Biochemické složení česneku
Chemické složení v česneku je bohaté na vitamíny a minerály nezbytné pro správné fungování lidského těla. Jeho léčivé vlastnosti se používají v tradiční i lidové medicíně již mnoho let. Podle některých verzí je Dzungaria rodištěm česneku.
Biochemické složení česneku
Chemické složení produktu
Chemické složení česneku je velmi bohaté na vitamíny. Obsahuje vitamíny:
- skupina B, nezbytná pro požadovanou syntézu v lidském těle;
- E, který je zodpovědný za strukturu dermis, je silný antioxidant;
- C, nezbytné k udržení fungování imunitního systému;
- K hraje důležitou roli v metabolických procesech kostních tkání;
- kyselina listová, která podporuje sílu ženského těla;
- biotin;
- jód;
- Fe;
- hořčík a mnoho dalších.
Kromě všech výše uvedených vitamínů obsahuje zelenina vlákninu, aminokyseliny a estery, které jsou silným afrodiziakum. Některé živiny se nacházejí více ve stoncích než v samotné kořenové zelenině. Například obsah vitaminu C v hlavě je 70 mg a v pozemní části - 150 mg. Zelenina navíc obsahuje karoten (vitamin A), který se v kořenové zelenině nenachází.
Nutriční hodnota produktu je 149 kcal. Chemické složení bude do značné míry záviset na ročním období. Nejžádanějšími látkami ve složení česneku jsou polysacharóza a sacharidy. Inzulín a sacharóza jsou v hlavách obsaženy nejvíce na podzim. Na jaře se tyto látky rozpadají na fruktózu a glukózu.
Ze všech potravin obsahuje minerál thiamin pouze česnek. Nejcennější jsou:
- kyselina askorbová (vyskytuje se hlavně v listech);
- karoten;
- kyselina nikotinová;
- riboflavin.
Nutriční hodnota
Česnek se používá při dietě
Nutriční hodnota produktu na 100 g:
- 149 kcal;
- proteiny 6,5 g;
- tuky 0,5 g;
- sacharidy 29,9 g;
- vláknina 1,5 g;
- voda 60 g.
Nutriční hodnota produktu umožňuje jeho použití v některých dietách ke snížení indexu tělesné hmotnosti odstraněním toxinů a cholesterolu. Příznivé vlastnosti okopanin jsou způsobeny bohatým komplexem vitamínů a minerálů. Nejcennější látkou jsou fytoncidy, které mohou účinně bojovat i s bacily tuberkulózy. Látky obsahující síru podporují vazodilataci a účinně eliminují krevní sraženiny, zvyšují pružnost kapilárních tkání
Stopové prvky v zelenině
Produkt je obohacen o stopové prvky. V hřebíčku je jejich obsah do 3,7%, v přízemní části - asi 8,8%. Celkově česnek obsahuje 17 minerálů: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na a další.
Germanium
Germanium se nachází pouze v této zelenině. Látka je zodpovědná za posílení stěn kapilárních kloubů. Pomáhá zlepšit strukturu a propustnost krevních cév. Konzumace zeleniny v rozumném množství může být vynikající prevencí křečových žil.Germanium pomáhá aktivovat pohyb kyslíku cévami, což je vynikající stimulace imunitního systému.
Selen
Selen je silný antioxidant, který dezinfikuje toxiny v játrech. Zelenina se primárně používá jako lék na otravu. Selen se účastní procesů regenerace dermis, nehtových destiček a vlasů. Obsah selenu závisí na složení půdy. V severozápadních oblastech je složení půdy špatné, proto se doporučuje pěstovat česnek v jižních oblastech.
Jód
Jód je hlavním prvkem odpovědným za syntézu látek v těle. Hraje roli v regulaci výměny tepla, metabolismu bílkovin a vody. Používá se jako profylaxe pro onemocnění štítné žlázy. Česnek obsahuje více než 100 prvků obsahujících síru. Sulfidy mohou úplně zničit řadu nebezpečných bakterií, jako jsou:
- stafylokoky;
- tyfusové tyčinky;
- houby a droždí.
Stopové prvky podobné aspirinu ředí krev. Phytoncidy jsou velmi cenné látky. Jsou podobné antibiotikům a mohou v krátké době zabít mnoho virů. Phytoncidy jsou schopné zničit tuberkulózní bacil za 5 minut.
