Výhody a poškození modrého zelí
Modré zelí je bohaté na zdravé přísady; je vhodné k přípravě salátů a okurek. Zelenina je vysazována po celý rok na zahradě nebo ve skleníku, hlávka zelí je uložena ve sklepě od podzimu do pozdního jara. Někdy se tato odrůda nazývá červená a modrohlavá.
Výhody a poškození modrého zelí
obecné charakteristiky
Modré zelí pochází z horkých středomořských zemí. Je možné pěstovat sazenice v chladném i teplém podnebí, pokud jsou vytvořeny podmínky pro její rychlý růst: organizovat zalévání nebo další osvětlení ve skleníku. Modré zelí je podobné obvyklému bílému zelí, obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů.
Barva zeleniny závisí na konkrétní odrůdě: listy mohou být světle modré a jasně červené s fialovým odstínem. Chuť zeleniny je kořeněná a sladká, listy vodnaté. Žíly v listech jsou tvrdé, takže horní vrstvy hlavy zelí dobře drží tvar.
Obecné složení
Šťavnatá zelenina se skládá z velkého množství vody (60-70% vodnatá). Pokud je během růstu hlávky zelí dobře napojena, dosáhne množství vlhkosti v hlavě 90%. V kultuře s modrou hlavou je pro lidské tělo 2krát více vlákniny užitečné než v kultuře s bílou hlavou.
Vedoucí zelného složení:
- Vitaminové komplexy. Výhody zeleniny jsou určeny množstvím vitamínů, které obsahuje. Modré zelí je bohaté na vitamíny skupiny B: pomáhá zlepšit vzhled člověka a posiluje jeho imunitní systém. Složení červeného zelí obsahuje vitamíny PP a C. Vitamíny A a E mají příznivý účinek na tělo dospělého nebo dítěte, jsou obsaženy v hlavě zelí.
- Mikroelementy. Hlava zelí obsahuje draslík. Podporuje metabolické procesy v těle a obnovuje zažívací trakt. Železo, které je součástí červeného zelí, pomáhá zlepšit fungování trávicího systému.
Unikátní složení zeleniny vám umožňuje používat ji každý den: kontraindikace jsou individuální a alergické reakce na složky zeleniny jsou velmi vzácné. Červené zelí dostalo své jméno díky své barvě: enzymy, které obsahují modré listy, pomáhají posilovat krevní cévy.
Obsah kalorií v produktu je malý: 0,31 kcal na 1 g zeleniny. Nízkokalorický obsah zelí oceňují odborníci na výživu, kteří předepisují čerstvě připravené zelné saláty lidem, kteří hubnou.
Výhody zeleniny
Přínosy pro zdraví pocházejí z jeho bohatého složení. Vitamíny a stopové prvky podporují metabolické procesy v celém těle.
Díky fytoncidu obsaženému v kaprustu je jeho použití účinnou prevencí tuberkulózy. Zelná šťáva pomáhá při plicních onemocněních.
Modré zelí má léčivé vlastnosti
Další užitečné vlastnosti produktu:
- léčí chronickou bronchitidu a akutní respirační infekce;
- bojuje s hypertenzí;
- snižuje krevní tlak kvůli velkému množství draslíku;
- posiluje kardiovaskulární systém;
- posiluje stěny krevních cév;
- slouží k rychlému vystřízlivění;
- hojí rány;
- pomáhá při žloutence a kožních onemocněních;
- slouží k uklidnění žaludku po těžké intoxikaci.
Selen nasycuje svaly kyslíkem: takové prospěšné vlastnosti pomáhají pacientovi rychle se zotavit z nemoci. Zeleninový džus s nachlazením a virovými chorobami. Selen posiluje štítnou žlázu a dodává sílu a energii dospělému nebo dítěti.
Kontraindikace
Použití je kontraindikováno v případě individuální nesnášenlivosti produktu.
Velké množství vlákniny je obtížné strávit, takže jíst hodně syrové zeleniny najednou nestojí za to.
Zelenina je škodlivá pro onemocnění trávicího traktu, plynatost nebo vředy. Čerstvý produkt musí být před použitím tepelně ošetřen.
Zeleninová jídla
Zelenina F1 jsou hybridy, které jsou skladovány v chladné místnosti několik měsíců. Na podzim si můžete udělat zásobu zdravého produktu a přidat ho do jídla pro děti i dospělé. Zeleninové listy se berou syrové: jsou vařené, smažené, nakládané. Největší výhodou jsou saláty (listy si uchovávají všechny vitamíny a živiny, které obsahují).
Společná a slavnostní jídla se připravují s modrým zelím. Nastrouhanou zeleninu zředíme cibulí a dochutíme jablečným octem - jednoduchým pokrmem vhodným pro krmení dětí a pro každodenní stravu starších osob. Modré zelí se kombinuje se sezónní zeleninou: rajčaty, okurkami, bylinkami. K odstranění hořkosti jsou listy namočené ve slané vodě nebo ochucené kořením.
Ve většině případů se modré zelí používá na salát, který se rychle připravuje a obsahuje všechny potřebné vitamíny. Modré listy se používají jako dekorace nebo ozdoba.
Výsadba zelí
Modré zelí má střední období zrání. Plnohodnotná hlava zelí se objeví 150-200 dní po vylodění. Modré zelí se pěstuje ze semen nebo sazenic. Před výsadbou jsou semena namočena v manganistanu draselném a ponořena do oplodněné půdy. Do každé jamky přidejte 4-5 semen. K hnojení sadby se používá směs rašeliny a humusu.
Sazenice se klíčí na parapetu nebo ve skleníku (ze semen). Ke klíčení ve skleníku se používá půdní směs tvořená trávníkem a rašelinou. Po vyklíčení se sazenice přesadí na otevřenou půdu: je předhnojená a napojená. Vyberte si postel s dobrým přirozeným světlem bez průvanu. Další péče o modré zelí zahrnuje pletení záhonů, zalévání a hilling. Sklizeň nastává na konci léta, kdy vrchní listy zeleniny začnou tvrdnout a ztrácet vlhkost.
Závěr
Modré zelí obsahuje vitamíny a minerály užitečné pro tělo. Šťáva se používá k léčbě nachlazení a metabolických poruch. Přípravek je kontraindikován u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu nebo vředy.