Vlastnosti kajenského pepře

0

1044

Hodnocení článku

Kajenský pepř je jedním z nejžhavějších koření na světě. Jaké jsou jeho výhody a vlastnosti. Je zajímavé, že takový pepř lze pěstovat jak na zahradě, tak doma, což nebude těžké. A podle jednoduchých pravidel můžete pěstovat alespoň jednu rostlinu na parapetu nebo celou plantáž na osobním pozemku.

kajenský pepř

Charakteristický

Tento pepř je druhu Capsicum annuum. Kajenské papriky, jako chilli, jalapenos a mnoho dalších feferonek, patří do rodu lilku. Kajenský pepř má plody dlouhé 10-20 cm, tenké v průměru až 2 cm se zakřivenou tenkou červenou špičkou. Pepř nemá výraznou chuť, ale je ceněn pro svou štiplavost, která je řádově vyšší než u chilli a jalapenos a má stupnici od 20 000 do 30 000 bodů. Jalopeno papriky jsou méně štiplavé než kajenské a mají skóre Scoville 2 500–8 000. Ostrost se může lišit v závislosti na podmínkách pěstování a kultivaru. Existuje mnoho různých odrůd:

• Zlato;
• Caroline;
• Nachový;
• Thomas Jefferson;
• Iberský;
• Indonésie;
• Turečtina.

A všechny se liší nejen stupněm štiplavosti, ale také barvou, velikostí a tvarem ovoce. Barva může být od žluté až po tmavě fialovou. A tvar je od klasického až po srdce. Velikost odrůd se také liší od miniaturních (1,5-2 cm dlouhá) po standardní. Keř odrůd kajenského pepře má různé výšky od 20 cm do 2 m. Plody se sklízejí v různých fázích zrání, získávají se zelené plody, získávají se takzvané peperoni, které se nakládají a čerstvé se používají k přidání různých pokrmů a omáček. Více zralých plodů se používá sušením a mletím na prášek.

Vlasti této pálivé papriky je ostrov Jáva a Indie. Ale jeho popularita a snadná kultivace vedla k tomu, že se nachází v polích po celém světě. Tato kultura roste ve velkém počtu v Brazílii, Indii, Mexiku, USA, Africe. V různých zemích se tomu říká jinak, v Mexiku ancho, v Africe pili, ale nejčastěji kajenský pepř nebo jen chilli paprička. Začali ji pěstovat v severnějších a chladnějších zemích.

Přínosné vlastnosti

Primárním účelem kajenského pepře je vaření, kde se používá čerstvé, takže je snazší zachovat všechny jeho prospěšné vlastnosti. Kajenský červený mletý pepř je velmi oblíbený a používá se v mnoha asijských a mexických pokrmech. Je bohatý na různé vitamíny a minerály, jako je draslík, hořčík, železo, vitamíny E, A, C, B6. A také ve složení pepře je riboflavin, éterické oleje. Dokáže obohatit chuť masa a zeleninových pokrmů, dát jim zvláštní pikantnost a přidat výhody. Používá se také v cukrovinkách, v malém množství zvyšuje chuť čokolády a kávy.

Výhody Cayenne Pepper:

• stimuluje krevní oběh;
• zlepšuje fungování srdce a cévního systému;
• má antimikrobiální, dezinfekční vlastnosti;
• stimuluje obnovu a fungování jater;
• má preventivní vlastnosti proti ateroskleróze;
• normalizuje krevní tlak;
• stimuluje metabolické procesy;
• zlepšuje trávení.

Výhody kajenského pepře jsou nepopiratelné, ale měl by být používán s maximální opatrností. Velké množství takového aktivního koření může být škodlivé místo dobrého. Mikrodávky však přinesou maximální užitek.

Nebezpečné vlastnosti

Pálivá paprička

Kajenský pepř má také kontraindikace a ne každý by ho měl používat. Velké množství kajenského pepře může spálit sliznice a narušit trávicí trakt. Je nutné jej používat s velkou opatrností a je lepší jej zcela vyloučit v případě exacerbací různých onemocnění, zejména vředů, zánětlivých procesů gastrointestinálního traktu, močového systému.

A také způsobit nadměrné nadměrné vzrušení u lidí s problémy s nervovým systémem. U lidí náchylných k epilepsii vyvolává astma záchvaty. Použití tohoto koření by mělo být co nejopatrnější, protože kajenský pepř může být při nadměrné konzumaci škodlivý.

Rostoucí

Kajenský červený pepř se snadno udržuje a lze jej pěstovat venku, ve sklenících a dokonce i doma na parapetu nebo na balkoně. Podle pravidel pěstování a péče můžete pěstovat tuto tepelně milující zeleninu, která přinese dobrou úrodu feferonek.

