Způsoby zmrazení jablek na zimu

0
405
Hodnocení článku

Ukazuje se, že nejen zelenina, ale i ovoce lze zmrazit doma. Plody v této formě si zachovávají přibližně 90% živin. Jak zmrazit jablka na zimu a jaké pokrmy lze z takového produktu připravit, jsou informace relevantní pro mnoho hostesek.

Způsoby zmrazení jablek na zimu

Způsoby zmrazení jablek na zimu

Vhodné odrůdy

Ne všechny odrůdy jablek jsou vhodné pro takové zpracování a další skladování. Je nutné využít sklizeň podzimních a zimních odrůd se sladkokyselou dužinou.

Můžete zmrazit následující odrůdy: Antonovka, Sinap, Sláva vítězům, Richard, Kutuzovets, Golden. Sklizeň takových jabloní je výborně zachována při teplotách pod bodem mrazu.

Můžete určit, jak je odrůda jablek vhodná pro zmrazení: musíte ovoce oloupat a umístit na horní polici chladničky. Pokud po chvíli neztmavne, můžete jej bezpečně zmrazit.

Přípravné práce

Pro skladování v mrazáku je nutné použít zralá jablka bez mechanického poškození, prasklin, stop po plísních, známek nemoci a parazitů.

Po rozmrazení se z přezrálých jablek stanou bramborová kaše, jejich výhody se ztratí a jen těžko z nich bude možné uvařit něco chutného a aromatického.

Jablka jsou zasílána k zmrazení ihned po sklizni: čím méně „lžou“, tím lépe si zachovají své prospěšné vlastnosti.

Všechny plody se důkladně umyjí pod tekoucí vodou, otřou se do sucha a poté se nakrájí, v závislosti na zvoleném způsobu zmrazení.

Metody zmrazování

Existuje několik způsobů, jak zmrazit jablka čerstvá - vše závisí na dalším použití takového polotovaru.

Balíme každé jablko jednotlivě

Balíme každé jablko jednotlivě

Zcela

Jablka můžete na zimu úplně zmrazit: umyté, otřené suché plody se pečlivě zbaví ocasu a semen, vloží se do plastových sáčků, aby v nich nebyl vzduch, a pošlou se do mrazničky. Chcete-li ušetřit čas, je nejlepší použít bezsemenné odrůdy.

Tato metoda zmrazení vyžaduje hodně místa, takže je vhodná pouze pro velké mrazničky.

Suché zmrazení

Můžete zmrazit nakrájená jablka. Nejprve se plody umyjí pod tekoucí vodou, poté se otírají, rozkrojí na polovinu, oloupou a jádro se odstraní. Každá polovina je rozdělena na čtyři klíny.

Aby se zabránilo přilepení, jsou plátky vyloženy na desku, zmrazeny, poté přeneseny do plastového sáčku nebo zapečetěné plastové nádoby a odeslány do mrazničky.

Pokud jsou plátky určeny pro kompot, nemusíte ovoce loupat. Díky tomu bude nápoj aromatičtější a chutnější.

V sirupu

Chcete-li použít tento způsob skladování, musíte si připravit sirup: 750 ml vody bude vyžadovat 500 g cukru. Je nutné dosáhnout úplného rozpuštění produktu.

Čistá a sušená jablka jsou nakrájena na plátky, stejně jako u předchozí metody, vložena do připraveného sirupu, přenesena do plastového sáčku a odeslána do mrazničky.

Po rozmrazení je takový výrobek vynikající surovinou pro výrobu koktejlů, želé a jiných dezertů.

Pyré

Před zmrazením jablek v mrazáku musíte připravit následující přísady:

  • granulovaný cukr - 300 g;
  • kyselina citronová - 5 g;
  • čerstvé jablečné pyré - 1000 g.

Nejprve musíte udělat jablkovou omáčku: umytá celá jablka se vloží do kastrolu naplněného vodou tak, aby je zcela zakryla. Dejte na mírný oheň a vařte, dokud ovoce nezměkne. Cukr se rozpustí v horké vodě, přidá se kyselina citronová a tato hmota se nalije do hrnce s ovocem. Míchejte a poté rozemlejte přes síto.

Hmota podobná pyré je uložena ve skleněných miskách nebo umístěna do plastové nádoby a odeslána k zmrazení. Takový výrobek je užitečný pro děti: obsahuje mnoho užitečných látek.

