Jaké houby rostou v Archangelsku a jak dlouho trvá sklizňová sezóna?

0

1609

Hodnocení článku

Archangelská oblast se nachází na severu Ruska. Tato oblast se vyznačuje vysokou úrovní vlhkosti. Proto houby rostou všude v Arkhangelsku, není těžké shromáždit velkou sklizeň. Místní obyvatelé z nich rádi připravují zimní přípravky, solí je nebo suší.

Houby v Arkhangelsku

Obecná charakteristika

Pro lidské tělo jsou houby cenným produktem, který může nahradit maso a slepičí vejce (díky vysokému obsahu bílkovin - až 5%) a umožňuje doplnit nedostatek vitamínů a mikroelementů.

Všechny druhy hub patří do zvláštního houbového království, které nemá nic společného ani se zvířecím, ani s rostlinným světem.

Odhalili následující chemické prvky:

• soubor vitamínů skupiny B, A, C, D a PP;
• síra;
• draslík;
• fosfor;
• zinek;
• měď atd.

Vysoký obsah enzymů umožňuje jejich použití v potravinářském průmyslu k odšťavňování. Při výrobě vlákniny se k jejich obohacení používají houbové enzymy. V asijských zemích se „lesní maso“ používá k výrobě omáček.

Chuťové vlastnosti

Rozdělení je založeno na poživatelnosti a chuti.

• Kategorie 1: jedlé;
• Kategorie 2: podmíněně jedlé;
• Kategorie 3: nepoživatelné;
• 4 kategorie: jedovatý.

Všechny jedlé druhy (kategorie 1) lze konzumovat v jakékoli formě, i syrové. Lze je dobře umýt, vyčistit a jíst.

Odrůdy oblasti Arkhangelsk

Sezóna houbaření v regionu je krátká kvůli specifickým klimatickým podmínkám regionu. Trvá od května do konce září.

Na mapě hub můžete přesně vidět, kde se houby v této oblasti shromažďují.

Jedlé druhy

V srpnu najdete mnoho druhů hub

Arkhangelská oblast je známá následujícími populárními pohledy:

• zrzky;
• vlny;
• s houbami;
• bílý;
• lišky;
• houby;
• máslo atd.

Pod smrky, borovicemi a smíšenými lesy se vyskytují téměř všechny druhy, stačí jen vědět, co hledáte. Na jaře, častěji v květnu, se jako první objevují smrky a čáry. Shromažďují je ti, kteří se po zimním chladu nemohou dočkat, až navštíví les, doplní tělo vitamíny.

Irina Selyutina (biologka):

Když se houbař vydává na „tichý lov“ na smrky, je důležité, aby věděl, jak se liší od linie a morels ve struktuře ovocného těla. Je důležité pamatovat na následující vlastnosti řádků:

1. Na řádku hlava netvoří buňky. Vzhledově připomíná mozek nebo povrch loupaného ořechu, tj. má stejné kroucení a vlny.
2. Čepice u linií není symetrická a neroste spolu s nohou.
3. Stehno šňůry je poněkud kratší (3 - 5 cm) a jeho tloušťka je přibližně stejná pro různé druhy (asi 5 cm). Často má na základně otok, nerovný. Někdy noha zcela chybí.
4. Tělo morel (apothecia) je uvnitř duté, ale na linii má septa a spirály.

Otrava liniemi je způsobena přítomností speciálního toxinu - gyromitrinu, který má hemolytický účinek.S ním jsou spojeny všechny případy otravy, které končí smrtí. Podle povahy účinku na tělo je gyromitrin srovnatelný s toxiny bledé muchomůrky.

Pak si pospíšili ukázat klobouky. Jejich rodiny potěší své fanoušky až do konce sezóny. Je lepší si některé klobouky strhnout, nohy nemají žádnou výhodu ani chuť - jsou tvrdé.

Srpen je v těchto částech nejplodnějším měsícem. Na straně Lukovetskoye je nejlepší pole v oblasti podél vln. Později se hřib a bílé objeví na stejném místě.

Jedovatý druh

Obvykle jedlé a jedovaté lesní organismy rostou blízko sebe:

• muchomůrka;
• smrtící čepice;
• satanská houba;
• žlučová houba;
• falešné pěnění;
• žampión žluté barvy (červený);
• řada je jedovatá.

Aby nedošlo k otrávení, je důležité rozlišovat mezi jedlými a nejedlými druhy. Při sklizni byste měli věnovat pozornost vzhledu, vůni a barvě řezu. Nevkládejte do koše neznámé nebo podezřelé druhy.

Toxiny muchomůrky jsou tak silné, že se mohou vstřebávat do krevního oběhu, pronikat kůží a způsobit závažné příznaky otravy vedoucí k smrti.

Irina Selyutina (biologka):

V případě otravy bledou muchomůrkou byste v žádném případě neměli používat alkoholické nápoje k „dezinfekci“ vnitřních orgánů. Alkohol nejenže nezničí toxiny, ale také naopak, pomůže jim ještě rychleji proniknout do krve a rozšířit se po celém těle, což může urychlit vývoj nevratných procesů.

Falešné houby jsou navenek podobné běžným houbám, ale nejsou vhodné k jídlu. Satanská houba je často zaměňována s bílou. Jeho vnější popis je velmi podobný. Rozdíl je v černých tečkách na silné noze. A žlučníková houba vydává ostrou pálivou chuť a řez, který ve vzduchu zožltne.

Někteří kuchaři připravují muchomůrky. Ale neměli byste to dělat doma. Toxiny se obtížně odstraňují, což může vést k otravě.

Výhody hub

U diabetiků houby snižují hladinu cukru v krvi. Tento produkt má nízký obsah kalorií, protože se skládá z 90% vody a zároveň dobře nasytí žaludek - je užitečné, pokud máte dietu.

Pro starší lidi je užitečné jíst jídla s houbami ke zlepšení paměti a stimulaci mozku, ale v malém množství, aby nevyvolávaly problémy s gastrointestinálním traktem.

Spolu s prospěšnými vlastnostmi existují i ​​negativní vlastnosti. „Lesní maso“ obsahuje hodně chitinu. Zvláště v jeho nohou. Je obtížné strávit a zpomaluje proces trávení. Co je zvláště nebezpečné pro lidi trpící chorobami trávicího traktu.

Závěr

Sbírání hub v archangelské oblasti je podle mapy hub jednodušší, vytváří se každoročně. Místní obyvatelé žijící poblíž neproniknutelných lesů najdou celé rodiny lesních druhů i po chladném počasí v říjnu a listopadu. Prázdná místa vám dávají příležitost po celý rok si pochutnat a těšit se na další „lovecké“ dny.