Jedlé houby na území Stavropol

0
1487
Hodnocení článku

Houby nepatří ani do světa rostlin ani zvířat, jsou to speciální lesní organismy, které vědci přidělují království hub. Vědci dosud nebyli schopni studovat celou jejich rozmanitost. Rusko je každoročně bohaté na místa se stabilní úrodou hub. Houby na území Stavropol se sklízejí téměř po celý rok.

Jedlé houby na území Stavropol

Jedlé houby na území Stavropol

Popis hub

Houby na území Stavropol se sklízejí od prvního jarního měsíce do prosince včetně. Některé druhy již rostou pod sněhem.

Výlet do lesa není jen příjemnou událostí, ale také odpovědnou; měli byste se na něj dobře připravit, abyste se cítili pohodlně a bezpečně.

Před výletem se houbaři musí rozhodnout, za jakým účelem bude kolekce provedena, které vzorky je třeba najít.

Druhy se liší kvalitou a chutí. Hlavní rozdělení se provádí podle kategorie (stupně) poživatelnosti:

  • Kategorie 1: jedlé;
  • Kategorie 2: podmíněně jedlé;
  • Kategorie 3: nepoživatelné;
  • 4 kategorie: jedovatý.

Toto rozdělení je založeno na přítomnosti toxinů v lesních organismech. K syrové stravě jsou vhodné pouze houby, které patří do 1. kategorie poživatelnosti: russula, žampiony, bílá atd. Jsou bezpečné pro lidské tělo a podmíněně jedlé. Ale pokud jde o jejich kvalitu, jsou mnohem nižší než jedlé. Tato skupina vyžaduje delší namáčení, aby se odstranila hořká dochuť, proto je kuchaři raději používají pouze k moření * studené a horké) a moření.

Lesní houby z kategorie 3 (nepoživatelné) neublíží, pokud náhodou spadnou do misky. Jejich aroma a chuť nejsou vysoké kvality.

Muchomůrka, muchomůrky, žlučové a satanské houby jsou nejčastějšími jedovatými houbami. Je těžké odstranit z nich toxiny doma, ale nelze to s jistotou říci. Aby nedošlo k ohrožení života, je lepší je neshromažďovat v lese.

Kategorie příchutí

Celkově existují 4 kategorie příchutí:

  • 1. kategorie: nejvoňavější a nejchutnější (různé druhy bílých, bílých a černých mléčných hub);
  • 2. kategorie: mírně horší v chuti (hřib, hřib a hřib);
  • Kategorie 3: střední chuť se slabou vůní (houby, podgruzdki, medové houby, russula, zelí);
  • 4. kategorie: průměrná chuť a sotva znatelné aroma (hlíva ústřičná, ježci, pavučiny, mlynáři).

Poslední kategorie se týká podmíněně jedlých lesních hub. Jejich nesprávná příprava vede k otravě, podobně jako otrava jedovatými houbami.

Druhy hub

Ve Stavropolu rostou obří pláštěnky

Ve Stavropolu rostou obří pláštěnky

Příroda stavropolského území je bohatá na masivy listnatých a habrových lesů, na jejichž území mohou milovníci „tichého lovu“ najít své oblíbené druhy a připravovat z nich lahodná jídla kdykoli během roku.

Časné druhy

Úplně první organismy se objevují na jaře. Rostou pod roztaveným sněhem na loňském rozpadlém listí nebo jehlách. Tyto druhy brzy na jaře zahrnují:

  • discina štítná žláza;
  • muer;
  • sarcoscif.

Nemají silnou vůni, ale jsou nasyceny vitamíny a minerály, které jsou obzvláště užitečné pro nedostatek vitamínů v zimě. Ne každý dokáže ocenit jejich chuť, a proto je shromažďují pouze vzácní houbaři.

Na předměstí Stavropolu najdou houbaři v květnu obří pláštěnky.

V květnu se objeví následující druhy:

  • smrži;
  • řádky;
  • medové agariky;
  • podlivniki;
  • hlívy ústřičné.

Po deštích jejich mycelium rychle roste, les je naplněn příjemnou vůní.

První houby se objevují na loukách. Jedno mycelium je schopné produkovat velkou sklizeň a zaplnit celou mýtinu.