Pěstování sazenic

Pro časnou sklizeň ve středních zeměpisných šířkách se tato plodina pěstuje v sazenicích. První plody dozrávají za 75-80 dní od okamžiku klíčení. Po zasetí semen koncem února, koncem května a začátkem června již bude možné sklízet první plody. Kajenský pepř přináší ovoce po dlouhou dobu, a to až do pozdního podzimu. Aby rostliny krásně rostly a poskytovaly vysoce kvalitní sklizeň, musíte dodržovat základní pravidla pro pěstování sazenic a péči o dospělé keře.

Příprava půdy

Kajenský pepř není na půdu vybíravý. Hlavní věc je, že je volná, dobře odvodněná, mírně výživná. Pro setí semen je vhodná hotová směs půdy nebo směs připravená vlastními rukama. Pokud si vyberete ready-made, nejlepší volbou by bylo:

• univerzální;
• pro sazenice;
• pro rajčata.

Jsou vhodné jak ve struktuře, tak v nutriční úrovni.

Chcete-li připravit půdní směs sami, budete potřebovat 10 kg hotové směsi:

• 5 kg drnu;
• 3 kg rašeliny;
• 2 kg písku;
• 5 litrů vermikulitu nebo agroperlitu.

Všechny komponenty jsou důkladně promíchány.

Skladovaná i připravená půdní směs musí být dezinfikována, aby se vyloučila infekce sazenic chorobami, jejichž původci mohou být v půdě. Půda se rozlije roztokem peroxidu vodíku (1 polévková lžíce. L na 1 l vody). Připravenou směs můžete také vysypat vroucí vodou.

Příprava semen

Semena lze zakoupit v zahradnickém obchodě nebo získat ze zralého ovoce, které se vám líbí. Je třeba si uvědomit, že musíte odstranit semena z pepře rukavicemi, poté je opláchnout čistou vodou a osušit.

Před zasetím musí být semena dezinfikována manganistanem draselným (1 g na 1 litr vody), namočena do roztoku a udržována po dobu 30-35 minut. Po dezinfekci opláchněte tekoucí vodou a vložte mezi dvě vrstvy navlhčené gázy nebo vaty. Umístěte na teplé místo po dobu 2-3 dnů, přímé sluneční světlo by nemělo padat na vyklíčená semena. Neměly by vysychat; při zasychání jsou postříkány vodou. Když semena nabobtnají, jsou rovnoměrně zaseta na povrch půdy a pokryta 1-1,5 cm zeminou. Nádoby jsou pokryty fólií nebo sklem. Sazenice se objeví za 10-15 dní.

Péče o sazenice

Když sazenice vyrostly a otevřely děložní listy, otevírají je kousek po kousku, nejprve na krátkou dobu a po několika dnech se film nebo sklo úplně odstraní. Aby sazenice dobře rostly, potřebuje dostatečné množství světla, tepla a mírného zalévání. Sazenice by měly být umístěny na nejvíce osvětlený parapet, optimální teplota je 22-26 ° C.Zalévání se provádí dvakrát týdně usazenou teplou vodou. Krmení mladých rostlin se provádí nejdříve 14 dní po klíčení. Keře v této fázi lze krmit speciálními rozpustnými minerálními nebo organickými hnojivy pro noční stíny. Nebo použijte jeden z populárních receptů:

1. Keře jsou ošetřeny roztokem amoniaku, 1 lžíce se přidá k 1 litru vody. l čpavek. Připravený roztok se nastříká na list. Toto krmení obohatí rostliny dusíkem, který je v této fázi vývoje nutný.
2. Top dressing s nálevem na vaječných skořápkách. Plášť 3-4 vajec se nalije do 3 litrů vody a trvá 4 dny. Sazenice se zalévají tímto vrchním obvazem.
3. Lze připravit roztok popela. K tomu 1 polévková lžíce. 1 litr dřevěného popela se nalije do 1 litru teplé vody, smíšených a napojených mladých rostlin.

Kajenské papriky rostou dobře samy, ale vrchol můžete připnout, když dosáhne výšky 15-20 cm, aby se neroztahoval, ale okamžitě vytvořil rozvětvený keř.

Přistání v zemi

Když sazenice vyrostou (mělo by uplynout 30-50 dní), jsou připraveny k výsadbě na trvalém místě v zahradě nebo ve skleníku. Výsadba je připravena, stejně jako u ostatních nočních stínů (rajčata, lilky). Vykopávají zemi, aplikují hnojiva, vytvářejí otvory pro výsadbu. Vzdálenost mezi otvory by měla být 40-50 cm.

Do každé díry můžete dát hrst cibulových slupek a 1 polévkovou lžíci. l. dřevěný popel. Takové krmení poskytne živiny a ochrání kořenový systém před škůdci. Před výsadbou sazenic se otvory rozlijí vodou. Sazenice, opatrně, aniž by došlo k poškození hliněné hrudky, jsou zasazeny do země. Vzhledem k tomu, že kajenský pepř je rostlina milující teplo na otevřeném lůžku, vyžaduje přístřeší, dokud nezačne stabilní teplo.

