Ruské zahradnictví a vinařství

0

1042

Hodnocení článku

Domácí zahradnictví a vinařství se rozvíjí hlavně v řadě jednotlivých regionů, kde se nachází asi 90% všech ruských vinic.

Ruské zahradnictví a vinařství

Vlastnosti ruského vinařství

Vinařství v Rusku sahá až do doby vlády Petra I. Na konci 19. století zde bylo 5 hlavních vinic s ročním objemem produkce vína:

• Bessarabsky - asi 810 tisíc litrů;
• Donskoy - asi 30 tisíc litrů;
• Astrakhan-Uralsky - asi 5,2 tisíce litrů;
• Kavkazsky - asi 1 milion 130 tisíc litrů;
• Turkestán - asi 165 tisíc let.

Během sovětské éry vznikly velké průmyslové vinařské podniky. Po rozpadu Sovětského svazu se plocha domácích vinic významně zmenšila a ruský vinařský průmysl se přenesl na dovážené suroviny.

Vinařství v Rusku v současné době zabírá asi 55 tisíc hektarů a je soustředěno hlavně v regionech severního Kavkazu, včetně Krasnodarského území a Dagestánu. Vinice zabírají úzký pás s hranicemi probíhajícími podél povodí Černého a Kaspického moře.

Ruské vinařství je jedním z dvaceti lídrů ve výrobě vína.

Rysem ruského vinařství je potřeba pěstovat zahradnické plodiny v obtížných klimatických podmínkách, proto je oblast Černého moře a oblasti ležící jižně od Machačkaly vhodné pro pěstování hroznů na otevřených vinicích. Zbytek oblastí je schopen pěstovat hrozny pouze se zimní pokrývkou.

Domácí odrůdy

Na území Ruska se pěstuje několik hlavních domácích odrůd hroznů:

• až 76,3% - technické odrůdy, včetně známého Rieslingu a Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat a Saperavi, Traminer a Bianca, Pinot Noir a Mtsvane,
• až 23,7% - stolní odrůdy, včetně jantaru, uzbeckého a hamburského muškátu, Shasly, kardinála, Moldavska, Saba.

Neméně časté jsou univerzální odrůdy, které kombinují vlastnosti technických a stolních odrůd: Muškát maďarský, Galan, Violet, Doina.

Vinařské oblasti

Na území Ruska existuje 5 hlavních regionů, kde se rozvíjí domácí zahradnictví a vinařství.

Krasnodarský kraj

Na území Krasnodarského území je asi 60% všech vinařských oblastí v Rusku soustředěno v několika průmyslových zónách: Azov, Taman, Černé moře, severní Kavkaz a Střed. Celková plocha krasnodarských vinic je asi 37 tisíc hektarů.

Krasnodarské území má mírné a teplé podnebí pro zahradnictví, vinařství a vinařství a má řadu geografických výhod:

• Nachází se na západě teplé oblasti Kavkazu, kde se v zimě vzduch ohřívá na 5 ° C.
• Sever je vyjádřen hlavně rovinami, kde průměrná teplota vzduchu v zimě neklesá pod -5 ° C.
• Na jihu regionu se nachází podhůří Velkého Kavkazu, které chrání oblast před náhlými změnami teploty.

Krasnodarské území je skvělé pro pěstování hroznů

Krasnodarské vinařství je většinou nepokryté. Pouze v nejsevernějších oblastech je kvůli silným zimním mrazům réva chráněna na zimu.

Půda na Krasnodarském území se skládá hlavně z úrodného černozemu, který umožňuje pěstovat asi 27 technických odrůd, asi 22 stolních druhů a více než 5 univerzálních odrůd vinné révy s celkovým výnosem až 200 tisíc tun.

Dagestan

Během sovětské éry byl Dagestan jednou z největších vinařských oblastí pro pěstování hroznů a výrobu vín. Dnes se rozloha dagestanských vinic snížila na 22,8 tisíc hektarů. Z nich se sklízí až 100 tisíc tun bobulí.

Hornatý terén Dagestánu rozděluje území na několik průmyslových zón, z nichž se vinařství nejúspěšněji rozvíjí v náhorních plošinách a podhůří se severní a jižní zónou:

• Rovinatá zóna na jihu Dagestánu se vyznačuje mírně teplým počasím se suchým kontinentálním podnebím a minimální teplotou v zimě - až -15 ° С. V rovinatém terénu nejsou vinice na zimu chráněny. Půdu představují kaštanové textury s hlínou. Největší vinicí náhorní plošiny je masiv Derbent, kde příznivé počasí umožňuje pěstovat všechny odrůdové odrůdy hroznů s různou dobou zrání. Výhoda pro technické odrůdy.
• Jižní podhůří se nachází v nadmořské výšce 500–600 m. Pěstují se zde dezertní a stolní odrůdy. Klimatické podmínky umožňují v zimě nezakrýt révu.
• Severní podhůří a rovné oblasti pokrývají území nacházející se v nadmořské výšce 500 m, včetně pláně Terek-Sulak a delty Terek. Existují suchá, horká a dlouhá léta s mrazivými zimami současně, kdy teplota vzduchu klesne pod -25 ° C, takže hrozny se pěstují v přístřešcích.

Rostovská oblast

Rostovská oblast patří do rizikové oblasti, kde se hrozny pěstují pomocí krycí technologie. Je povoleno pěstovat zahradnické plodiny pomocí nepokrývajících technik v jižních oblastech Rostovské oblasti.

Řada odrůd pěstovaných na rostovských vinicích konkuruje francouzskému vinařství.

V regionu je zaměřena výhoda na pěstování technických odrůd pro výrobu šumivých vín.

Stavropolská oblast

Asi 13% plochy domácích vinic (více než 6,5 tisíce hektarů) je soustředěno na území Stavropol, což představuje až 15% z celkové hrubé sklizně zahradnických plodin v Rusku. Jedná se o jednu z předních průmyslových oblastí vinařství a zahradnictví v Rusku.

Na území Stavropolského území se pěstováním a prodejem sazenic hroznů zabývá řada výzkumných ústavů a ​​asi 40 ovocnářských podniků.

Krym

Na území Krymu se technické odrůdové odrůdy pěstují hlavně pro výrobu obohacených a dezertních vín. Celkový počet odrůdových druhů dosahuje 100. K vysokému výnosu vinic přispívá příznivé krymské podnebí a úrodné půdy.

Mezi hlavní regiony vinařství a vinařství patří podhůří Bakhchisarai, step poblíž Simferopolu, předměstí Jalty, Alushty a Sudaku.

Závěr

Moderní ruské vinařství a vinařství je soustředěno do řady hlavních ruských regionů, vhodných v klimatických podmínkách pro pěstování technických, stolních a univerzálních odrůd zahradnických plodin.