Výhody produktu
Ve výrobku je spousta vitamínů
Stopové prvky a vitamíny obsažené v česneku pomáhají rychle ničit bakterie a houby, které vyvolávají rozvoj vážných onemocnění. Výhody pro lidské tělo:
- rozšiřuje krevní cévy;
- je profylaktické činidlo pro křečové žíly a vaskulární okluzi;
- zvyšuje odolnost těla vůči infekcím;
- působí jako diuretikum;
- zmírňuje bolest.
Česnek obsahuje alicin, který tvoří allin. Právě tato látka dodává rostlině jedinečnou chuť, vůni a ničí mnoho virů. Jeho antibakteriální účinek zůstává zachován, i když je zředěn vodou v poměru 1: 125 000. Je prokázáno, že vědci tvrdí, že mezi lidmi, kteří často používají česnek při přípravě pokrmů, je výskyt rakoviny mnohem nižší.
Látky obsahující síru mají zvláštní hodnotu. Jsou skutečným protijedem na otravu toxiny. Sulfidy způsobují, že molekuly toxinů jsou neaktivní, inertní a tělo má pak příležitost je rychle a bez ztráty pro sebe odstranit.
Pro zažívací trakt
Odpradávna se tento produkt používá k léčbě gastrointestinálních onemocnění. Zelenina je choleretikum, proto se doporučuje přidávat ji do mastných a těžkých jídel. Odborníci na výživu doporučují používat tuto zeleninu k očištění těla od strusky.
Kromě toho je kořenová zelenina přirozeným antihelmintikem. Pro ty, kteří mají poruchy stolice, jako je přetrvávající zácpa, se doporučuje konzumovat tuto zeleninu. Po několika dnech může být problém zcela vyřešen.
Pro kardiovaskulární systém
Česnek je indikován k použití u pacientů s hypertenzí. Látky obsažené v jeho složení pomáhají rozšiřovat krevní cévy, zlepšovat jejich hladkost a průchodnost. Česnek pomáhá odstraňovat cholesterol z těla a ředí krev.
Je vynikající prevencí těchto onemocnění:
- roztroušená skleróza;
- mrtvice;
- infarkt;
- křečové žíly;
- trombóza.
Pro kosmetologii
Při léčbě mnoha kosmetických problémů se používají masky na bázi česnekové kaše. Dobře zvládá plešatost, posiluje nehtové ploténky, léčí kožní léze. Mnoho dermatologů dává přednost použití přírodních česnekových masek k léčbě problémů s pokožkou hlavy.
Stimulují růst vlasů a aktivně bojují proti plísním, které vyvolávají výskyt pustul na těle. Nejlepší účinek je pozorován u zeleniny vařené, čerstvé nebo nakládané. Kromě toho je rostlina považována za jedno z nejsilnějších afrodiziak.
Kontraindikace
Jako každý produkt má česnek své vlastní kontraindikace a vedlejší účinky.
- Nedoporučuje se používat kořenovou zeleninu pro lidi, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem a jsou doprovázeni zvýšenou kyselostí nebo nadměrným vylučováním žluči. Zeleninu nemůžete použít pro lidi trpící hemoroidy a epileptickými záchvaty.
- Nedoporučuje se používat přípravek u pacientů s onemocněním ledvin, jako je nefritida a nefróza.
- Zelenina je přísně kontraindikována pro astmatiky.
- Zelenina by neměla být konzumována těhotnými a kojícími ženami. Jíst zeleninu ve velkém množství může vyvolat velmi silnou intoxikaci. Pro léčebné účely by měla být kořenová plodina používána pouze podle pokynů lékaře.
Závěrečná část
Česnek je jednou z nejvyhledávanějších potravin na celém světě. Lidé se o jeho léčivých vlastnostech dozvěděli před mnoha tisíci lety. Existují odkazy na něj z doby starověkého Egypta.
Zelenina je nenáročná rostlina, takže ji lze pěstovat kdekoli na světě. Chemické složení však bude do značné míry záviset na typu půdy. Severozápadní půdy mají obvykle řídké složení, proto se doporučuje pěstovat okopaniny v jižních oblastech.
Jaké živiny budou ve složení převládat, závisí hlavně na ročním období. Na podzim obsahují hřebíček více inzulínu a sacharázy. Na jaře se přeměňují na glukózu a sacharózu.