Péče

Pepř není vybíravý

Tato feferonka nevyžaduje velkou údržbu a je součástí obvyklých pravidel pro pěstování plodin lilek. Mírné zalévání, kypření půdy a vrchní obvaz vám umožní pěstovat zdravé keře této exotiky.

Zalévání a uvolňování

Pravidelné zavlažování je nezbytné při pěstování jakékoli zeleninové plodiny. Zalévání kajenského pepře by mělo být mírné, aby se zabránilo přetečení a stagnaci vody nebo úplnému vysychání půdy. Zalévejte keře dvakrát týdně teplou a usazenou vodou. Chcete-li zlepšit kvalitu vody, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l. peroxid na 10 litrů vody. Zalévání peroxidem se provádí jednou týdně.

Před zaléváním musí být půda v blízkosti keřů uvolněna, musí být provedena opatrně, aby nedošlo k poškození kořenů. Uvolnění zajistí dobrý průnik vlhkosti do půdy, zabrání stagnaci a zlepší výměnu plynů, nasytí půdu kyslíkem.

Top dressing

Kajenský pepř se krmí 3-4krát za sezónu. To bude stačit k tomu, aby rostlině poskytly všechny potřebné látky pro plný růst a vývoj.

1. 14-20 dní po výsadbě v zemi můžete krmit hnojivo obsahující dusík. Za tímto účelem je vhodný karbamid nebo hnůj.
2. Na začátku kvetení se hnojení provádí hnojivy na bázi fosforu a draslíku. Pro tyto účely jsou vhodné superfosfát, humát draselný, kostní moučka.
3. Během období plodení se provádějí dva obvazy s frekvencí 14 dnů. Hnojiva by měla být bohatá na fosfor a draslík. Nejlepší je použít přírodní doplňky, jako je kostní moučka nebo popel ze dřeva.

Zimní období

Kajenský pepř je podle popisu vytrvalá kultura. Proto, pokud existuje místo pro přezimování s teplotou 12-16 ° C nebo vyhřívaný skleník, lze je pěstovat po dobu 5 let. Po poslední sklizni v říjnu, začátkem listopadu, jsou rostliny odříznuty, ponechány stonky dlouhé 10 - 15 cm, vykopány a zasazeny do květináče. A uloženy na vhodném místě. Během období spánku nejsou rostliny náročné na osvětlení, ale je nutné, aby teplota neklesla pod 12 ° C. Během zimování se také musíte ujistit, že půda úplně nevyschne, lehce zalévat keře 3-4krát za měsíc. Na jaře, když se teplota stabilizovala, jsou keře zasazeny do zahradního záhonu nebo skleníku.

Vlastnosti pěstování doma

Kajenský pepřový keř můžete také pěstovat doma bez větších potíží. Ve fázi setí a pěstování sazenic se zemědělská technologie neliší od pěstování sazenic na otevřených záhonech nebo ve skleníku. Když sazenice vyrostou a mají 3-4 páry pravých listů, jsou přesazeny do samostatných keramických nádob. Objem nádob musí být minimálně 3 litry. Na dně je položen drenáž (expandovaná hlína, keramické střepy), naplněna půdou a opatrně přesazena sazenice. Místo pro tuto rostlinu by mělo být co nejsvětlejší, jižní nebo západní okno je ideální, bez průvanu a s teplotou nejméně 22 ° C. Péče o kajenský pepř doma je následující:

• zalévání dvakrát až třikrát týdně;
• krmení každých 14-21 dní;
• lehké mělké kypření půdy před zaléváním;
• vytrhávání vrcholků stonků do krásného tvaru.

Zalévejte keře usazenou vodou při pokojové teplotě. Pro zjednodušení údržby můžete použít hotové krmivo pro bio rajčata a aplikovat je v souladu s pokyny.

Během období nečinnosti musí být rostliny přemístěny do chladnější místnosti. Snižte zalévání na 1krát týdně. A také musíte přestat krmit.

Pro domácí pěstování byste si měli vybrat odrůdu s nízko rostoucím keřem, vysokým až 50 cm a s dekorativním tvarem plodů neobvyklé barvy, což vám umožní získat nejen pikantní papriky na vaření, ale také dekoraci na parapet.

Závěr

Nenáročné na péči, pikantní kajenský pepř se spoustou užitečných vlastností může snadno pěstovat i nezkušený zahradník. Správná péče vám umožní pěstovat zeleninu, která bude každé jídlo pikantní. Keř, který vypadá velmi atraktivně, ozdobí zahradu nebo okenní parapet.