Popis zelené houby
Podmíněně jedlá houba zelená nebo ryadovka byla pojmenována kvůli své specifické barvě, která zůstává i po tepelném ošetření. Houby zelené jsou podzimními zástupci houby. Rostou v borových, listnatých a smíšených lesích na písčitých půdách.
Popis zelené houby
Popis houby
Zelenushka nebo ryadovka zelená v dospělosti má klobouk, který dosahuje průměru 5 až 15 cm a ve střední části má bouli. Pokud jde o strukturu, horní část, tj. čepice je hustá a poměrně masitá; s věkem se na ní objevuje šupinatost. Ve středu jsou váhy malé. Krycí tkáň je zesílená, na dotek hladká, ve vlhkém počasí se stává obzvláště slizkou a lepivou. Částice půdy a zrnka písku často ulpívají na kůži.
Barva čepice se v rámci žluto-zeleného spektra mění, stává se žlutozelenou nebo olivově nažloutlou a stárnutím barva ztmavne. Na spodním povrchu víčka jsou hustě umístěny velmi tenké talíře o šířce 4 až 13 mm.
Buničina má zhutněnou strukturu, bílou, která postupně získává nažloutlý odstín. Na řezu se barva buničiny nemění pod vlivem vzduchu. Vyznačuje se vůní čerstvé mouky nebo okurky, která se stává bohatší, když se nachází vedle jehličnanů.
Houba zvonek nemá výraznou chuť. Je zřídka ovlivněn červy a parazity. Žlutozelená noha je zkrácena, její výška je obvykle 2,5-9 cm a její průměr je až 2,5 cm. Má válcovitý tvar, nápadně zesiluje směrem k základně a ve spodní části je pokryta nahnědlými šupinami. Obyčejná zelená ryadovka má bílý prášek spór.
Irina Selyutina (biologka):
Houba zelená, aka zelená ryadovka, je mykorhizotvorný organismus, který tvoří kořen houby se zástupci jehličnatých stromů. Častěji se vyskytují v jehličnatých lesích, méně často v listnatých lesích. Protože rostou na písčitých půdách, musí být důkladně vymyty z pískových částic. Na písčitých půdách vedle zvonka obecného může mít plody také šedá řada, která se od zvonku liší barvou čepice a nohy. Od roku 2001, kdy se na veřejnost dostaly případy otravy touto houbou, se tyto podmíněně jedlé houby staly „podezřelými“ z jedovatosti. Studie prokázaly, že obsahují toxiny, které mohou poškodit srdce a kosterní svaly i ledviny.
Roste na písčitých a písčitých hlinitých půdách.
Popis houby zelené je často zaměňován s jinými zástupci rodu Tricholoma (Ryadovka):
- smyslná ryadovka: nepoživatelný vzhled;
- R. sírové: mírně jedovaté druhy;
- R. izolovaný: podmíněně jedlé druhy.
Složení
Nasycené chemické složení houby naznačuje její příznivé vlastnosti a zahrnuje na 100 g buničiny: 3,27 g sacharidů, 3,08 g bílkovin, 0,35 g tuku, 92,43 g vody a 0,84 g anorganických látek.
Greenfinch obsahuje komplex vitamínů nezbytných k udržení životně důležitých funkcí těla, mezi nimi:
- pyridoxin,
- kyanokobalamin,
- betain,
- vitamín C,
- kalciferol,
- ergokalciferol,
- thiamin,
- riboflavin,
- kyselina pantothenová,
- kyselina listová,
- cholin,
- alfa-tokoferol,
- beta-tokoferol,
- gama-tokoferol,
- delta-tokoferol,
- alfa-tokotrienol,
- dihydrofilchinon,
- kyselina nikotinová.
Greenfinch obsahuje mnoho užitečných látek
Chemické složení zelené řady zahrnuje také řadu aminokyselin:
- kyselina asparagová,
- arginin,
- valin,
- histidin,
- tryptofan,
- threonin,
- isoleucin,
- lysin,
- methionin,
- alanin,
- kyselina glutamová
- glycin,
- prolin,
- serine,
- cystin,
- fenylalanin.
Mezi snadno stravitelné sacharidy, které tvoří houbu, patří glukóza a fruktóza. Vláknina je zodpovědná za stabilizaci hladiny glukózy v krvi. Na tom závisí vyprázdnění dvanáctníku, zachování sliznice a pozitivní účinek na střevní mikroflóru.
Přínosné vlastnosti
- Vápník: tvoří kostní kostru těla, optimalizuje činnost kardiovaskulárního systému, obnovuje vrstvu epitelu.
- Žehlička: je zodpovědný za dýchání, je součástí hemoglobinu, normalizuje hladinu cholesterolu a hemoglobinu, bojuje s plaky na cévních stěnách.
- Hořčík: používá se pro enzymatické reakce, zlepšuje fungování centrální nervové soustavy, posiluje zubní sklovinu.
- Fosfor: účinný při prevenci nachlazení, periodontálních onemocnění a poruch pohybového aparátu, optimalizuje výkon.
- Draslík: podílí se na kontrole žláz, posiluje pokožku, nehty a zuby, chrání sliznici, aktivuje hořčík.