Šokové zmrazení

Některé ženy v domácnosti používají metodu šokového zmrazení jablek doma a nastavují teplotu na minus 23 ° C. Tato metoda je vhodná pro celé ovoce nebo nakrájená jablka. Ovoce v této formě je obzvláště užitečné, protože rychle zmrznou a zachovávají si původní chuť a aroma.

Podmínky skladování

S výhradou všech pravidel pro skladování se čerstvá jablka skladují v mrazáku od šesti měsíců do jednoho roku. Současně je důležité udržovat teplotní režim v rozmezí mínus 18-20 ° С. Pokud je toto číslo vyšší, jablka ztratí své užitečné vlastnosti a po rozmrazení nebudou tak chutná.

Rozmrazené potraviny znovu nezmrazujte. Obsahuje bakterie a bakterie, které mohou nenapravitelně poškodit lidské zdraví. Jablka rozdělte na jedno použití a poté je na zimu vložte do mrazničky. Tímto způsobem máte méně odpadu.

Aplikace produktu

Jablka se používají k vaření různých pokrmů.

Jablka se používají k vaření různých pokrmů.

V moderní kuchyni existuje mnoho originálních a lahodných receptů na mražené jablko. Používají se, jako čerstvé ovoce, k vaření:

  • palačinky, palačinky;
  • koláče, bagety, buchty (na plnění);
  • různé nápoje;
  • ovocné saláty a želé.

Kromě toho se zmrazené ovoce pečuje celé v troubě a používá se k přípravě omáček k masovým a rybím pokrmům.

Kompot

Složení:

  • 5 litrů vody;
  • 2 lžíce. l. krystalový cukr;
  • 500 g zmrazeného produktu.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu. Po úplném rozpuštění cukru se do nádoby vloží rozmrazená jablka (celé plody nebo plátky). Vařte několik minut na mírném ohni, poté trvejte půl hodiny pod víkem.

Charlotte

K výrobě charlotte můžete použít zmrazená jablka nakrájená na klíny. Ženy v domácnosti, které připravovaly takové pečivo, tvrdí, že se ukázalo být stejně chutné jako s čerstvými jablky.

Požadované přísady:

  • kuřecí vejce - 4 ks .;
  • pšeničná mouka - 1 polévková lžíce .;
  • krystalový cukr - 1 polévková lžíce .;
  • kousky mraženého ovoce - 3 hrsti.

Vejce zahřátá na pokojovou teplotu jsou míchána mixérem, dokud nejsou pěnivá, postupně se nalije cukr, aniž by je přestal bít. Po úplném rozpuštění suché složky přidejte mouku a vše jemně promíchejte lžící. Na konci - rozmrazená jablka.

Hmota se nalije na plech pokrytý pergamenem a vymastí kouskem másla. Poté se vloží do trouby na 40 minut, teplota je 180 °.

Palačinky

Palačinky s přídavkem rozmrazených jablek se ukázaly jako zdravé a velmi chutné. Jsou skvělé na snídani nebo lehké občerstvení.

Požadované přísady:

  • mléko - 250 ml;
  • cukr - 3 lžíce. l .;
  • soda - ½ lžičky;
  • mouka - 2/3 lžíce .;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l .;
  • rozmrazená jablečná buničina - 4-5 lžíce. l .;
  • vejce - 1 ks .;
  • vanilin (volitelně a podle chuti).

Všechny produkty jsou kombinovány v jedné nádobě, smíchány, soda je přidána na samém konci.Smažte palačinky na rostlinném oleji z obou stran. Podávají se se zakysanou smetanou.

Omáčka

Tento aromatický produkt se sladkou a kyselou chutí můžete podávat k jakémukoli masu nebo rybám.

Složení:

  • rozmrazené jablko - 6-7 lžíce. l .;
  • granulovaný cukr - 100 g;
  • skořice - jedna hůl;
  • citron (limetka) - ½ citrusů.

Je nutné přenést pyré do hrnce, přidat do něj skořici, vařit na mírném ohni pod víkem po dobu 10 minut. Poté - přeneste produkt do mísy na šlehání, vytlačte šťávu z poloviny citronu nebo limetky, šlehejte, dokud nebude hladká. Po ochlazení je omáčka připravena na ryby, vepřové, krůtí nebo hovězí maso.

Podobné články
Recenze a komentáře

Doporučujeme vám přečíst si:

Jak vyrobit bonsai z fikusu