Bilimbi okurka strom
Okurkový strom je vzácná, ale snadno rostoucí exotická plodina. Jiným jménem je šťovík nebo Averhoa bilimbi, rodina kyselin. Blízkým příbuzným rostliny je Averhoacarambola.
![Bilimbi okurka strom](https://farm.tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/03/ogurechnoe-derevo-opisanie-600x450.jpg)
Bilimbi okurka strom
Rozpětí
Regionem přirozeného růstu jsou tropy a subtropy. Tento druh je populární a rozšířený v Indii, Thajsku, Singapuru, Indonésii, Malajsii a Zanzibaru.
V roce 1793 byl Averhoa bilimbi poprvé představen na Jamajku z Timoru a z Moluckých ostrovů, které jsou považovány za jeho vlast, poté byl během několika let importován do Střední a Jižní Ameriky pod názvem Mimbro. Komerční pěstování začalo v Queenslandu koncem 19. století. Dnes existují okurkové plantáže na Kubě, Portoriku, Venezuele, Trinidadu, Kolumbii, Ekvádoru, Argentině, Nikaragui, Guyaně, Surinamu, Havaji a jižní Floridě.
Charakteristika rostliny
Vzhled a struktura
Je to listnáč listnáče. V subtropech výška okurky obvykle nepřesahuje 10–15 m, v tropech dosahuje 35 m. Ve skleníku je výška rostliny v průměru 4–5 m.
Malé, voňavé, voňavé žlutozelené nebo fialové květy s tmavě fialovými znaky se shromažďují v malých latovitých květenstvích. Stopky rostou přímo z kmene. Květina se skládá z 5 okvětních lístků.
Listy jsou složené, 30-60 cm dlouhé, tvořené 11-37 protilehlými listy, každý o délce 2-10 cm.
Plody jsou žebrované, 5 až 8 cm dlouhé, ve tvaru okurek, nashromážděné v kartáči jako banán. Buničina je velmi kyselá, rosolovitá, s malými semeny, v nezralém stavu křupavá, jasně zelená, po zrání zezelená. Kůže je lesklá, velmi tenká a jemná.
Uvnitř každého plodu je 6-7 zaoblených plochých hnědých semen o průměru asi 6 mm.
Růstové funkce
Mladé sazenice jsou citlivé na chlad a vítr, teplota pro pěstování by měla být alespoň 30 ° C. Dospělé vzorky se postupem času stávají odolnějšími.
Okurkový strom dobře roste na bohatých, odvodněných půdách v oblastech s pravidelnými srážkami po celý rok, takže se v oblastech se sezónními srážkami stěží vyskytuje.
K reprodukci dochází hlavně semeny, nicméně Vester úspěšně množil sazenice se vzduchovými vrstvami dlouhými 3,8-5 cm.
Trvanlivost sklizně okurek nepřesahuje 5 dní.
Vaření aplikace
Odrůda našla uplatnění v kuchyních různých zemí:
- Kostarika má oblíbenou omáčku s čerstvým ovocem jako koření pro rýži a fazole, někdy i pro ryby a maso.
- V Indii se ku kari přidává zralé ovoce místo manga v čatní, často smíchané se sladkým tamarindem. V oblastech Kerala a Goa se rybí omáčka vyrábí z buničiny s přídavkem soli a koření.
- V Indonésii se Bilimbi konzumuje sušené, tento dezert se nazývá Asam sunthi.
- Sladký džem se tradičně vyrábí v Malajsii.
- Na Seychelách vaří omáčku s žraločím masem.
![Limonáda je vyrobena z ovoce](https://farm.tomathouse.com/wp-content/uploads/2018/03/ogurechnoe-derevo-opisanie2-600x450.jpg)
Limonáda je vyrobena z ovoce
Bilimbi obsahuje velké množství vitaminu C, z čerstvé šťávy se vyrábí limonáda. Pro snížení kyselosti jsou plody před vařením namočeny přes noc do vody a poté vařeny s cukrem. V závislosti na poměru se získá džem nebo želé.
Kandované ovoce se připravuje z květů s cukrem. Polozralé exotické okurky jsou solené a nakládané. Hotový výrobek je skladován po dobu 3 měsíců. Rychlé solení se provádí ve vroucím solném roztoku.
Aplikace v tradiční medicíně
- Filipínci používají pastu z listů Bilimbi na svědění, otoky, kožní vyrážky a revmatismus.
- Indiáni - z kousnutí jedovatého hmyzu. Nálev z listů se pije jako tonikum. Odvar z květů je účinný při drozdech a bolestech v krku.
- Malajci používají rostlinnou šťávu jako oční kapky.
Bylinné přípravky ve formě odvarů, nálevů, prášku nebo pasty se dříve v tradiční medicíně používaly k prevenci a léčbě kurděje, zánětu konečníku, obezity a dermatóz.
Šťáva, která obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, dobře bělí textilie a čistí skvrny od rzi.
Buničina obsahuje řadu užitečných látek:
- kyselina šťavelová,
- vitamín C,
- sacharidy,
- bílkoviny,
- aminokyseliny,
- třísloviny,
- éterické oleje,
- flavonoidy.
Nalezeno v listech:
- třísloviny,
- alkaloidy,
- flavonoidy,
- saponiny,
- srdeční glykosidy,
- sacharidy,
- fenoly.
Kyselina šťavelová stimuluje práci svalů a nervového systému, má baktericidní vlastnosti. Ve velkém množství může způsobit rozvoj urolitiázy.
Triesloviny jsou přírodní sorbenty, které odstraňují z těla karcinogenní látky.
Esenciální oleje obnovují rovnováhu vody a soli, dodávají tělu užitečné minerály a vitamíny.
Flavonoidy ovlivňují fungování enzymů v nervovém a oběhovém systému.
Saponiny se používají při přípravě tonik, expektorantů a sedativ.
Srdeční glykosidy podporují normální funkci srdce.
Fenoly mají dezinfekční účinek na dýchací cesty a močový systém.
Alkaloidy mají tonizující a analgetický účinek, mají pozitivní vliv na nervový systém.
Nikaragujský institut vědecky prokázal antimikrobiální účinné působení extraktu z listů na nebezpečné bakterie Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous a Cryptococcus neoformans.
Závěr
Okurkový strom Bilimbi je exotická okrasná listová rostlina, užitečná rostlinná surovina pro výrobu lahodných dezertů a omáček.