- Sodík: je zodpovědný za stabilizaci funkce ledvin, zabraňuje nadměrné dráždivosti, aktivuje enzymy slinných žláz, reguluje krevní osmózu, rozšiřuje cévy.
Pro vaši informaci. Sodík a draslík v buňkách lidského těla tvoří speciální enzym - sodno-draselné čerpadlo (nebo čerpadlo), které je součástí skupiny transportních adenosintrifosfatáz, které jsou odpovědné za přenos iontů Na+ a K.+ přes buněčnou membránu.
- Zinek: podílí se na tvorbě kostní tkáně, stahuje svalovou hmotu, zlepšuje resorpci, je odpovědný za hojení.
- Měď: tvorba a udržování určité hladiny kolagenu, produkce inzulínu, poskytuje tělu kyslík (obsažený v enzymech, které přenášejí kyslík do tkání), použití železa pro syntézu hemoglobinu, tvorbu kostí a pojiv papírové kapesníky.
- Mangan: posiluje paměť, je odpovědný za eliminaci toxinů, tvoří chrupavky a kosti, je antioxidant.
- Selen: stabilizuje práci hormonů štítné žlázy, zabraňuje tvorbě volných radikálů, je odpovědný za činnost reprodukčního systému.
Houba obsahuje mnoho prvků, které pomáhají podporovat zdraví. Jeho pozitivní vlastnosti:
- Inhibice bakterií stafylokoků, posílení pojivových tkání a imunity, potlačení zánětlivých procesů.
- Čištění krve z bílkovin, glukózy a cholesterolu, krevních sraženin.
- Efektivní potlačení osteoporózy, zlepšení stavu buněčných membrán.
- Resorpce kolagenu, intenzivní růst svalů, spalování kalorií.
- Stimulace peristaltiky (rytmický pohyb stěn) střeva, absorpce prvků, vytvrzení sliznice, normalizace mikroflóry.
- Zrychlený proces regenerace tkáně.
- Aktivace jater a ledvin vylučováním toxických látek.
- Snížení bolestivých pocitů během menstruace.
- Posílení imunity normalizací teploty, odstraněním chronické únavy, zlepšením spánku.
- Odstranění podrážděnosti a neurotických stavů, zlepšení produkce enzymů v gastrointestinálním traktu.
- Zelenushka nebo ryadovka zelená je zodpovědná za zpomalení procesu stárnutí pokožky, zlepšení stavu vlasů a stabilizaci acidobazické rovnováhy v těle.
- Optimalizace krevního tlaku, zlepšení mikrocirkulace krve, zmírnění napětí z cévních stěn.
Kontraindikace
Jíst houby může způsobit alergickou reakci
Houby zelené jsou v mnoha případech kontraindikovány.
- Při akutní rhabdomyolýze jsou sarkomery svalové tkáně zničeny, vyvíjí se akutní selhání ledvin a projevuje se hyperkalemie.
- Při myelotoxicitě je aktivita hematopoetické tkáně kostní dřeně významně narušena.
- Během těhotenství a laktace může použití zelených hub vyvolat u dítěte alergii.
- U hypovitaminózy se může zhoršit stav pokožky a zničení tkáně chrupavky.
- Alergie na určité látky, které tvoří houbu.
- S glomerulonefritidou trpí renální glomeruly, jejich struktura je zdeformována.
Použití houby zelené má mnoho důsledků. Kontraindikace zahrnují tendenci k alergickým reakcím, poruchám trávicího systému, plynatosti, změně barvy kůže, nevolnosti následované zvracením, bolestmi hlavy, mdlobami, slabým imunitním systémem, zánětem sliznic střevního traktu.
aplikace
Zelené houby se díky svému bohatému složení používají jak k přípravě kulinářských produktů, tak v medicíně.
Ve vaření
Greenfinch je jedlá houba. Tento reduktor se používá při výrobě pizzy s tenkou krustou. K tomu se suché droždí zředí ve 2 sklenicích teplé vody. K přípravě těsta použijte 3 šálky pšeničné mouky, 4 lžíce. l. olivový olej (může být nahrazen rafinovaným slunečnicí), droždí a 1 lžička. sůl. To vše je smíšené a trvá na tom. V tomto okamžiku se 100 g šunky a 50 g hub nakrájí na kostky, 100 g tvrdého sýra se rozetře. Plech vymastíme olejem, vyválíme těsto. Náplň se natírá na rajčatový protlak. Pečte 15-20 minut při 180 ° C. Posypeme ho plátkovým sýrem a bylinkami.
V medicíně
Houba ryadovka zelená má sedativní, imunostimulační, resorpční, analgetické, antivirové, antibakteriální, posilující, anti-toxické, regenerační a další vlastnosti. Houba také účinně oddaluje proces stárnutí a udržuje stav pokožky a jejích derivátů: vlasů, nehtů.
Závěr
Zelené houby mají mnoho užitečných vlastností, ale před jejich použitím je vhodné konzultovat s lékařem, zda existují nějaké kontraindikace pro jeho použití. Stává se, že jedlé i nejedlé houby rostou vedle sebe na písčitých půdách.
