Pravidla skladování pro sušená jablka
Sušená jablka mají při vaření velkou hodnotu. Jsou velmi užitečné pro tělo: mají příznivý účinek na trávicí systém a zvyšují imunitu. Obsahují mnoho vitamínů, minerálů, vlákniny a kyseliny askorbové.
Pravidla skladování pro sušená jablka
Existuje mnoho způsobů, jak skladovat sušená jablka doma. Zvažme nejoptimálnější možnosti.
Příprava ovoce
Která jablka si vybrat
Chcete-li získat vysoce kvalitní a chutné produkty na zimu, měli byste použít středně velké plody s tenkou slupkou - mají malé semenné komory, takže při řezání bude méně odpadu.
Pro skladování jsou nejvhodnější jablka podzimních odrůd se sladkokyselou chutí (sladká po usušení mají slabou chuť a vůni). Nejlepší odrůdy jsou Antonovka, Pepin a Aport.
Technologie zpracování
Nejprve se plody umyjí, odstraní se zbytečné úlomky - místa poškození červy a mechanická poranění.
Jablka jsou nakrájena na polovinu, zbavena jader a stopka odstraněna. Poté nakrájejte na plátky o tloušťce 0,3-0,5 cm.
Dále musíte plátky vysušit, proto hostesky používají různé metody:
- na slunci v teplých letních dnech;
- v troubě při teplotě 50-50 ° za pravidelného míchání;
- v elektrické sušičce - při určité teplotě uvedené v pokynech po 2-3 hodinách dosáhne sušení plné připravenosti;
- v mikrovlnné troubě o výkonu 300 W po dobu 2-3 minut.
U tohoto způsobu přípravy si sušení zachovává všechny vitamíny a živiny.
Podmínky a místo skladování
Skladování sušených jablek zahrnuje vytvoření určitých podmínek, které zajistí dobrou trvanlivost ovoce.
Nejprve potřebujete tmavou, suchou a dobře větranou oblast.
Pamatujte, že jablka se v blízkosti zdrojů tepla rychle zhorší. A ještě jedna důležitá podmínka: nemůžete je umístit vedle produktů s bohatou vůní, protože mají tendenci absorbovat pachy.
Teplota v místnosti by neměla překročit 10 °. Pro produkt připravený v létě bude zasklený balkon nebo okenní parapet ideálním místem v bytě, kde je riziko parazitů minimalizováno. Hlavní věcí je vytvořit ochranu před slunečními paprsky.
S nástupem chladného počasí, kdy teplota klesá a zvyšuje se vlhkost, je třeba sušení přivést na teplé a suché místo - umístit do spíže. Na tomto místě není vlhkost ani slunce. Můžete si pro jistotu dát misku se solí, která bude absorbovat přebytečnou vlhkost.
Výběr kontejnerů
V hadrovém pytli
Sušená jablka se nejlépe skladují v hadrovém sáčku
Sušená jablka můžete skladovat doma v sáčku - to je nejoptimálnější způsob. Můžete si to ušít sami, hlavní věcí je zvolit pro to přírodní a ne příliš hustou látku.
Výhodou této metody je vynikající ochrana proti pronikání různých parazitů.Jablka se navíc nebudou dusit ani plesnivět.
Před položením sáček jej umyjte mýdlem na prádlo, pak jej bez oplachování zavěste, osušte, naplňte produktem, pevně svažte a umístěte na suché a dobře větrané místo.
V krabici
Sušená jablka můžete na zimu uložit do jiných nádob. Použijte například běžnou lepenkovou krabici, dřevěnou krabici nebo proutěný koš.
Prostorná nádoba umístí takový produkt ve velkém množství, ale prostě nechrání před pronikáním různých parazitů. Během skladování by proto mělo být sušení pravidelně kontrolováno na výskyt mšic, pakomárů, můr a jiného hmyzu. Navíc na takovém místě není vyloučeno riziko plísní a zatuchlin.
Udržování kvality závisí na řádně vybavené nádobě - na spodní stranu se položí list jedlého papíru, poté vrstva sušení, pak znovu pergamen atd. Nahoře. Zakryjte horní část pergamenovým papírem. Vedle je umístěna nádoba se solí, která absorbuje vlhkost.
V bance
Nejoblíbenější je způsob skladování sušených jablek ve sklenicích.
Používejte uzavřené skleněné nádoby. Je důležité věnovat pozornost kvalitě produktu a stavu nádoby - musí být zcela suché, jinak časem uschnutí uložené ve sklenici pod nylonovým víkem rychle plesniví.
Aby se zabránilo výskytu parazitů, měla by se pravidelně nalít sušená jablka z jedné nádoby do druhé, aby se tak zajistila ventilace.
Výhodou takového skladování je, že vždy existuje příležitost včas spatřit hmyz, který rád hoduje na sušení ovoce.
Hubení škůdců
Produkt sušený na zimu můžete chránit před invazí parazitů v bytě nebo domě takto:
- plátky jablek se nejprve umyjí pod tekoucí vodou;
- poté ponoří do slabě koncentrovaného solného roztoku (1 lžička soli na 1 litr vody);
- na konci musí být řezání ponořeno do octového roztoku (1 polévková lžíce. l. látky na 1 litr vody) po dobu 10 minut.
Tato metoda pomáhá chránit sušení před mšicemi, můrami, pakomáremi a jinými parazity.
Zničení parazitů
Z jablek se můžete zbavit hmyzu
Pokud zahlédnete hmyz v sušených jablkách, nespěchejte je vyhodit, protože stále je lze zachránit. Existuje několik způsobů:
- Přeneste produkt na plech a pošlete do trouby na půl hodiny při 60 °. Stejná metoda je účinná v případě plísní. Nedoporučuje se však používat plesnivý produkt v potravinách, a to ani po pečlivém zpracování.
- Druhou možností je dát sušičku na hodinu do mrazničky. V mrazu byli všichni paraziti vč. larvy mšic a můr umírají bezpečně.
- Musí být zpracována nádoba, ve které se hmyz namotal - opláchněte skleněné nádoby a zahřejte v troubě, vyměňte lepenkovou krabici za novou, umyjte látkový sáček mýdlem a žehličkou.
Tajemství dlouhodobého skladování
Dobře vysušený produkt ve vzduchotěsné nádobě může ležet několik let.
Doma to lze zajistit pouze v suché, dobře větrané a tmavé místnosti. V tomto případě by vlhkost neměla překročit 30%, optimální teplota je 10 °.
Skladovatelnost sušených jablek můžete prodloužit, pokud je pravidelně naléváte z jedné nádoby do druhé, což zajistí dobré větrání.
Závěr
Existuje mnoho způsobů, jak zachránit sušená jablka v zimě.
Hlavní je řádně připravit, ovocné plátky, osušit, přenést do sterilní nádoby a zajistit správné podmínky - tma, sucho a dobré větrání.
Ukázalo se tedy, že produkt připravujete po dlouhou dobu a užíváte si jeho chuť kdykoli během roku.