Vlastnosti sušení oranžové pro dekoraci a jídlo

0

918

Hodnocení článku

Citrusové plody se konzumují nejen čerstvé. Sušené pomeranče jsou také skvělé jako jedlý produkt. Používají se také k dekoraci. Ovoce v této formě je skladováno po dlouhou dobu. Existuje několik způsobů, jak sušit doma, a každý z nich má své vlastní vlastnosti. K tomu nejsou nutné žádné speciální dovednosti.

Vlastnosti sušení oranžové pro dekoraci a jídlo

Příprava citrusů

Chcete-li uschnout pomeranč, vyberte zralé plody světlé barvy, nejlépe bez semen. Buničina by měla být uvnitř hladká. Velikost je jiná.

Citrusy by měly být dobře opláchnuty pod tekoucí vodou a usušeny. Poté je nakrájen na kroužky o tloušťce asi 5 mm. Je lepší, aby byl krájení stejný, pak plátky rovnoměrně uschnou. Pokud jsou hrnky tenčí než zadaná velikost, budou průhledné. Někdy se jako dekorace používají celé plody, poté se na nich po celém obvodu provedou řezy.

Pro zachování barvy jsou plátky namočené v roztoku citronové šťávy (1 citrus na 1 litr vody). Nechte 20 minut. Poté jsou plátky odstraněny a osušeny ubrouskem. To urychluje odpařování vlhkosti.

Pro dekor

Sušené pomeranče osvěžují interiér a vytvářejí v domě určitou atmosféru. DIY šperky se používají k různým účelům:

• pro floristické kompozice - v kombinaci s citronovými a limetovými slupkami, tyčinky skořice;
• pro novoroční strom spolu s hvězdným kořením anýzu a badyánu;
• pro koupelnový dekor - jsou vhodné loupané kroužky;
• na vánoční věnce, novoroční svícny;
• pro plnění váz;
• pro scrapbooking - vyzdobte fotoalba, ručně vyrobené notebooky;
• pro panely - kombinujte s jiným ovocem.

Kombinace různých barev vypadá na policích krásně. Při výrobě řemesel byste měli být opatrní, protože plátky jsou křehké a snadno se lámou. Chcete-li zvolit pohodlnější typ sušení, seznamte se s jejich vlastnostmi.

V troubě

Řezané kroužky jsou položeny na palubu pokrytou pergamenem.

Nesmí se dotýkat, aby se zabránilo přilepení. Teplota v troubě je nastavena na 100 ° C - 120 ° C. Vložte do toho ovoce. Dveře jsou mírně otevřené, aby umožňovaly cirkulaci vzduchu.

Proces je neustále sledován. Tím se zabrání přesušení a spálení. Takto sušené pomeranče na ozdobu trvá 4 až 8 hodin, v závislosti na nastavené teplotě a tloušťce plátků. Prsteny jsou pravidelně ovinuty na druhé straně. Pokud jsou do sušárny vloženy celé citrusové plody, je doba potřebná k manipulaci přibližně 10 hodin.

Pokud ovoce nevysušíte, po chvíli zhnije. Správně sušené plátky pomeranče jsou určeny podle následujících kritérií:

• šustění zvuku;
• křehká buničina.

Hrnky jsou také posypané práškovým cukrem, poté se získá efekt barevného skla. Karamel krystalizuje a dává citrusům záři. V tomto případě stojí za to sledovat ovoce, protože cukr se často spaluje.

V elektrické sušičce

V elektrické sušičce jsou kroužky deformovány

Delší metoda je v elektrické sušičce. Zařízení má několik režimů a pomáhá sušit pomeranče během 18-24 hodin.

Neměli byste používat elektrickou sušičku, pokud chcete získat dokonale rovnoměrné hrnky. U tohoto typu sušení se kroužky deformují.