Irina Selyutina (biologka):

Hlíva ústřičná je kolektivní pojem označující celou rodinu hub, z nichž se pěstuje několik druhů. Nejběžnější je hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) nebo hlíva ústřičná. Má šedou nebo šedohnědou čepici o průměru 5-15 cm. V mladém věku je čepice tmavší, maso jemné, bílé, s věkem zhrubne a stává se vláknitým. To je patrné zejména na noze. Hlívy ústřičné patří do skupiny xyloth. Během vývoje tvoří houba celé „vícepodlažní“ struktury. Hlíva ústřičná je považována za predátorskou houbu, která dokáže lovit hlístice pomocí nematotoxinu a trávit je, čímž kompenzuje nedostatek dusíku v substrátu.

Mladé hlívy ústřičné se nacházejí na loňských padlých jehlicích.

Letní pohledy

V létě je lepší jít do lesa brzy ráno, zatímco rosa ještě neopustila trávu a slunce nevysušilo Zemi. Mezi oblíbené letní typy patří:

  • modrá noha;
  • obyčejné veslování;
  • letní houby;
  • mech a mlékaři;
  • hřib;
  • osiky houby;
  • lišky;
  • houby;
  • uhlíková spora tricholosporum;
  • Russula.

V ruském lese na alkalických půdách ráda roste řada šeříkových nohou, která se u obyčejných lidí kvůli barvě dřeně v noze nazývala „modrá noha“ nebo „modrý kořen“. Plodnice těchto hub rostou v úzkých řadách. Jejich klobouky k sobě těsně přiléhaly, takže někdy zakrývaly „souseda“.

Tricholosporum - barevné ve dvou barvách. Houby přinášejí ovoce dvakrát ročně: na jaře a počátkem léta.

Irina Selyutina (biologka):

Tricholosporum carbonospore se na území Stavropol často nazývá „dvoukvětý“ nebo „letní modrý kořen“. Poměrně vzácný druh. Na území Ruské federace se nachází v tomto regionu, předpokládá se, že se nachází na území Krasnodar. Čepice má průměr až 15 cm, barva je jílově žlutá s lila skvrnami, u mladých hub, v některých případech může být zcela lila. U mladých vzorků je čepice polokulová. U dospělých může být plochá se vzhůru zakřivenými okraji. Hymenophore je lamelární. Desky jsou časté, šeříkové, u zralých mohou být hnědavě fialové. Neexistují žádné přehozy. Buničina je hustá, chuť sladká, vůně mouky. Noha je válcovitá, hustá, až 10–15 cm vysoká a 2 cm silná, žlutohnědá, pokrytá šupinatými šupinami.

Milovníci tohoto druhu snadno najdou celé rodiny v blízkosti zemědělských budov, pastvin, na okraji měst nebo na mýtinách v ruském lese.

Podzimní pohledy

Podzim je pro houbaření dobrý

Podzim je pro houbaření dobrý

Konec léta a podzimu jsou nejlepšími časy pro houbaření. Letní druhy stále rostou a již se objevují podzimní:

  • podzimní houby;
  • bílé a černé mléčné houby;
  • bílý;
  • hřib;
  • hřib;
  • houby.

Houbaři obvykle nacházejí místa, kde rostou trny.

Zimní pohledy

V zimě rostou tyto pozdní lesní houby:

  • bílé prase (wen);
  • houby jsou zimní.

Bílé prase (wen) - má masitou vůni a roste ve stepi. Hmyzu se ho nedotkne, takže vždy vypadá dobře a dosahuje velké velikosti.

Pod prvním sněhem v prosinci nadále rostou lesní zimní houby, které se objevují na kmenech zdravých a padlých stromů.

Vzácné druhy

V Arkhyzu je příležitost najít vzácnou korálovou houbu - korálového ježka. Jeho popis je podobný popisu podmořských „příbuzných“. Největší vzorky dosahují 50 cm.Produkt je vhodný pro jídlo v jakékoli formě, ale zvláště chutné je smažené.

Některé houbové oblasti Stavropolu jsou známé svým dubem horským. Jeho klobouk je tmavě hnědý a na dotek hedvábný. Je lepší ji hledat v září na místech se smíšenými lesy.

Závěr

Lesní houby mají mnoho prospěšných vlastností pro lidské tělo. Obsahují velké množství vitamínů, minerálů a stopových prvků. Houbová místa na území Stavropol s jejich rozmanitostí druhů vám umožňují vařit mnoho lahodných pokrmů a připravovat různé druhy příprav na zimu.

Podobné články
Recenze a komentáře

Doporučujeme vám přečíst si:

Jak vyrobit bonsai z fikusu