Houbová místa Tomské oblasti
Sibiř je již dlouho známá svými obrovskými přírodními zdroji, minerály, širokou škálou flóry a fauny. V regionu je také široce rozvinutá sbírka takzvaných planě rostoucích rostlin - piniové oříšky, brusinky, houby. Asi 40% sibiřských rezerv „tichého lovu“ tvoří houby Tomské oblasti. Kde je lepší je sbírat? Jsou si houbaři vědomi tajných lesních oblastí, kde je obzvláště bohatá úroda?
Houbová místa Tomské oblasti
Sezóna shromažďování
Sezóna houbaření v centrálních oblastech Ruska obvykle začíná brzy na jaře a trvá až do pozdního podzimu. V chladnějším podnebí Tomské oblasti se první houby objevují v červnu - začátkem července. Při absenci sucha, slunečného počasí a dešťů můžete sklízet až 3 plodiny ročně:
- 1. kolekce: Červen - začátek července;
- 2. kolekce: kolem srpna;
- 3. kolekce: na konci září.
Informace: Nejchutnější, které obsahují maximální množství cenných a užitečných látek, jsou houby sklizené v létě.
Obyvatelé Tomska dávají přednost hledání hub v borových a jehličnatých lesích. V nich můžete narazit na celé rodiny lesních krás. Proto by po houbaření měli být houbaři opatrnější - poblíž může růst celá skupina těchto úžasných spórových organismů.
Který vyroste jako první
První houby rostou v Tomsku a Tomské oblasti v červnu - začátkem července. Tyto zahrnují:
- Hřib: poté, co se objevily na začátku léta, se dosahuje nejvyššího výnosu od konce srpna do konce období sklizně (konec září). Jsou konzumovány vařené, smažené, nakládané, ideální jako náplň pro koláče a koláče, připravující omáčky. Nejběžnějším místem jsou březové háje. Barva jejich čepice je obvykle tlumená, v hnědých tónech.
- Aspen houby: hlavním plusem je dobře známý vzhled, který nelze zaměnit za žádnou jinou houbu, včetně jedovaté. Vyznačují se modrou dužinou na řezu, která může šokovat začínajícího houbaře. Hřib vařený, sušený, smažený, nakládaný. Hlavním místem jsou březové háje. Obecný název boletus a boletus mezi lidmi je obabki. Chuťové vlastnosti u různých druhů jsou podobné a při sběru se lidé neobtěžují s přesnou definicí druhu.
- Motýly: mít slizkou (kluzkou) mastnou lepkavou čepici, která dala rodu jméno. První kurzy jsou vařené z másla, jsou smažené, solené, nakládané, přidávané k přípravě příloh, omáček, méně často sušené. Raději rostou v jehličnatých lesích, zejména ve vyklizených borovicových lesích. První úroda obyvatel Tomska se sklízí počátkem června, sklizeň trvá asi 2 týdny. Hřib se znovu objevuje na konci července, jejich největšího počtu je dosaženo koncem srpna - začátkem září. Při zpracování je vhodné sundat kůži z víčka.
- Bílý: jsou považovány za jeden z nejchutnějších a nejzdravějších druhů. Nejběžnějšími místy růstu jsou smrk, borovice, dub, březové háje. Jsou domovem odrůd stejnojmenné houby porcini.Jí se čerstvé i sušené: jsou vařené, dušené, marinované, smažené, plněné na koláče, připravuje se kaviár. Sbírejte bílé od druhé dekády června do posledních dnů v září.
Důležité! Neměli byste odebírat přerostlé vzorky - kvůli procesům rozpadu, rozkladu se v nich začnou hromadit zdraví škodlivé látky.
Červencová sklizeň
Ryzhiks lze sklízet až do konce října.
V červenci se v Tomské oblasti shromažďují houby vhodné k moření a moření. Tyto zahrnují:
- Mléčné houby: raději pěstovat ve skupinách, v půdě s vysokým obsahem písku, v blízkosti dubů, bříz, borovic. Konzumují se pouze solené potraviny. Před solením je nutné je namočit do vody po dobu 3 dnů, přičemž vodu vypouštět nejméně dvakrát denně. To se provádí k odstranění žíravé mléčné šťávy, která houbové buničině dodává hořkost.
- Ryzhiki: houbaři obzvláště vyzdvihují borovice nebo vrchovinu. Nejběžnějšími místy růstu jsou louky porostlé trávou starých borových lesů, mladých borových lesů. Konzervované houby, nakládané, solené. Sběr probíhá do posledních říjnových dnů.
