Houby Togliatti

0

1211

Hodnocení článku

Divoká příroda regionu Samara nepřestává udivovat svou krásou a bohatstvím. V houštinách jsou různé druhy bobulí, zajímavé a užitečné rostliny a houby. Oblast Volhy je již dlouho známá svými lesy. Togliatti se nachází poblíž Samary na severozápadě regionu. Hlavním přírodním bohatstvím Togliatti jsou houby, které jsou známé po celém Rusku.

Houby Togliatti

Hlavní charakteristiky

Každý houbař má své oblíbené houbové skvrny a metody sklizně.

Než se vydáte do lesa, měli byste zjistit, co je povoleno shromažďovat a co ne a proč. Za tímto účelem se seznámíte s hlavními charakteristikami hub.

Podle své poživatelnosti jsou všichni rozděleni do 4 kategorií:

• Kategorie 1: jedlý;
• Kategorie 2: podmíněně jedlý;
• Kategorie 3: nepoživatelné;
• 4 kategorie: jedovatý.

Jejich chuť a aroma jsou různé, a proto se používají různými způsoby. Byla vyvinuta klasifikace chutí:

• voňavé: bílý, hřib, houby;
• méně aromatické: lišky, podduboviki;
• se slabou vůní a chutí: houby, dojiči.

Ty nejvoňavější se používají k přípravě všech druhů pokrmů. Vyžadují zdlouhavé zpracování. Bílé se snadno čistí, nepotřebují předběžnou úpravu.

Lišky, podduboviki, medové agary atd. používá se na okurky. Berou pouze čepice z medových agarik, ve kterých je méně chitinu a více výhod (lidský organismus je snáze zpracovává, i když jen částečně).

Millers, pláštěnky atd. nemají jasnou vůni a chuť. Patří do podmíněně jedlé skupiny, která potřebuje dlouhé máčení, aby se zbavila hořké chuti mléčné šťávy.

Je lepší neshromažďovat jedovaté muchomůrky. Pouze profesionálové vědí, jak z nich odstranit toxiny.

Zimní pohledy

Období sběru nekončí po celý rok. I v zimě se některým podaří najít určité druhy, včetně následujících:

• hlíva ústřičná;
• zimní Openok;
• česnek;
• březová houba;
• chvění;
• mykény.

Jsou málo známé, ale často se setkávají ve zasněžených lesích. Začnou se shromažďovat od listopadu do března.

Zimní zlato

Medové houby lze sbírat s nástupem chladného počasí

Zimní houba má následující popis:

• klobouk - od 2 do 9 cm;
• barva čepice - med;
• struktura buničiny je slizovitá;
• desky nesoucí spory jsou široce rozmístěné, vzácné;
• barva spor je bělavá;
• noha - do výšky 10 cm;
• tvar těla je válcovitý.

Rostou ve skupinách na pařezech nebo padlých stromech. Často se nachází v zahradách a městských parcích.

Irina Selyutina (biologka):

Zimní houba patří do rodiny Ryadovkov, ačkoli rod Flammulin, jehož je ve skutečnosti zástupcem, patří také do rodiny Negniychnikov. Ve středu víčka má povrch tmavší odstín. Za vlhkého počasí se čepice stává slizkou. Dospělé houby mohou být často pokryty hnědými skvrnami, které nijak neovlivňují její chuť.

Zajímavé je, že buňky poškozené během silného nachlazení jsou schopné obnovit svou vitální aktivitu, jakmile se teplota vzduchu opět zvýší na pozitivní.Jak se ukázalo, tento druh lze pěstovat ve vlhkém a ne příliš teplém suterénu.

Znají to místo a každý rok se tam nacházejí. Produkt je nakládán a sušen. Během zpracování neztrácí svůj vzhled.

Hlíva ústřičná

Hlívy ústřičné poblíž Togliatti se často sklízejí během chladného období.

Je snadné je poznat. Jsou patrné na kmenech topolů nebo jiných listnatých druhů a nacházejí se na suchých březích a osikách.

Popis:

• noha je na boku a jde do čepice;
• velikost čepice - až 10 cm;
• světlá, šedá nebo hnědá barva;
• maso nohy je tvrdé;
• slabá vůně.

Tento typ je mnohem chutnější než houby z obchodu, protože houba pěstovaná ve volné přírodě žije ve zcela jiném, řekněme, prostředí, které ovlivňuje její chuťové údaje. Někdy se říká, že jsou „tlustší“ než jejich kulturní protějšky. Pro vaření je lepší vzít si pouze klobouky, které mají příjemnou a chutnou buničinu. Dělají vynikající paštiky a občerstvení.

Bříza houba

Tento cenný zimní zástupce roste v trhlinách v březových kmenech a nevypadá moc atraktivně, připomíná ošklivé výrůstky šedohnědé barvy. Ale tinktury z něj (na bázi alkoholu) mají antimikrobiální a antivirové vlastnosti, zlepšují metabolismus a stimulují imunitní systém. Chcete-li jej shromáždit, potřebujete dobrý ostrý nůž, protože jeho povrch je drsný a hustý.

Chvění

Dalším typickým zimním pohledem na tuto oblast je oranžový třes. Má podobný tvar jako lidský mozek s rosolovitou konzistencí. Roste na mrtvých větvích listnatých stromů. Popis:

• tvar těla je kulatý;
• velikost - až 4 cm;
• povrch je matný;
• Oranžová barva;
• želatinová buničina;
• výtrusy jsou vejčité;
• spórový prášek je bílý.

