Je vepřová kůže pro vás dobrá?
Ukázalo se, že vepřová kůže je velmi chutná pochoutka! Dokonce i světově uznávaní kuchaři rádi používají tento neobvyklý produkt k vytvoření široké škály receptů. A pokud k tomuto procesu přistupujete kreativně, získáte jedinečné, nesrovnatelné jídlo, velmi zdravé. Vepřové kůže jsou dušené, smažené, solené a dokonce marinované. Mimochodem, nejsou o nic méně chutné než maso. Můžete z nich připravit rosolovité maso, kotlety, rohlíky a dokonce i hranolky!
Vepřová kůže
Složení a výhody
Kdo by si myslel, že jednoduché vepřové kůže obsahují tolik látek nenahraditelných pro lidské tělo. Mají vše, co je pro zdraví nezbytné a prospěšné: vitamíny, stopové prvky a minerály (nikl, cín, hořčík, jód, mangan, chrom).
Nepochybnou výhodou tohoto jedinečného produktu je vysoká koncentrace vitamínů B2, B12, B6 a PP a také makroelementů jako síra, fosfor, draslík a stopové prvky (zinek, kobalt a měď).
Použití k vaření
Mimochodem, někteří labužníci rádi jedí vepřovou kůži syrovou, jen posypanou solí. Nicméně ve většině zemí světa existuje mnoho zajímavých a rozmanitých receptů, které kombinují zdánlivě neslučitelné přísady. Tento produkt lze úspěšně použít jako hlavní. Všechno bude chutné: předkrm vepřové kůže, salát, první a hlavní jídla. Díky představivosti a kreativitě se kuchařským specialistům podařilo vytvořit recepty, které jsou jedinečné svou chutí, nutriční hodnotou a obsahem kalorií.
- V Mexiku rádi vaří vepřové kůže ochucené různými kořeními (limetka a chilli salsa). Zde je tento produkt velmi populární a žádaný.
- Thajci nejprve namočí a osolí vepřové kůže, pak je dusí na mírném ohni a pečou je v troubě do měkka. Výsledkem je křupavá pochoutka zvaná khaep mu. Když je podáván, je nakrájen na malé kousky. Takové jídlo lze často najít jak v elegantních restauracích, tak v pouličních rychlých občerstveních. Thajci také přidávají tuto přísadu, aby dodali salátům pikantní chuť. Například velmi neobvyklý a lahodný thajský sumcový salát je velmi populární po celém světě.
- V Kanadě se jedí s rybami, které se předtím smažily do křupava; v Quebecu je vepřová kůže tradičním každodenním jídlem.
- Španělé jsou skvělí gurmáni, kteří odvážně přidávají tento produkt nejen do salátů, ale také do polévek.
- Škvarky jsou pokrm vyrobený z vepřové kůže ve Spojených státech amerických. Toto občerstvení je dodáváno v plastových sáčcích. A je připraven takto: sušené kůže se smaží, dokud se nevaří ve velkém množství koření s kousky vepřového masa.
- Thajci rádi dobře solí kůže a jedí je v kombinaci s rajčaty a feferonkami.
Prasečí třísky
Kůže může být použita jako třísky. Tato metoda vaření je populární v mnoha kuchyních.Na první pohled se může zdát, že jsou to důvěrně známé a známé každému z nás, ale díky přidání speciálního koření jsou čipy vepřové kůže prostě úžasné. Zajímavé je, že toto kulinářské jídlo má svůj vlastní název: Chicharron. Tyto hranolky lze také vyrobit z kuřecího, jehněčího nebo hovězího masa. Chicharron je nejoblíbenější v Jižní Americe. Recept je jednoduchý, snadno si ho můžete připravit i doma. Koření a koření se přidává do vepřové kůže a smaží - to je celé tajemství!
V Peru se Chicharrón také konzumuje jako předkrm, ale zdobený dalšími 2 přísadami: červenou cibulí a smaženou maniokou. A v Portoriku se čipsy vyrábějí následovně: hlavní produkt se nejprve marinuje ve speciální marinádě z rumu, česneku, citronové šťávy a soli, poté se stočí do mouky s paprikou a smaží se. Ve Venezuele se zpravidla toto občerstvení ve formě jednoduše silně smažených kůží prodává v restauracích podél dálnic.
Ať už se rozhodnete použít jakýkoli recept na přípravu hranolků, výsledkem bude jídlo neobvyklé, ale pikantní chuti, které osloví i ty nejsofistikovanější milovníky haute cuisine.
Poškození zdraví
Nezapomeňte, že takové jídlo může být pro některé lidi kontraindikováno. Výhody a poškození vepřové kůže závisí na osobní nesnášenlivosti tohoto produktu tělem.
Jedná se o poměrně těžké jídlo, takže lidé, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, by měli jíst s mírou, nejlépe je použít je v malém množství k výrobě vývaru nebo rosolovitého masa.
Jak připravit pokožku na použití a kde koupit
Kůže je možné zakoupit v obchodech, supermarketech, na trhu. Samozřejmě musí vyhovovat GOST a spolu s dalšími masnými výrobky musí být kontrolovány sanitárními službami. Nejlepší je nakupovat od časem prověřených nebo známých prodejců.
K přípravě pokožky k použití je nutné ji pečlivě umýt a pečlivě prozkoumat. Hrubé a silné by měly být důkladně namočené ve vodě. V případě potřeby spalte štětiny plynem nebo zápalkami. Je lepší řezat kontrolní těsnění veterináře.