Jak udržet rajčata čerstvá
Mnoho z nás miluje salát z čerstvé zeleniny, jako jsou okurky a rajčata. V tomto článku se podíváme na to, jak udržet rajčata doma co nejdéle svěží.
Skladování čerstvých rajčat
Pravidla pro skladování rajčat
Abyste udrželi rajčata co nejčerstvější, musíte určit optimální teplotu.
Při teplotě 5–6 ° ztrácí červená zelenina všechny své příznivé vlastnosti. Optimální skladovací teplota je nad 20 °. Rajčata v takových podmínkách se staly užitečnějšími, nasycenými ve svém složení.
Nedoporučuje se dlouhodobě skladovat rajčata. Nezralá rajčata se skladují lépe (od 20 do 70 dnů).
Červené, zralé plody lze skladovat asi týden. Trvanlivost rajčat opět závisí na jejich stupni zralosti, vzhledu a podmínkách přepravy.
Skladování zelených rajčat
Neskladujte zelená rajčata v chladničce. Zhorší se nebo zůstanou zelené.
Proces zrání rajčat by měl probíhat při pokojové teplotě (15-20 °). Pokud je v místnosti příliš teplo, plody přestanou vydávat barvicí pigment a nedozrají. Nejlepší je, když teplota dosáhne 13 °. Pouze v tomto případě zčervená a udrží si svůj vkus.
Tatiana Orlova (kandidátka zemědělských věd):
Pokud je potřeba, aby trhané zelené plody rajčat dozrávaly rychleji, stačí dát 1 červený do skupiny zelených rajčat. Po 3–5 dnech také všechny plody zčervenají. Čerstvý zralý banán v krabici zelených rajčat má stejný účinek. Je to proto, že zralé plody uvolňují plynný ethylen, který urychluje zrání plodů.
Skladování čerstvých rajčat
Čerstvá rajčata řádně skladujte v chladničce v přihrádce na ovoce a zeleninu při optimální teplotě. Rajčata můžete také uložit na spodní polici. Takto udržíte rajčata co nejdéle čerstvá.
Zralá rajčata se skladují 2-3 dny. Nezralé - až 7 dní.
Rajčata nelze skladovat v balíčku
Doporučení:
- Nejlepší je rajčata skladovat v řadě. Můžete je samozřejmě dát do dvou řad, ale aby spodní řada nebyla příliš vymačkaná.
- Pokud rajče leží několik dní v chladničce a poté se dostane do místnosti při pokojové teplotě, začne uvolňovat užitečné látky.
- Každým rajčetem zabalte papír. To pevnost zachová po dlouhou dobu. Kromě toho se rajče nezmáčkne do papíru, pokud byly plody rozloženy ve dvou řadách.
Skladování rajčat v plastovém sáčku nepovede k ničemu dobrému. Plody nedýchají, vlhkost stoupá v sáčku a po několika hodinách může taková zelenina jednoduše hnit.
Skladování ve skleněné nádobě
Skladování rajčat ve sklenicích vám umožní uchovat plody po dobu několika měsíců. Hlavní věcí je vybrat rajčata, která neobsahují hnilobu a mechanické poškození.
Nový způsob skladování rajčat, jako je tento, je následující. Čerstvá rajčata musí být důkladně omyta a vysušena.Pak je dáme do sklenice, nutně sterilizované nádoby. Když je nádoba plná, nalijte 3 lžíce. l. alkohol. Poté ji uzavřeme plastovým víkem a v rukou ji dobře zkroutíme. Pak musíme snížit knot uvnitř nádoby a zapálit ji. Když alkohol začne hořet, plechovku je třeba srolovat kovovým víkem.
Sklad na balkoně
Rajčata můžete skladovat na balkóně při teplotě 5 až 12 °. Jak to udělat správně:
- Nejprve musíte najít krabici, nejlépe dřevěnou.
- Zakryjeme to papírem a dáme tam rajčata. Papír lze nahradit bavlněným hadříkem.
- Pokud jsou rajčata rozložena do několika řad, musíme mezi nimi položit papír nebo látku, ale je naprosto nemožné použít plastové sáčky nebo film.
- Krabice na zeleninu lze skládat na sebe.
Za účelem prodloužení doby zrání zelených plodů, a tím prodloužení doby jejich konzumace, jsou všechna sklizená zelená rajčata rozdělena do několika šarží a skladována při různých teplotách. Jedna skupina ovoce může být umístěna v místnosti (například na parapetu). Zralosti dosáhnou za 7-10 dní. Druhou dávku nechte na balkóně nebo prosklené lodžii, kde je obvyklá podzimní teplota + 12–15 stupňů. Třetí dávka je v chladničce v přihrádce na zeleninu.
Jak skladovat cherry rajčata
Cherry rajčata jsou jednou z nejvyhledávanějších a nejchutnějších odrůd. Nejčastěji se používají do salátů. Doma je nejlépe uchovávat v chladničce až do zimy.
Cherry rajčata jsou dlouho uložena v proutěných koších.
Cherry rajčata se po zmrazení dobře udržují. Velké plody však nelze zmrazit, protože po rozmrazení obvykle praskají. Když jsou třešně rozmraženy, měly by být také konzumovány během několika hodin.
