Jak skladovat česnek

0

1721

Hodnocení článku

Výsadba a sběr česneku není obtížná, ale skladování v zimě může být obtížné. Zvažte, co je třeba udělat před skladováním česneku, aby zelenina dlouho ležela a nepodléhala chorobám.

Čištění a skladování česneku

Čas sklizně

Sklizeň je nutné provádět správně a včas. Zelenina by neměla být suchá nebo pokrytá tmavými skvrnami. Je důležité si uvědomit, že česnek se dodává v několika odrůdách:

• Jaro. Letní odrůda. Je nutné zahájit sběr poté, co zežloutne listí. Aby bylo skladování zeleniny úspěšné, musíte sklízet v srpnu, od 15. do 24. dne;
• Zima. Zimní odrůda. Zrání je dáno popraskanou kůží květenství, žlutostí listů. Optimální čas pro sběr je poslední červencové dny.

Sběr musí být proveden včas, jinak je výsledný produkt vhodný pouze pro rychlé použití. Pokud skladujete přezrálý česnek, pak do konce jara vyschne nebo hnije.

Pokud byla žárovka během odběru poškozena, doporučuje se ji co nejdříve sníst.

Jak sbírat česnek

Vidličky jsou lepší pro vykopání česneku. Lopata může cibuli poškodit (například ji snížit na polovinu). Je lepší zapíchnout vidlici do země 10–15 cm od místa přistání.

Poté, co byla zelenina vykopána, měli byste vzít každou stonku zvlášť a setřást ji ze zbytku půdy. Listy by měly být ponechány, odříznout pouze zažloutlé listy. Pokud je venku jasné počasí, česnek by měl být vyveden do otevřeného prostoru zahřátého sluncem. Pokud prší nebo je vlhko, sušení se nejlépe provádí uvnitř. Sušení trvá 5-7 dní.

Po vysušení musí být stonek a kořen správně zastřiženy. Kořeny by měly být nakrájeny na polovinu nebo ponechány 5 mm. Stonek je zkrácen o ¾, zbývá jen 10–12 cm. Pro usnadnění je zeleninu před odesláním pro skladování lépe roztřídit podle velikosti a odrůdy.

Jak skladovat česnek

Způsob skladování přímo závisí na tom, jak dlouho česnek vydrží čerstvý a zdravý, a také na tom, jakou bude mít chuť.

Způsoby skladování:

1. Pletení. Je nutné odstranit listí a ponechat pouze stopku a třísku. Poté jsme ze stonků splétali cop. Poté vrchní část copu omotáme šňůrkou a vytvoříme smyčku, aby bylo možné česnek pověsit.
2. Ve svazcích (koštěti). Chcete-li sbírat a pověsit koště, měli byste stonky rozříznout pouze na polovinu a ponechat 15–20 cm. Visíme na suchém a chladném místě.
3. Mřížky. Čisté úložiště je osvědčený a pohodlný způsob, ale česnek se tímto způsobem rychle zhoršuje.
4. Proutěné koše. Pokud utkáte koš z březové kůry, můžete zeleninu umístit přímo do domu, před vchod do obytné části.
5. Sterilizované nádoby. Budete muset sterilizovat litrovou nádobu a umístit do ní česnek. Před tím by měla být zelenina umyta a kořeny a stonek by měly být úplně odříznuty. Do sklenice můžete dát trochu soli, aby česnek neochorel.
6. Dřevěné boxy se solí.Analog předchozí metody.
7. Pomocí plátěných pytlů. Nejpohodlnější možnost. Do tašky se vejde od 50 do 100 cibule. Kromě toho bude česnek v sáčku spolehlivě chráněn před škůdci, vlhkostí a plísní.

Můžete si vybrat libovolnou metodu, hlavní je, že jsou splněny všechny podmínky, včetně optimálního teplotního režimu.

Výběr teploty

Správně zvolená teplota pomůže zelenině ležet po celou zimu při zachování jejích blahodárných vlastností a chuti. Teplotní režim se volí individuálně v závislosti na druhu česneku a počtu sklizených cibulí.

Jarní česnek by měl být udržován extrémně teplý. Teplota by se měla pohybovat od 14 do 18 stupňů Celsia. Místnost musí být suchá, ale s dobrou cirkulací vzduchu.

Zimní druh raději leží v chladu, při teplotě 0 stupňů. Tento typ není vhodný pro zimní skladování, protože sebemenší množství vlhkosti může vyvolat výskyt plísní nebo zčernání slupky.

Úplný přebytek vlhkosti má také negativní vliv na česnek. Aby zelenina nebyla zvenčí vlhká, ale aby zůstala vnitřní tekutina, doporučuje se každou cibuli ponořit do rozpuštěného parafínového vosku. Vytváří silnou membránu, která udržuje vlhkost a chrání žárovku před nemocemi.