Houbaření v srpnu

0
2043
Hodnocení článku

Jedlé houby se sklízejí v srpnu, kdy se ze země vynoří obrovské množství jejich odrůd.

Houbaření v srpnu

Houbaření v srpnu

Porcini

Bílá houba patří do rodu Borovik nebo Bolet. Je to nejcennější ze všech jedlých druhů. Ani nejpěstovanější houba na světě - žampiony - jí nemůže konkurovat: bílá patří do 1. kategorie nutriční hodnoty a žampiony do 2. kategorie.

„Král“ hub je nositelem skladiště užitečných prvků. Obsahuje vitamíny A, C, D a skupinu B. Lecitin, který zlepšuje hemoglobin, je také přítomen v bílé houbě.

Houba porcini má několik odrůd, jejichž názvy jasně naznačují jejich omezení pro konkrétní stanoviště: smrk, dub, bříza, borovice. Všechny se poněkud liší barvou čepice, ale spojuje je společná charakteristika: masitá čepice a velká a silná noha. Nejběžnější je houba borovice porcini.

Kde a kdy roste

Bílá houba je běžná v mnoha regionech. Nachází se dokonce v arktické zóně a tundře. Jedná se o lesní houbu a v lesostepi se vyskytuje jen zřídka. Rašeliniště a bažiny také nejsou pro něj. Období růstu je od poloviny července do konce září.

Jedná se o jedlou houbu ve druhé polovině srpna.

Jak roste

Rostlina nemá ráda silné deště. Rovněž jeho růst není podporován prudkým poklesem mezi nočními a denními teplotami. Hodí se mu teplé noci, krátké bouřky a mlhy.

Příznivá teplota se pohybuje od + 15 ... + 28 ° C. Tento druh hub je fotofilní - roste často na osvětlených místech.

Irina Selyutina (biologka):

Co je důležité pro růst houby porcini? Téměř stejné faktory jako u jiných druhů hub:

  1. Vlhkost vzduchu: mělo by to být až 60%. Pokud se ukáže, že po deštivém letním suchu náhle začne, pak se navzdory přítomnosti vlhkosti v půdě hříbky přestanou rozvíjet. Stává se to proto, že plodnice houby nemá žádnou ochranu před odpařováním a při nízké vlhkosti vzduchu jednoduše vysuší.
  2. Teplotní rozsah: stejně jako vlhkost vzduchu je důležitým faktorem, který ovlivňuje růst mycelia a klíčení spor. Mimochodem. Spory mohou také klíčit při + 8 °.

Deštivé a teplé počasí je obzvláště příznivé pro rychlý růst plodnic. Díky této kombinaci povětrnostních podmínek může jejich růst pokračovat celý měsíc. Průměrná hmotnost houby může být navíc asi 250 g. Ve 4. až 5. den může hmotnost mladé houby porcini dosáhnout 150 až 180 g. A po deštích se růst pouze zrychluje.

Věděl jsi? Nejprve noha zastaví svůj růst a po 2-3 dnech - víčko.

Medové houby

Tyto houby rostou v srpnu. Existuje celá řada rodin a rodů, které spojuje název „Medové houby“. Jedná se o celou nesystematickou skupinu, z nichž většina ráda roste na pařezech. Například letní medový agaric patří do rodiny Stropharia.

Letní medový agaric je jedním z druhů hub, jejichž sběr je obvykle zpracován s velkou opatrností kvůli podobnosti s některými jedovatými druhy.Kvůli zvýšené toxicitě musí být jedlé houby před smažením vařeny asi 30 minut: voda se přivede k varu, poté se vypustí a nalije do nové, dříve vařené.

Letní houby

Mladé houby mají konvexní čepici a již zralé jsou ploché, s mírným vydutím uprostřed. Velikost čepice je malá, může dosáhnout průměru 6 cm. Kůže by měla být ve vlhkém počasí hladká a mírně lepkavá. Barva je hnědá (s dostatečným stupněm průhlednosti, pokud je vlhké počasí), nebo med s matným odstínem (pokud je suché počasí). Houbová noha je dostatečně dlouhá, uvnitř drsná a dutá. Výrazným rysem jsou tmavé šupiny pod prstencem nohy. Mimochodem. Houbová čepice je hygrofilní, tj. schopnost, vzhledem ke zvláštnostem své struktury, zadržovat vodu v sobě.

Vzhledem k tomu, že houby rostou na úrovních, zralé výtrusy horní úrovně padají na čepice dolních hub a vytvářejí iluzi hniloby.

Z názvu vyplývá, že letní houby jsou sbírány hlavně v létě, ale období jejich růstu je jaro-listopad. Takové houby rostou obzvláště dobře na začátku srpna.

