různými chorobami. Prospívá také lidem, protože má antimikrobiální a antimykotickou aktivitu.

Komponenty složeného sparassu mají následující léčivé vlastnosti:

• antineoplastický;
• antioxidant;
• imunomodulační;
• antibakteriální;
• protiplísňový.

Houba pomáhá alergikům, pacientům s hypertenzí a lidem trpícím po mrtvici, stejně jako těm, kteří trpí cukrovkou.

Tradiční medicína je známá účinností sparassisů v boji proti maligním nádorům, zejména melanomu a sarkomu. Používá se také při léčbě hormonálních poruch, obezity.

Mimochodem. V zemích jihovýchodní Asie je šasi dlouhodobě široce používáno ve farmakologii.

Kontraindikace

Kudrnatý sparassis, stejně jako jiné druhy hub, je nežádoucí dávat dětem mladším 6 let. Nejsou zahrnuty do stravy lidí s patologií gastrointestinálního traktu, ledvin a jater. Je to těžké jídlo a vážně zatěžuje zažívací orgány.

Pěstovací metody

Houbu divokého sparassis nelze kvůli své vzácnosti použít pro osobní potřebu. Můžete si ji však vypěstovat sami. Při pěstování doma je technologie stejná jako při pěstování hlívy ústřičné. Jediným rozdílem je, že piliny musí být odebírány čerstvé a pouze z jehličnatých stromů.

Irina Selyutina (biologka):

Pěstování kudrnatých sparassisů na pilinách je skutečně podobné pěstování hlívy ústřičné, zdůrazníme však hlavní body pěstování sparassisů:

1. Jehličnaté piliny (borovice, smrk, cedr, jedle, modřín) by neměly obsahovat ani stopy chemických sloučenin používaných k ošetření dřeva v boji proti parazitům a patogenům.
2. Piliny se mísí s malým množstvím otrub, sena, sádry a kombinovaného minerálního obvazu.
3. Nalijte připravenou směs vodou a vařte 1-2 hodiny, abyste zničili konkurenční mikroflóru přítomnou v substrátu.
4. Směs úplně ochlaďte ve vodě, poté vypusťte a směs rozetřete na jemnou síťku a nechte vodu odtéct. Indikátor připravenosti podkladu - piliny by měly být vlhké na dotek, ale neměly by se držet vašich rukou. To bude optimální úroveň vlhkosti 70%.
5. Přeložte připravený substrát do polyethylenových sáčků: v tomto případě se každá vrstva substrátu o tloušťce 5 cm nalije drceným myceliem. Taška je pevně svázaná.
6. Když mycelium klíčí a zakrývá substrát, jsou v sáčcích vyříznuty otvory o rozměrech 2 x 2 cm, aby plodová tělíska mohla vystoupit na povrch.

Ovocná těla jsou řezána nožem.

Nejlepší je pěstovat tento druh na osobním pozemku pomocí pokáceného nebo pokáceného stromu. Je vhodné zvolit jehličnaté kmeny. Dřevo musí být čerstvé, nelegální. Vyrobí do něj otvory vrtákem ve vzdálenosti 10-15 cm, naplní je myceliem, utěsní otvor pilinami. Protokol by měl nutně s celým spodním povrchem lehněte si na zem, abyste z ní mohli čerpat vlhkost. Způsob pěstování na kládě je považován za méně problematický ve srovnání s pěstováním na kládě.

Houba je široce pěstována v Japonsku a Koreji. Vyrábí se z něj nejen potravinářské výrobky. Látky obsažené v rostlině se široce používají při výrobě léků a doplňků stravy.

Jak vařit houby

Houbu je nutné vařit podle určitého algoritmu, který nabízejí ti, kteří se s tímto druhem hub již několikrát zabývali.

1. Ponořte do studené vody po dobu ¼ hodiny. To usnadní úklid „lesních zbytků“ - lepkavých jehličí, trávy.
2. Ovoce opláchněte studenou vodou a nakrájejte nožem, prsty.
3. Nalijte nakrájené kousky tak, aby kapalina pokryla jejich povrch, sůl.
4. Vařte 20 minut. Po varu a vzhledu pěny snižte oheň, odstraňte hluk.
5. Uvařenou hmotu nechte v cedníku odtéct.

Důležité.Kudrnatý sparassis nelze strávit. Jinak se rozpadne a ztratí své mimořádné chuťové vlastnosti. Ze stejného důvodu byste neměli přidávat koření. Vařte v mléce pro bohatší chuť.

Dryagel curly, alias curly sprassis, je vhodný pro všechny druhy kulinářského zpracování, s výjimkou solení a moření. Ti, kdo jedí tuto houbu dost často, s jistotou říkají, že se nejlépe projevuje při smažení, dušení se zakysanou smetanou a při výrobě polévek. Kromě toho se doporučuje péct se sýrem, masem, mořskými plody. Bude to skvělá náplň pro slané pečivo. Sušené a práškové houby jsou také ideální pro omáčky a omáčky.

Je však důležité nezapomínat, že jelikož jde o stromovou houbu, její plodnice budou jedlé, pouze pokud budou světlé (mládí). Starší vzorky již získávají hořkou chuť a jsou dřevité. Pro vaši informaci. Nebyly hlášeny žádné případy kudrnaté otravy sparassisem.

Závěr

Curly sparassis nelze vytrhnout, zničit. Tento druh je na pokraji úplného vyhynutí a potřebuje lidskou péči. Při setkání v lese je proto lepší pokusit se jej skrýt před bezohlednými houbaři, zvědavými turisty. To vám dá příležitost sami přispět k ochraně přírody.