- Lišky: vyrůstají ve velkých rodinách. Marinované, solené, smažené (není nutné žádné předběžné vaření). Rostou od července do října.
Rada: Po přinesení sklizené houby domů ji ihned roztřiďte a poté nechejte 1 hodinu ve slané vodě při pokojové teplotě. To pomůže zbavit se nežádoucích červů, hmyzu.
Poplatky za srpen a září
V posledním letním měsíci - prvním podzimním měsíci, jsou v Tomsku nejběžnější:
- Volnushki: nachází se ve velkém množství, zejména ve smíšených nebo listnatých lesích. Lze jíst pouze v solené formě. Před vařením je nutné vlny namočit až na 4 dny do vody, vodu několikrát vyměnit a poté důkladně opláchnout.
- Russula: Najdete ji téměř v každém lese, ale nejčastěji roste v oblasti silničních ramen, v řídkých mladých březových hájích, které nemají podrost. Jíst ve vařené, dušené, smažené, nakládané verzi, sušené, solené. Předběžně se doporučuje russula vařit asi 7 minut.
- Opata osennye nebo skutečné medové houby: raději rostou na pařezech, kořenech, spadlých nebo stojících stromech, v houštinách kopřiv. Houbaři je nejčastěji nacházejí v březových hájích, méně často v jehličnatých lesích. Sušené, nakládané, solené houby jsou chutné. Pokud se z nich připravují horká jídla, musí se medové houby nejprve vařit půl hodiny.
Irina Selyutina (biologka):
Medové houby jsou většinou saprofyty, ale podzimní houby, nebo skutečné, na rozdíl od nich, jsou skutečnými parazity, protože žijí na živých stromech, a proto je ničí a používají je jako potravu pro sebe. Existuje asi 200 druhů rostlin, na kterých se může vyvíjet podzimní houba. Případy jeho růstu jsou popsány dokonce i na zahradních pivonkách, bramborách, angreštu a třešní. Skutečné houby, které rostou na pařezech, mohou způsobit velmi zajímavý jev - noční záři pařezů nebo odumřelých stromů. Tento jev se nazývá bioluminiscence. Nicméně dnes vědci nemohou s jistotou říci, jaký je důvod - nějaká specifická funkce houby, jako organismu, nebo zda je to vedlejší účinek metabolismu houby.
Sklizená plodina musí být okamžitě zpracována, očištěna od větviček, písku, jehel atd. Je lepší dát vzorky nalezené v kbelíku, koš s nohama nahoru - tímto způsobem se méně lámou.
To je zajímavé: pokud sbíráte houby ráno, než je zahřejete slunečními paprsky, prodlouží se jejich trvanlivost.
Kde vypadat lépe
Odborníci tvrdí, že v současné době lze na mapě města Tomsk a Tomské oblasti zaznamenat velké množství míst, kde bude obzvláště úspěšný „tichý lov“:
- z. Kurlek, hraničící s oblastí Kemerovo: hřib, hřib, bílá se nacházejí zde.
- z. Zorkaltsevo, vesnice Berezkino, s. Baturino, Shegarsky trakt, za d.Voronino: v této oblasti můžete sbírat bílé, mléčné houby, hříbky.
- lesy poblíž Kislovky: bohatý na mech, někdy se vyskytuje i hřib.
- Luchanovský Bor: navštivte jej za zvláštním účelem - sbírat hříbky.
- osada "86 kvartal": místní obyvatelé zde sklízejí mech, bílý, hříbky, lišky, osiky
- Cape Pavlov, okres Kolpashevsky: pokud jste milovníkem mléčných hub, pak jste tady.
Pro ty, kteří mají z nějakého důvodu problém cestovat mimo město, můžete na mapě označit několik míst, kde je možné sklízet dobrou úrodu, aniž byste opustili ulice a sousedství měst:
- les za stadionem "Polytechnic": navštěvují ho ti, kteří chtějí připravit máslo a hříbky.
- Továrna na nástroje: za jeho územím jsou majetky vln, másla, černých hub.
- les za sv. jim. Mokrushina: jděte tam a odnesete si košíky plné másla a mléčných hub.
- farmaceutický podnik NPO Virion: za ním najdete mléčné houby, hřib, někdy bílý.
Někteří houbaři našli na ulici mléčné houby. pojmenoval R. Luxemburg, naproti nádraží „Tomsk-I“, za ústředním obchodním domem.
Pro ty, kteří rádi putují lesem s košem, doporučujeme hledat houby v Tomské oblasti mimo města: to přinese spoustu pozitivních emocí díky možnosti vychutnat si krásu okolní přírody a sklízet bohatou sklizeň.