Letní medová agarika miluje listnaté lesy. Nachází se na úpatí poškozených stromů a na shnilých pařezech. Upřednostňuje vlhkost a shnilé pařezy. Obvykle se jedná o pařezy z tvrdého dřeva: lípa, bříza a osika.

Za určitých podmínek svého vývoje vypadá jedovatá kuchyňská linka ohraničená jako letní houby, ale roste na pařezech jehličnatých stromů - je třeba se vyhnout sběru v jehličnatých lesích. Je lepší sbírat medové houby ve vlhkém počasí, kdy je obtížnější je zaměnit s jedovatými houbami.

Ryzhik

Perníky jsou skupina hub patřících do rodu Millechnik z rodu rusula. Rostou v jehličnatých lesích. Považují se za užitečné, protože obsahují řadu stopových prvků a vitamínů. Tato houba pomáhá urychlit růst vlasů a nehtů a zlepšuje vidění. Ve farmakologii se používá jeho přírodní antibiotikum laktarioviolin, jehož složky jsou schopné inhibovat růst tuberkulózních bacilů.

Zázvor je díky své „výjimečnosti“ těžko zaměnitelný s jinými houbami, kromě bezpečné růžové vlny.

Ryzhikové mohou zlepšit vidění

Ryzhikové mohou zlepšit vidění

Charakteristické rysy šafránových mléčných čepiček:

  • Čepice je velká, dovnitř konkávní (široce trychtýřová), okraje jsou ohnuté, potom rovné.
  • Pod víčkem jsou často žlutooranžové desky, které po stlačení zezelenají.
  • Noha je 2-8 cm vysoká, válcová, dutá, malovaná ve stejných barvách jako čepice.
  • Barvení od světle žluté po jasně oranžovou. Existují zástupci červené a modrozelené.
  • Mléčná šťáva je bohatá, oranžová, nasládlé chuti, s ovocnou vůní, na vzduchu zezelená.

Mosswheel

Žluto-hnědé mechové kolo se také nazývá žluto-hnědý olej. Nachází se v jehličnatých a smíšených lesích vedle mechu, podle kterého dostal své jméno. Za jeho rozdíl se považuje suchá masitá čepice ve tvaru polštáře, častěji hnědá. V mladých plodnicích je jeho povrch pubertální, pak praskne a objeví se malé šupinky, které zmizí ve zralém věku houby. Po stlačení nebo zlomení na spodní části víčka - tubulárním hymenoforu - zmodrá.

Období růstu je od poloviny července do mrazu. Houba patří do 3. kategorie poživatelnosti. Sběr a moření se doporučuje mladým plodnicím.

Setrvačníky obvykle rostou v lesích, kde jsou jehličnany a písčitá půda. Zřídka je vidíte v borových lesích. Rádi se usazují ve skupině, která zjednodušuje sběr, dává přednost sousedství jehličnanů a modřínových stromů. Nacházejí se na severní straně stromu.

Motýly

Uzávěr olejničky je charakteristicky mastný, lesklý a má snadno odstranitelný film. Barva povrchu víčka - kůže se mění od tmavě žluté po čokoládovou. Zpočátku mají mladé houby kulovitou čepici, ale později se plochá. Rostou v různých lesích a lze je snadno spatřit u bříz, dubů a borovic. Milují písčitou půdu.

Motýli netolerují chlad; obvykle rostou v létě.Cítí se lépe v teplém a deštivém srpnovém prostředí, někdy na konci měsíce. Pro jejich růst jsou vhodné teploty nad + 15 ° C.

Irina Selyutina (biologka):

Podmínky růstu pro hřib jsou:

  1. Dobře navlhčená půda (nejméně 70%).
  2. Sluneční světlo ohřívá tuto horní vrstvu.

Je důležité nezapomenout, že mycelium zástupců hřibů se nachází v mělké hloubce - jen 10-15 cm od povrchu. A pokud při sběru hub věnujte pozornost tomu, kde se nejčastěji vyskytuje hřib, uvidíte, že na tmavých místech, například pod větvemi jedlí, nerostou. Klíčovým bodem bude nepřítomnost slunečního světla, které je tak důležité pro vývoj houby, a tedy tepla, které vytváří určitou teplotní hladinu pro tvorbu plodnic.

Předpokládá se, že pro vzhled olejovitých olejů je vyžadována stabilní teplota několik (3-5 dní) na úrovni + 18 ... + 30 ° C. V této době se půda zahřeje na vrstvu, kde se nachází mycelium.

Doporučený teplotní režim je stabilní po dobu 3-4 dnů v rozmezí od + 18 ° C do + 30. Během této doby má půda čas změnit svoji teplotu o 15-20 cm v souladu s teplotou vzduchu .

