Dietní vlastnosti čínského zelí

1

903

Hodnocení článku

Pekingské zelí je zelenina s jemnými světle zelenými listy, které se shromažďují ve volné podlouhlé hlavě zelí. Hlavy jsou dobře skladovány a nevyžadují zvláštní podmínky. V článku zvážíme složení a obsah kalorií pekingského zelí.

Dietní vlastnosti čínského zelí

Složení zelí

Číňané začali pěstovat zelí. Doma se tomu říká Petsai nebo čínský salát. Chutná jako celer.

Hlavní výhody pekingského zelí jsou soustředěny ve světlé, masité části hlávkového zelí. Za svou šťavnatost vděčí skutečnosti, že jde o 95% vody. Nutriční hodnota BZHU na 100 g produktu je:

• Bílkoviny - 1,1 g;
• Tuk - 0,3 g;
• Sacharidy - 1,2 g;
• Vlákno - 1,7 mg.

Obsah kalorií v pekingském zelí je zanedbatelný - pouze 16 kcal. Kromě toho složení zahrnuje:

• Vitamíny - A, C, E (tokoferol), K (fylochinon), PP (kyselina nikotinová), cholin, lykopen, B2 (riboflavin), B1 (thiamin), B6 ​​(pyridoxin), B5 a B9 (pantothenová a listová) kyseliny);
• Minerály - mikroelementy (sůl železa, zinku, mědi, manganu, selenu), makroelementy (draslík, sodík, jód, fluor, hořčík, vápník, fosfor);
• Organické kyseliny (citrónová);
• Aminokyseliny - lysin, histidin, isoleucin, omega -3 a -6;
• Antioxidanty - lutein, sulforafan, isothiokyanát, indol-3-karbinol, zeaxanthin, karoten;
• Alkaloidy a přírodní cukry.

Vitamin C v pekingské zázračné zelenině je 2krát více než u příbuzného s bílou hlavou a 5krát více než v salátu.

Obsah kalorií v zelí

Tabulka KBZHU pro 100 g hotového výrobku:

Koření saláty s majonézou se nedoporučuje, protože v 1 polévkové lžíci. l Tento výrobek obsahuje 100 kcal. Takové jídlo přestává být dietní. Lepší je nahradit zakysanou smetanou, která obsahuje pouze 20 kalorií.

Přínosné vlastnosti

Zelí je velmi užitečné

Jemné zelné listy obsahují rekordní množství živin pro tělo.

• Přispívá k boji proti nervovým poruchám a stresu. Je za to zodpovědný alkaloid laktucin, který je součástí chemického složení zeleniny. Pomáhá také normalizovat krevní tlak a zvýšit metabolismus.
• Posiluje imunitní systém a fyzickou aktivitu.
• U anémie se doporučuje použití čínského zelí. Podporuje tvorbu červených krvinek - krevních destiček, snižuje počet cholesterolových plaků a odstraňuje již nahromaděné.
• Nepostradatelné pro aterosklerózu.
• Chrání játra před toxickými tukovými usazeninami.
• Obohacuje tělo draslíkem, a proto má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, posiluje stěny cév.
• Lysin čistí krev a odstraňuje nežádoucí bílkoviny. Vitamin B9 pomáhá obnovit funkci mozku a rozvíjet paměť.
• Beta-karoten přispívá k ochraně zraku. Čínské zelí se doporučuje pro zlepšení spánku i normalizaci hladiny cukru v krvi.

Hubnutí

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v čerstvém pekingském zelí je široce používána spravedlivou polovinou lidstva.

Odborníci na výživu důrazně doporučují konzumovat lidi s nadváhou. Je součástí stravy většiny diet.

Při dietě se doporučuje jíst saláty ze zelí a libového masa (krůtí, hovězí, kuřecí) nejvýše 400 gramů denně. Za týden můžete zhubnout asi 4 kilogramy.

Pekingský host se obvykle konzumuje syrový, ale použití tepelného ošetření v nejmenším nepoškodí jeho zásluhy. Připravená jídla jsou nejen chutná, ale také lehká. Při hubnutí potřebujete znát obsah kalorií v pekingském zelí ve 100 g pokrmů připravovaných různými způsoby.

Pro trávení

Vlákno jemně obklopuje stěny žaludku a pomáhá zlepšit fungování zažívacího traktu. Vzácný vitamin U přispívá k hojení duodenálních a žaludečních vředů.

Zelí obnovuje střevní mikroflóru a blokuje růst škodlivých bakterií. Zlepšuje metabolismus, reguluje stolici, odstraňuje toxiny z těla.

Pro ženu

Pomáhá udržovat krásu a mladistvost pokožky. Nejdůležitější chemickou látkou v zelenině pro zdraví žen je indol, který přeměňuje estradiol na méně nebezpečnou formu hormonu estrogenu. To snižuje riziko vzniku rakoviny prsu a prostaty.

Vzhledem k bohatému komplexu vitamínů a minerálů se doporučuje těhotným ženám. Obrovský komplex minerálů má příznivý účinek na funkci ledvin, protože odvádí přebytečnou tekutinu z těla a eliminuje otoky.

Kontraindikace

Čínské zelí může být zdraví škodlivé. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny citronové by ji měli lidé s vysokou úrovní kyselosti používat opatrně. To může vést k acidobazické nerovnováze, exacerbaci vředů, pankreatitidě, gastritidě, kolitidě. Sůl přidaná do čínského zelného talíře blokuje působení síry a chloru, které pomáhají čistit střeva a mohou vést k vnitřnímu krvácení ze žaludku.

Nelze kombinovat s fermentovanými mléčnými výrobky, jako je tvaroh, sýr, protože takové jídlo může způsobit zažívací potíže.

Zdravému dospělému se doporučuje jíst nejvýše 150 g denně. Kojící matky by se měly zdržet konzumace čínské zeleniny v prvních dvou měsících po porodu. Děti mohou být zavedeny do stravy v malých porcích, postupně až do 100 g.