Chvění roste od listopadu. Stejně jako všichni zástupci stejného jména rodu v suchém počasí „vyschnou“ a po dešti obnoví svou původní strukturu. Někteří ho považují za nepoživatelný, ale s určitým zpracováním chutná obzvláště dobře v salátech. Nemá žádné speciální užitečné vlastnosti.

Jarní pohledy

Řádek může dokonce růst na trávníku

S nástupem stabilního tepla, kdy se teplota udržuje na 15 ° C, jsou houbová místa v Togliatti doplněna jarními druhy:

• pláštěnky;
• smrži;
• řádky;
• Řádky května.

V pláštěnkách klobouky rostou doslova před očima, takže je lepší je sbírat ihned po dešti, aby neměly čas se zhoršovat. Staří jedinci jsou poškozeni hmyzem.

Je lepší hledat linie v jehličnatých lesích na konci dubna nebo na začátku května.

Irina Selyutina (biologka):

Existují 3 typy linek:

• z. obyčejný (Gyromitra esculenta);
• z. obr (Gyromitra gigas);
• z. podzim (Gyromitra infula).

Jsou si navzájem podobné, ale liší se jak ve vlastnostech jejich vzhledu, tak v místě a čase vývoje. Znalost těchto funkcí vám umožní určit, který z těchto druhů je ve vašem košíku. Na jaře existují druhy s. běžné a gigantické. Všechny druhy jsou podmíněně jedlé díky přítomnosti gyromitrinového toxinu v buničině apotécie.

Nelze je zaměnit s jinými druhy díky popisu:

• vrásčitá čepice, která svým vzhledem připomíná jádro vlašského ořechu;
• krátká noha;
• barva nohy je bílá;
• barva čepice je nahnědlá nebo béžová;
• velikost plodnice je 30x15 cm.

Před vařením jsou stehy, podobně jako smrži, namočené, aby byla chuť měkčí a příjemnější.

Květen ryadovka (houba Georgiev) se nachází dokonce i v zahradě na trávníku nebo v parku.

Letní a podzimní výhledy

Blíže k létě, na konci května, se objeví dvoukruhový žampion. Za tím se aktualizují houbová místa, rychle začínají růst další letní a podzimní druhy:

• bílý;
• hřib;
• Russula;
• luční a polní houby;
• lišky;
• houby.

Pod osikou se často nacházejí nejen osiky, ale také klásky, které jsou chuťově i popisově podobné odrůdám hříbků. Rozdíl je ve změně barvy na řezu. Po chvíli se změní na béžovou.

Několik druhů russula se shromažďuje poblíž Togliatti, všechny mají společné rysy:

• výška - až 18 cm;
• průměr víčka - až 20 cm;
• charakteristická chuť a aroma;
• při přestávce se barva nezmění;
• noha je dutá;
• buničina je křehká;
• se týká lamelárních druhů.

Roste v lesích poblíž Togliatti do poloviny října. Dokonce i syrové. Kulinářští odborníci z nich připravují občerstvení, paštiky a přidávají je do příloh k masu nebo rybám.

Podzimní houby rostou ve velkých skupinách. Sbírat je potěšením. Z jednoho místa vychází plný koš.

Na konci listopadu se stále vyskytují mšice. Jsou lahodné smažené, okurky a polévky. Rostou ve skupinách, houbaři se častěji vyskytují ve smíšených lesích.

Houbová místa

V blízkosti Togliatti je mnoho hub. Dostanete se k nim různými způsoby: autem i běžným autobusem nebo mikrobusem.

• vesnice Malyshevka: blízko něj jsou bohatá houbařská místa. Můžete se tam dostat autobusem. V okolních lesích je spousta másla, hlívy ústřičné a medového agaru.
• oblast vesnice Sergievsk: jsou dobrá místa s hříbky a bílými houbami. Pokud půjdete hlouběji, častěji najdete rodiny s agarickým medem. Je snazší se tam dostat pravidelným autobusem, který dorazí do Sukhodolu a poté pěšky 1 km směrem na Ufu.
• vesnice "Mekhzavod", nedaleko Samary: minibusem se dostanou do této vesnice a vydávají se hledat houbařská místa, bohatá na houby a bílé.
• Vesnice Bogatoe, okres Bogatovsky: houbaři sem chodí častěji na houby.
• Moskevská dálnice: na trase je mnoho ústřičných hub a medových agarů, hřibů a šafránových mléčných čepic.
• městská osada Novosemeykino, okres Krasnojarsk: v blízkosti této osady se také nachází mnoho hřibů, medových agarů, hub a hlívy ústřičné. Mimosezónní houby najdete také zde.
• vesnice Pribrezhny a Vintai (asi 40 km od Tolyatti): jděte tam na různé druhy hub. Musíte však jednat opatrně, protože vedle místa testování raketometů.
• vesnice Kuzovatovo: v jeho blízkosti bude možné sbírat pytle s houbami a medovými agariky. Podle mapy je to asi 180 km od Tolyatti, takže je lepší jet vlastním autem.
• Volgické ostrovy: stojí za to jít na ně pro hodnotu a bílé.

Závěr

V okolí Togliatti je tolik houbových míst, že ti, kdo si přejí, mohou bez velkého úsilí sbírat plné koše. Sušené nebo nakládané houby jsou vynikajícím občerstvením, doplňují a zpestřují každodenní stravu a posilují imunitní systém během zimního nachlazení.