Motýli patří k tzv. rychle rostoucí houby mohou růst o 0,9 - 1,5 cm za den. Když přijdou teplé krátkodobé deště a po nich nastane teplé počasí, tempo růstu se výrazně zrychlí a již 2-3 dny po dešti se objeví první mladé plodnice . Takže můžete jít do lesa.

Hřib

Boletus je obecný název pro některé druhy hub patřící do rodu Leccinum nebo Obabok. Výrazným rozdílem mezi zástupci této skupiny druhů je baculatá „zavalitá“ noha a úhledná hustá polokulovitá čepice červeného nebo hnědočokoládového odstínu. Pro tuto funkci se osikové houby nazývají také zrzky, osiky a osiky. Nemají falešná a jedovatá „dvojčata“.

Rostou v listnatých a smíšených lesích, je realističtější je najít pod mladými stromy.

Houby si vybírají různé stromy: pod osikami jsou červené a pod břízami je snadno najdete žluto-hnědé. Ty, které se objeví v srpnu, se nazývají strniště. Osiky jsou často zaměňovány s hřibem. Chcete-li tomu zabránit, podívejte se na řez nohy nebo čepice houby - v hřibu se změní na modrou.

Hřib

Hřib, stejně jako hřib, patří do rodu Leccinum nebo Obabok, je mu v mnoha ohledech podobný. Barva čepice se pohybuje od světle šedé po tmavě hnědou. Tento parametr závisí na tom, ke kterému stromu houba roste. Jeho klobouk je polokulový, ve tvaru polštáře. Za vlhkého počasí je pokrytý lehkým hlenem.

Hřib dobře roste v srpnovém období v listnatých, převážně břízových a smíšených lesích.

Kromě barvy čepice se boletus boletus odlišuje od boletu tím, že na noze nejsou jasně patrné šupiny. Když je noha proříznutá, maso nezmodrá.

Hřib lze snadno zaměnit za žlučníkovou houbu. Gorchak není jedlý, nemá jedovaté vlastnosti, ale chutná nechutně. Má „mastnou“ dužinu a síťkovitý vzor na povrchu nohy.

Lišky

Lišky jsou houby rodiny Lišek nebo Cantarella. Jejich čepice jsou charakteristicky ve tvaru nálevky, se záhyby a přiléhající k dříku. Stín je načervenalý, žlutý nebo bělavý. Mezi nohou a čepicí není jasná hranice. Hymenofor těchto hub je přeložen, to znamená, že je jasně vidět, že místo tvorby spor je reprezentováno spíše „dobře krmenými“ záhyby spodní plochy víčka. Je velmi snadné odlišit od desek následujícími vlastnostmi vnější konstrukce:

  1. tloušťka;
  2. zaoblené hrany.

To však nebrání tomu, aby si lišky zvykly na lamelární druhy, jak jsme zvyklí od školních dob.

Lišky rostou ve smíšených lesích a tvoří mykorhízu s různými stromy.Radionuklidy cesia-137 se hromadí v jejich plodnicích a podle úrovně jejich akumulace se lišky označují jako „středně akumulující“.

Liška má jedovatá dvojčata: falešnou lišku a olivového omphalota.

Tyto houby se sklízejí v srpnu a září.

Laktóza

Mléko je jednou z velkého počtu hub rodu Millechnik (Lactarius). Klobouk je konkávní, není hladký, s mírně drsnými okraji. V budoucnu bude vyrovnán a ohnut hranami dovnitř. Je na něm patrné malé množství hlenu. Barva je obvykle žlutá nebo zlatá. Noha je malá, střední tloušťky. Buničina je bílá křehká, má štiplavý specifický zápach. Mléčná šťáva je charakteristická pro houby, díky čemuž jsou zařazeny do skupiny podmíněně jedlých hub.

Mléčné houby dobře rostou v mírném podnebí od července do konce října.

Závěr

Všechny výše uvedené druhy hub jsou běžné v oblasti mírného kontinentálního podnebí, charakteristické jak pro Leningradskou oblast na severu, tak pro Ulyanovsk, Samaru, Volgogradské oblasti a Baškirii, které se nacházejí na jihu tohoto klimatického pásma.

Houbová sezóna v různých regionech je poněkud odlišná a končí různými způsoby, rok co rok se nevyskytuje. Například v Samaře se konec října někdy ukáže jako úspěšný a v Moskvě a Petrohradu je už dnes těžké najít cokoli i pro toho nejtrvalejšího houbaře.

Podobné články
Recenze a komentáře

Doporučujeme vám přečíst si:

Jak vyrobit bonsai z fikusu