Způsoby sušení dýňových semen

1

621

Hodnocení článku

Dýňová semínka mají pro tělo velkou hodnotu - obsahují vitamíny, minerály, aminokyseliny a další živiny. Tento užitečný produkt si můžete připravit sami. Zvažte, jak sušit dýňová semínka doma a co je k tomu potřeba?

Způsoby sušení dýňových semen

Příprava semen

Pro domácí sušení je vhodný jakýkoli druh dýně - krmivo nebo stůl. Nejprve musíte zeleninu nakrájet na polovinu a odstranit dužinu, která obsahuje semena.

Musí být uvolněny z buničiny, opláchnuty pod tekoucí vodou, aby byl veškerý hlen smyt a povrch kůže zdrsněn.

Před zahájením postupu jsou semena položena v tenké vrstvě na jakýkoli rovný povrch pokrytý látkou. Po několika hodinách, kdy je přebytečná vlhkost pryč, můžete pokračovat přímo k sušení.

Metody sušení

Naživo

Není těžké sušit dýňová semínka přirozeně - k tomu je třeba připravit volnou plochu a zvolit slunečný den.

Technologie se skládá z několika fází:

1. Suroviny jsou položeny v tenké vrstvě na rovný povrch pokrytý pergamenem. K tomu můžete použít plech na pečení nebo plech. Dřevěné povrchy nebudou fungovat, protože do sebe berou veškerou vlhkost, v důsledku čehož se zdeformují.
2. Semena by měla ležet několik dní. Současně je důležité sledovat povětrnostní podmínky a vlhkost vzduchu: za vlhkého, deštivého počasí nedochází k vysychání.
3. Jejich připravenost můžete zkontrolovat podle stavu skořápky - měla by být křehká a snadno oddělitelná.

V sušičce ovoce

V tomto případě se proces sušení mírně liší od předchozího. Nejprve se semena promyjí, poté se rozloží na tácy a nastaví na požadovanou teplotu a čas podle pokynů.

Optimální teplota je asi 100 °, doba trvání procesu je několik hodin. Dobře sušená semena by měla být suchá a křehká.

V troubě

Tato metoda umožňuje získat hotový výrobek v krátké době, protože sušení probíhá při vysoké teplotě.

Oddělené od buničiny a promytá semena se položí na plech v tenké vrstvě a odešlou se do pece po dobu 20 minut (teplota se nastaví na 180 °).

Jakmile jsou suché a křehké, položte je na studený plech, aby rychle vychladly a nespálily se.

V mikrovlnné troubě

Hotová semena zbarví nažloutle

V takovém elektrickém zařízení je lepší sušit dýňová semínka v malých dávkách, jinak se spíše smaží, než vysuší.

Příprava semen pro sušení je obdobou předchozích manipulací. Zapněte mikrovlnnou troubu na plný výkon a umístěte semínka na 2 minuty.

Ve fritéze

Sušení v takovém kuchyňském zařízení trvá asi půl hodiny. Teplota je nastavena na 60 ° a foukací výkon je nastaven na maximum.

Pro lepší ventilaci mírně otevřete víko.Pokud je uzavřen, uvnitř nádoby se vytvoří vlhkost, která nebude mít kam jít, v důsledku čehož zůstanou semena vlhká.

Na pánvi

Doma můžete semena vysušit na pánvi - postup netrvá déle než 15 minut. Během procesu byste měli nastavit oheň na minimum a neustále míchat suroviny.

Jak určit připravenost

Připravenost produktu může být určena barvou a stavem slupky - získává nažloutlý odstín, hustne a má na okraji jasný obrys. Tenký film, který osivo obsahuje, by měl bez problémů sklouznout.

Dobře vysušená jádra mají tmavě zelený odstín s bělavými tečkami. Po kousnutí by semena neměla být mokrá a drobit se od sucha.

Funkce úložiště

Vlhkost je důležitou podmínkou skladování.

Dlouhodobé skladování dýňových semen doma je možné, pouze pokud jsou řádně vysušena.

Opečená semena by neměla být skladována po dlouhou dobu, protože rychle absorbují vlhkost a jsou bez chuti.

Několik důležitých pravidel úložiště:

1. Je nutné zvolit místnost s nízkou vlhkostí vzduchu (ne více než 50%) a dobrým větráním. Optimální teplota je 23-25 ​​°. Semena se nalijí do sáčku z přírodní látky nebo papíru.
2. Lze jej skladovat v uzavřené skleněné nádobě, přičemž je důležité, aby dovnitř nepronikla vlhkost, jinak by semena rychle zvlhla a plesnivěla.
3. Velké množství semen lze skladovat v těsně uzavřené lepenkové krabici a umístit na suché místo.
4. Oloupaná semena nemají dlouhou trvanlivost, proto je nutné je ihned konzumovat nebo zpracovat.
5. Zakoupený produkt musí být zkontrolován, zda neobsahuje ostrý olejový zápach - jeho přítomnost naznačuje nevhodnost ke spotřebě. Měli byste také věnovat pozornost barvě a stavu pokožky - vysoce kvalitní semena mají jednotnou bílou barvu bez známek žloutnutí, plísní a různých tmavých skvrn.

Maximální trvanlivost sušeného produktu je 1 rok. Poté ztrácí své prospěšné vlastnosti a chuť, a proto musí být zlikvidován.

Neměli byste kupovat průmyslová semena - obvykle je takový produkt ochucený různými kořeními a příchutěmi - konzervační látky, sůl, látky zvyšující chuť atd.

Závěr

Chcete-li získat chutný a zdravý produkt pro celou rodinu, sklizeň semen by měla být prováděna samostatně - existuje spousta způsobů, jak toho dosáhnout.

Je důležité vybrat vysoce kvalitní semena, správně je připravit a až do konce je vysušit. Při dodržení pravidel pro ukládání si je můžete užívat po celý rok.