Jsou rajčata ovoce nebo zelenina?

1

1267

Hodnocení článku

Vlasti rajčat jsou Jižní a Střední Amerika. Exotickou rostlinu přinesl do Evropy Kryštof Kolumbus na přelomu 15. – 16. Století, od té doby se vedly spory o tom, zda je rajče ovoce nebo zelenina.

Jsou rajčata ovoce nebo zelenina?

Bobule

Co je koneckonců rajče - bobule nebo zelenina? Věda o rostlinách ji klasifikuje jako člena rodiny Solanaceae. Stonek rajčete je bylinný, jeho výška může být odlišná: od 0,3 do 2,0 m.

Biologové klasifikují kulaté nebo oválné plody rostliny jako vnořené bobule, což je v rozporu s definicí rajčat v domácnosti. Základem pro tuto klasifikaci je následující definice: bobule v botanice je malé masité nebo šťavnaté ovoce, které se při konzumaci nemusí krájet. Je pravda, že rajče je bobule?

Rajčata se pěstují v zeleninových zahradách jako zelenina; nelze je použít jako dezert. Šťavnaté a chutné, lišící se velikostí a barvou, používají se jako příloha nebo jako doplněk k pokrmům z masa nebo ryb. To je v rozporu s tvrzením vědců, že rajče je bobule.

Zeleninový

Na konci 19. století, s ohledem na otázku, co je to rajče - zelenina nebo ovoce. projednával Nejvyšší soud USA. Po dlouhou dobu neexistovalo v angličtině rozdělení ovoce na ovoce nebo zeleninu, takže otázka druhů patřících k rajčatům nebyla vznesena. Důvod zájmu právníků o problém byl triviální - placení daní.

Podle zákonů této země musel podnikatel dovážející zeleninu, která mohla být pěstována ve Spojených státech, zaplatit clo. Dovoz ovoce těmto clům nepodléhal.

Soud ve věci Knicks v. Hedden rozhodl, že rajče je zelenina. Základem takového rozhodnutí se staly následující definice:

• rajčata rostou v postelích spolu s jinými plodinami;
• rajčata mohou být použita surová, jako okurky, a přidána do pokrmů jako přísada;
• mohou být použity jako příloha k hlavním chodům;
• Rajčata by se neměla podávat jako dezert ani se nesmí používat na sladké pečivo, jako je tradiční ovoce a bobule.

Tatiana Orlova (kandidátka zemědělských věd):

Existuje také klasifikace produkce zeleninových plodin podle ekonomických charakteristik. Zohledňuje souhrn biologických a produkčních charakteristik rostlin. Podle této klasifikace se zelenina dělí na kořenovou zeleninu, listovou zeleninu, cibulovitou atd. Ale rajče, pepř, lilek z čeledi Solanaceae jsou klasifikovány jako ovocná zelenina.

V Rusku a v mnoha evropských zemích se věří, že rajče je zelenina.

Tatiana Orlova (kandidátka zemědělských věd):

V agronomických vědách různých zemí je zvykem považovat plody vytrvalých dřevin a keřových rostlin za ovoce (výjimkou jsou jahody. Jedná se o ovoce, ale roste na bylinných keřích) a zelenina jsou různé potravní orgány bylin. letničky a trvalky. I zde existuje výjimka. Toto rajče je vytrvalá dřevina s červenými plody, jako jsou rajčata.

Ovoce

Rajčata lze považovat za ovoce

V roce 2001 se Evropská unie rozhodla uznat rajče jako ovoce.Toto rozhodnutí o statusu rajčat, podobné verdiktu Nejvyššího soudu USA, má za cíl regulovat obchodní vztahy mezi zeměmi účastnícími se na společném trhu.

Abychom pochopili, že rajče je bobule, zelenina nebo ovoce, musíte určit, co je v biologii považováno za zeleninu:

• přítomnost částí rostlin, s nimiž se zjevně nemůže množit: jsou to stonky, listy, kořeny a pupeny;
• jsou jedlé, lze je uvařit, chutnat jinak než sladce.

Zelenina zahrnuje:

• šťovík a salát (listy);
• mrkev a petržel (kořenová zelenina);
• květák (ledviny).

Termín ovoce nahradil v každodenní řeči označení „ovoce“. Botanika je považuje za ty části rostliny, které se vyvíjejí z květů a obsahují uvnitř semena. V běžném životě se sladké ovoce rostoucí na stromech nebo keřích považuje za ovoce.

Podle tohoto hlediska lze mnoho rostlin připsat ovoci, které považujeme za zeleninu (v nich jsou semena určená k rozmnožování):

• luštěniny;
• dýně a cuketa;
• okurky;
• pepř.

Na základě této klasifikace je rajče ovoce, vyvíjí se ze semen (což potvrzuje pozici odborníků EU).

Výstup

Podle kánonů biologické vědy je rajče šťavnaté ovoce, ale v každodenním životě a v zemědělství jsou rajčata považována za zeleninu.

Zdravotní hodnota rajčat je nepopiratelná: jedinečná směs lykopenu snižuje hladinu cholesterolu a snižuje krevní tlak.