Bod tuhnutí brambor

2

1820

Hodnocení článku

Brambory jsou jedním z nejoblíbenějších zemědělských produktů. Jeho hlavní výhodou je udržování kvality, díky čemuž se hlízy mohou v zimě konzumovat. Bod tuhnutí brambor je považován za integrální faktor při výběru místa skladování.

Bod tuhnutí brambor

Nejčastěji se tato rostlinná plodina uchovává ve sklepech nebo suterénech. Tato místa však také vyžadují předběžnou přípravu, protože na tom závisí chuť hlíz.

Metody skladování sklizně

Existuje několik metod konzervace hlíz v zimě. Bez ohledu na to, která možnost skladování je zvolena, má příprava ovoce obecná pravidla:

• před položením brambory neumývejte;
• skladovat v dřevěných bednách s otvory pro cirkulaci vzduchu;
• místnost by měla být potemnělá.

Teplota

Vzhledem k tomu, že minimální teplota, kterou brambory vydrží, je nula, lze k zimování využít mnoho míst po ruce. Mnoho farmářů vytvoří záložku ve sklepě nebo v suterénu domu. Tato volba je způsobena dobrým ztmavnutím a stabilní teplotou, která málokdy klesne pod 1 stupeň Celsia. Sledujte množství osvětlení v místnosti. S větším množstvím světla v hlízách se vytváří škodlivá složka pro člověka - solanin. Na zimu musí být suterén uzavřen a izolován.

Vlhkost vzduchu

vysoká vlhkost může být nevýhodou, protože sklep není vždy vybaven dobrým ventilačním systémem. V moderním světě je také populární způsob skladování plodin v garáži. Během mrazů však může teplotní značka na tomto místě klesnout pod nulu, což výrazně ovlivní kvalitu hlíz. Ze stejného důvodu se nedoporučuje skladovat plodiny ve stodole. Tato místnost také není chráněna před značkou minus.

Jak připravit brambory

Brambory, které jsou kladeny na celou zimu nebo brzy na jaře, se doporučuje chovat venku v jámě. V tomto případě by měla být vykopána díra v husté půdě hluboké 2,5 m. Deprese je naplněna na polovinu plodinou, načež je umístěna 10 cm vrstva písku a hozena zeminou. Půda v takové hloubce zřídka zmrzne, takže brambory vydrží zimu.

Sklizeň se také ukládá na balkon, bez přítomnosti dalších možností. V tomto případě však musíte sledovat úroveň vlhkosti, protože na lodžiích často padá kondenzace.

Teplotní charakteristiky

Jelikož tato rostlinná plodina není schopná produkovat hojnou sklizeň v klimatu s dlouhou zimou, je nutné, aby semenný materiál brambor uměle vytvořil období mimo sezónu. Teplota je hlavním faktorem ovlivňujícím aktivitu hlíz.

Rosteme při teplotě nad nulou

Existují tři hlavní stavy brambor. Tyto zahrnují:

1. Mezisezónní odpočinek (1 až 3 stupně). Období, kdy hlízy nevykazují aktivní vegetaci.
2. Výsadba v půdě při pozitivních teplotách (od 10 do 12 stupňů).Typ se vyznačuje aktivní vegetací rostliny.
3. Vznik listů a aktivní spotřeba fotosyntézy (20 až 22 stupňů). Tento stav označuje stabilní období růstu keřů.

Pro udržení brambor v interiéru je optimální teplota období mimo sezónu. Jeho limity se však mohou lišit v závislosti na účelu hlíz.

Pro výrobky

Ta část plodiny, která se konzumuje jako potravina, má minimální skladovací úroveň 0 stupňů. Při této teplotě brambory zmrznou, ale neztrácejí chuť. U tohoto druhu brambor je nebezpečí vysoká teplota. Při 5 stupních Celsia začínají hlízy spotřebovávat velké množství kyslíku, což způsobí, že se škrob rozloží na cukr a oxiduje. Následně takový produkt získá charakteristickou nasládlou chuť.

Pro semeno

Pokud mají být brambory použity jako osivo, teplota by neměla klesnout pod 3 stupně. V opačném případě užitečné komponenty, které jsou schopny zahájit vegetační období, zamrznou a zemřou.

Měli byste také věnovat pozornost tomu, jak moc tato nebo ta rozmanitost hlíz zmrzne. Pozdní druhy se vyznačují dlouhým zráním, jejich hlízy mohou trvat až do jara, zatímco dobře snášejí chlad. Časné a časné dozrávání odrůd zase ztrácí svou chuť díky dlouhodobému skladování - mohou být uchovávány ve sklepě nebo v suterénu, pokud jsou dodrženy všechny teplotní normy po dobu nejvýše čtyř měsíců.

Úroveň vlhkosti

Je třeba poznamenat, že teplota není jediným faktorem, který může způsobit zmrznutí plodin. Podle teplotní normy mimosezónního odpočinku musíte sledovat, jaké procento vlhkosti je ve vzduchu.

Optimální vlhkost pro skladování brambor není vyšší než 85%. Je třeba také poznamenat, že nedostatek vlhkosti má také negativní důsledky pro ovoce - hlízy vysychají a ztrácejí svůj tvar.

Chcete-li zjistit úroveň vlhkosti v místnosti, měli byste věnovat pozornost živým mikroorganismům. Na vlhkých místech je velké množství hub, dřevních vší a plísní. Nedoporučuje se skladovat hlízy v takové místnosti, protože může začít proces rozpadu nebo rané vegetace.

Zmrazená sklizeň

Někdy se stane, že náhlé změny teploty mohou vést k tomu, že brambory zmrznou. Existují dvě možnosti událostí - plodina je zmrzlá v zemi nebo ve skladovací místnosti.

V zemi

Mrazy na podzim se mohou objevit, než budete mít čas na vykopání brambor. V takovém případě musíte věnovat pozornost době trvání a velikosti záporné teplotní značky. První mráz na ulici obvykle netrvá déle než 14 hodin a dosahuje -5 stupňů. Sypká půda s velkým množstvím organické hmoty je schopna akumulovat teplo i při teplotách pod nulou, takže plodina nezamrzá.

V takové situaci mohou být brambory vykopány. Pokud však spodní hranice teplotního rozsahu na podzim dosáhne -10, měli byste počkat na mráz.

V pokoji

Pokud teplota v zimě klesne na -30 stupňů, může plodina v nesprávně vybaveném suterénu nebo podpoli zmrznout. Důsledkem toho je znehodnocení brambor.

Nejprve byste měli provést následující algoritmus akcí:

• určit dobu trvání poklesu teploty;
• nastavit rozsah poklesu teploty;
• identifikovat příčinu chlazení.

Také zkontrolujte hlízy a zjistěte, jaké velké poškození bylo na ovoci způsobeno. Možná jsou brambory stále jedlé.

Pokud je hlíza částečně zmrzlá, měla by být zlikvidována. Následně takové ovoce začne hnít.

Dlouhé mrazy budou znamenat, že celá plodina je zmrzlá. Takové ovoce nelze nabídnout k prodeji, ale lze je jíst. Je důležité, aby proces hniloby nezačal u hlíz - takové brambory nelze použít při vaření.

Závěr

Při organizaci místa pro skladování hlíz byste měli vědět, jaké teplotě brambory vydrží. V opačném případě můžete kvůli mrazu zůstat bez úrody.

Optimální teplotní rozsah pro kladení ovoce je od 2 do 3 stupňů Celsia. Pokles na 1 stupeň může vést ke ztrátě chuti a poklesu pod nulu - ke zničení plodiny.