Mrkev na cukrovku

0

1716

Hodnocení článku

Diabetes mellitus je endokrinní onemocnění, které způsobuje zhoršenou absorpci glukózy tělem. Příčinou nástupu onemocnění je nedostatek inzulínu. V průběhu onemocnění je důležité vyvážit jídelní lístek pokrmy s nízkým glykemickým indexem. U cukrovky je mrkev předepsána jako další léčba.

Mrkev na cukrovku

Je možné jíst produkt s diabetes mellitus

Pacienti s diabetes mellitus jsou kontraindikováni k jídlu s glykemickým indexem vyšším než 69. Jiné potraviny způsobují zvýšení inzulínové rezistence.

Při výběru produktů berte v úvahu, že index se mění v závislosti na zpracování. Potraviny vařené při teplotách i džusy mají vyšší glykemický index.

Glykemický index mrkve:

• v surovém produktu - 25-30 jednotek;
• vařená mrkev - 84 jednotek.

Obsah cukru v mrkvi umožňuje diabetikům používat je denně. Obsah kalorií v kořenové plodině je 35 kcal na 100 g. Konzumace syrové mrkve s diabetes mellitus je možná bez rizika pro tělo. Šťáva se pije v malém objemu a smíchá se s vodou.

Výhody mrkve

Jíst mrkev u diabetu typu 1 a typu 2 je prospěšné kvůli vysokému množství vlákniny v produktu. Tato látka zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu a normalizuje tělesnou hmotnost.

Jíst mrkev pro cukrovku typu 2 také stojí za to, kvůli přítomnosti vlákniny. Normalizují vstřebávání živin během trávení a zabraňují jejich rychlému vstřebávání.

Mrkev pro diabetiky je také užitečná v tom, že snižuje hladinu glukózy.

Mrkvový džus

Použití produktu:

• snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• vylepšené vidění;
• odstranění strusek;
• zlepšení kvality pokožky;
• zpomalení absorpce glukózy;
• normalizace rychlosti trávení sacharidů;
• zlepšení imunitního systému;
• antibakteriální účinek;
• normalizace nervového systému;
• zlepšení funkce gastrointestinálního traktu.

Mrkvová šťáva je prospěšná pro diabetiky v malém množství. Je zakázáno pít více než 200 ml denně. Výhody pití šťávy zaručuje velké množství fytochemických látek a také minerální a vitamínové komplexy. Složení reguluje hladinu glukózy v těle.

Jak jíst mrkev na cukrovku

Mrkev se konzumuje čerstvá

Mrkev pro diabetes typu 2 se konzumuje podle následujících pravidel:

• Konzumuje se pouze čerstvá a mladá mrkev. Tyto produkty mají mnoho příznivých vlastností.
• Konzumujte mírné množství vařené mrkve. Vařená, pečená a dušená kořenová zelenina se nejedí více než 100 g denně. Pro lepší asimilaci produktu se během vaření přidává rostlinný olej.
• Kořenová zelenina se připravuje se slupkou. Tím se ve výrobku zachová více živin potřebných pro cukrovku. Po vaření se také umístí do ledové vody.
• Mrkev skladujte na chladném místě.K tomu je vhodná lednička nebo mraznička. Za takových podmínek si produkt zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu.

Mrkev a diabetes mellitus se hodí dobře, když se uvaří vařená kořenová zelenina. Je přípustné jíst takový produkt třikrát týdně. Pokud děláte bramborovou kaši ze strouhané syrové kořenové zeleniny, rychlost se zdvojnásobí.

Tepelně ošetřená mrkev se používá jako samostatná mísa. U cukrovky je lepší jíst pečená jídla, ne více než 2 denně. Kultura se připravuje ne déle než 2 hodiny, aby se z ní odpařovaly prospěšné složky.

Mrkvové saláty pro diabetiky

Při přípravě jídla je třeba vzít v úvahu, kolik glukózy produkt obsahuje. Složky, které budou kombinovány s mrkví v salátu, by neměly mít glykemický index vyšší než 45. Potraviny s vysokým indexem zvyšují hladinu cukru v krvi a glukózu, což poškozuje tělo.

Je zakázáno dochucovat saláty mastnou majonézou, zakysanou smetanou a komerční omáčky s vysokým obsahem cukru. Do misky se přidává tvaroh, domácí neslazený jogurt a olivový olej.

Mrkev a cukrovka se k čínskému zelí hodí dobře, protože oba produkty mají nízký glykemický index a normalizují hladinu glukózy v krvi. Pro přípravu se komponenty rozdrtí na hrubém struhadle, promíchají, přidá se obvaz a solí.

Mrkvový salát pro diabetiky se sezamovými semínky

Vaření vyžaduje:

• 2 velké mrkve;
• 1 okurka;
• 50 g sezamových semínek;
• olivový nebo rafinovaný rostlinný olej;
• petržel nebo kopr;
• stroužek česneku;
• sůl a pepř.

Mrkev se strouhá, okurky se nakrájí na kroužky. Česnek je jemně nasekaný nožem nebo prochází lisem na česnek. Zelení jsou jemně nasekané. Poté se všechny ingredience smíchají, přidá se dresing a sezamová semínka.

Recept na ořechový salát

Miska je užitečná pro cukrovku 2. typu. Vlašské ořechy snižují hladinu cukru v krvi, ale glykemický index produktu neumožňuje konzumovat více než 50 g za klepání.

Vaření vyžaduje:

• 2 mrkev;
• 80 g nízkotučného tvrdého sýra;
• nízkotučná zakysaná smetana;
• 40 g vlašských ořechů.

Mlít sýr a mrkev. Vlašské ořechy se drtí v mixéru, aby se získaly kousky o velikosti 4–5 mm. Všechny přísady se spojí a nalijí se zakysanou smetanou. Před použitím se miska vyluhuje 30 minut.

Korejská mrkev

Mělo by být sledováno použití korejské mrkve u diabetu 2. typu, protože moření mění jeho glykemický index. Je lepší odmítnout zakoupené občerstvení: často používá bílý cukr.

Pozitivní stránkou produktu je, že kořeněné jídlo stimuluje produkci enzymů a zlepšuje gastrointestinální funkce, což je prospěšné pro cukrovku. Produkt by měl být konzumován pouze s malým množstvím octa, připraveného sami a v malém množství.

Závěr

Chcete-li zjistit množství mrkve spotřebované při diabetes mellitus, musíte se poradit se svým lékařem. Pomůže také určit, zda nedošlo k alergické reakci na produkt.

Je zakázáno jíst velké množství kořenových plodin pro vředy a záněty gastrointestinálního traktu. Stojí za to jíst pouze vysoce kvalitní mrkev bez poškození a hniloby.