Zařízení se zahřívá na teplotu 70 ° C (maximum). Řezané plátky se ukládají na palety, které se mění každých 1,5 hodiny (aby se zajistilo rovnoměrné vysušení). Sušení citrusových plodů v elektrické sušičce bude trvat 10 až 12 hodin.

V mikrovlnné troubě

Deska je pokryta pergamenem, jsou vyloženy citrusové plátky. Při sušení v mikrovlnné troubě je lepší sledovat stav krájení pomocí sad 30 sekund.

Na baterii

V zimě je lepší sušit pomeranče na dekoraci pomocí topných zařízení. Nejprve vybaví speciální konstrukci. Pro tohle:

• vezměte hustou vlnitou lepenku;
• vystřihněte polotovary o rozměrech 30 * 10 cm a 10 * 2 cm (každý 2);
• velké části jsou propíchnuty šídlem, otvory by měly být často umístěny;
• podél okrajů jsou přilepeny malé proužky;
• rozložte nakrájené ovocné kroužky;
• sevřete sponkami na prádlo nebo jinými improvizovanými prostředky, aby citrusy nevypadly.

Sušička je umístěna na baterii. Uchovávejte jej asi 3-4 dny. Metoda je populární, protože má následující pozitivní aspekty:

• kruhy jsou dokonale rovnoměrné;
• velké množství sušeného ovoce současně;
• žádné riziko přesušení.

Pokud je venku horko, umístí se konstrukce na parapet, kde bude vystavena slunci. Taková sušička vydrží dlouho, pokud před použitím plátky dobře otřete papírovou utěrkou.

Naživo

Zakryjte plochý talíř pergamenem, rozložte plátky. V podmínkách bytu jsou umístěny na balkoně. V soukromých domech jsou vyvedeny na ulici. V závislosti na suchu vzduchu jsou citrusové plody ponechány po dobu 1-3 dnů.

Pro jídlo

Sušený pomeranč je zdravý

Sušené plátky pomeranče se také používají při vaření, protože jsou chutné a zdravé. Jejich obsah kalorií je pouze 301 kcal na 100 g produktu. Energetická hodnota je následující:

• bílkoviny - 2 g;
• tuky - 1 g;
• sacharidy - 71 g.

Sušené ovoce přidat:

• při dušení masa;
• na čaj;
• ve svařeném víně;
• ve směsi koření.

Sušené citrusy jsou obzvláště chutné v karamelu, v čokoládě. Při výrobě čipů se často přidává posyp mleté ​​skořice. Kromě pomerančových plátků se na sušení používá také slupka, která se nazývá kůra.

Metody sušení

Pomeranče můžete sušit doma na jídlo stejným způsobem jako na dekor. Často se také používá metoda cukrování. Jeho implementace vyžaduje více času a úsilí, ale ve výsledku jsou plátky mnohem chutnější. Kulinářští odborníci používají tento recept:

• 3 pomeranče usnou 4 lžíce. cukr, přidejte 1 polévkovou lžíci. voda.
• Vařte nebo nalijte vroucí vodu několik minut, abyste odstranili hořkost.
• Poté se plátky umístí do nádoby se studenou vodou na 2 dny, přičemž se voda pravidelně mění.
• Namočené kroužky vložte pevně do hrnce, nalijte vroucí cukrový sirup, nechte 6 hodin.
• Poté vaříme 5 minut. na mírném ohni a necháme dalších 12 hodin. Postup se opakuje třikrát.
• Plátky se suší výše uvedenými způsoby.

Závěr

Chcete-li vyzdobit svůj domov a přidat do něj světlé barvy, potřebujete sušené plátky pomeranče a trochu fantazie. Taková řemesla budou trvat několik měsíců a potěší vás svým vzhledem a vůní.

Sušené citrusové plody jsou dobrou alternativou k čerstvému ​​ovoci, protože během procesu sušení je zachováno téměř veškeré vitamínové složení. Jsou mnohem zdravější než sušenky a sladkosti.