Houbová místa okresu Dmitrovsky

0

1538

Hodnocení článku

Lesy poblíž Moskvy jsou známé množstvím houbových míst, kde se sklízejí od časného jara do pozdního podzimu. Některé druhy se vyskytují i ​​pod sněhem. Mezi nejoblíbenější patří houby v okrese Dmitrovsky.

Houbová místa okresu Dmitrovsky

obecné charakteristiky

Existuje houbařská mapa oblasti s nejlepšími houbovými místy. Výlet do lesa vyžaduje určité znalosti, dovednosti a samozřejmě vytrvalost. Vezměte si s sebou baterku a kompas, ostrý nůž a větraný koš (nejlépe z přírodního materiálu), aby houby nezadusily. Nezapomeňte na osobní ochranné prostředky proti komárům a klíšťatům. Je však třeba si uvědomit, že nemohou být používány příliš často, dokonce iu zdravého člověka mohou způsobit alergickou reakci.

Ke konzumaci jsou vhodné všechny jedlé a nejedovaté (podmíněně jedlé) houby. Bez tepelného ošetření můžete jíst pouze jedlé, nebo, jak se říká, naprosto jedlé druhy - russula, žampiony a bílé. Ne všechny druhy jsou vhodné k solení. Některé je lepší vařit nebo smažit hned, zatímco jiné je lepší sušit nebo zmrazit.

Abyste se zbavili nepříjemné hořké pachuti, podmíněně jedlá skupina se před hlavním vařením namočí. Doba máčení závisí na velikosti a druhu houby.

Jedovaté nejsou vhodné k vaření, proto je nelze sbírat. Jejich toxiny způsobují otravu a někdy i smrt. Některé vzorky (například bledá potápka) jsou tak jedovaté, že jeden dotyk na povrchu vede k intoxikaci potravinami. Toxiny se vstřebávají do krevního oběhu kůží a způsobují zvracení, průjem a horečku.

Kategorie příchutí

V okrese Dmitrovskij jsou houbová místa proslulá velkou úrodou nejrůznějších druhů po celou sezónu, od časného jara do nástupu stabilního chladného počasí v listopadu.

Podle chuti jsou lesní organismy rozděleny do 4 kategorií:

• Jedlé houby s vynikající chutí: lišky, mléčné houby, hříbky a houby (borovice a smrk) - mají výraznou vůni a příjemnou chuť;
• Jedlé houby s dobrou chutností: mech, hřib, hřib, lesk a žampiony - méně intenzivní aroma, charakteristická vůně a chuť lesa;
• Jedlé houby, střední chuť: vlna (bílá a růžová), mléčné houby (osika, černá), medové houby (skutečné), hřib, smrk, šití.
• Použitelné houby s průměrnou chutí: hlíva ústřičná, houbová, pláštěnka, medová houba (letní a louka) mají specifickou chuť a slabou vůni.

U haute cuisine se první dvě kategorie používají více - jsou vhodné pro teplé první kurzy, druhé nebo přílohy atd.

Podmíněně jedlé (jedlé houby s průměrnou chutí) nejsou při vaření prioritou. Nejčastěji se používají k moření a moření, s použitím dalších koření ke zvýšení chuti a aroma.

Brzy na jaře skupina

Jako první se v této oblasti objevují jarní mazlíčci a sarkocifici. Nelíbí se svou jasnou vůní a chutí. Ale po zimním nedostatku vitamínů se dobře hodí k doplnění normy vitamínů a minerálů v těle.

Po nich se objevují následující jarní druhy:

• discina štítná žláza;
• sklerotinie;
• strobiluriuses;
• pláštěnky;
• medové agariky;
• hlívy ústřičné.

Pláštěnky a smrčkovité šňůry se objevují v květnu, na dobré výživné půdě v listnaté zóně, v jehličnatých houštinách a na starých vrbách. Jejich čepice se po prvních teplých jarních deštích rychle zvětšují a je téměř nemožné si je nevšimnout na trávnících - jsou prostě nápadné.

Irina Selyutina (biologka):

Nejběžnějším typem jsou běžné řádky. Patří do 3. kategorie poživatelnosti a je tedy nepochybně jedlým druhem. Právě s liniemi jsou spojeny všechny případy otravy, které skončily smrtí. Teprve v roce 1967 bylo možné prokázat, že příčinou otravy je speciální toxin - gyromitrin, a ne mýtická kyselina helvelová. Podle mykologů množství gyromitrinu v apotécii linií nějak souvisí s podmínkami vývoje nebo charakteristikami kmene. Bylo zjištěno, že díky své povaze účinku na tělo je gyromitrin docela srovnatelný s toxiny „lesního zabijáka“ - bledé muchomůrky.

Jarní luční houby se objevují pod mladou trávou, na mokrých půdách a na loukách, jejichž mycelium bude plodit až do podzimu. Hlívy ústřičné naopak upřednostňují spíše padlé jehly než trávu a své příznivce potěší nedotčenou krásou.

Letní odrůdy

Tato oblast je známá svými houbovými místy

Tato oblast je v prvních letních měsících známá velkým množstvím různých druhů hub. Nejoblíbenější jsou:

• hřib obyčejný a zelený;
• hřib;
• osiky houby;
• bílý;
• lesní houby;
• letní houby, polní a luční houby;
• setrvačníky;
• sobí darebáci;
• mléčné houby;
• houby.

Irina Selyutina (biologka):

V jelení jeleni existují odrůdy, které se liší barvou čepice - plavá, jasanová šedá. V moskevském regionu se od poloviny srpna (někdy i dříve) a do začátku září příležitostně vyskytuje plyut s jakýmsi zlatým kloboukem. Roste na shnilých pařezech, obvykle jednotlivě.

Je možné zaměnit jelena s jeho jedlými příbuznými z rodu Plutei - plivání lví žluté a plivání vrby. Je to naprosto bezpečné. Jelení houba (jak se tato houba často nazývá) má však protějšky z klanu Entoloma. Tito zástupci hubového království jsou jedovatí. Od rožtek je lze odlišit deskami přilepenými ke stonku houby, zatímco u rožků volně visí.

Nejproduktivnější je srpen a začátek podzimu. Nemusíte se nijak zvlášť snažit sbírat plný košík másla nebo medových hub, blízko dálnice, aniž byste šli daleko do lesa.

Podzimní odrůdy

Následující houby jsou typické pro podzimní sklizeň v této oblasti:

• bílé a černé mléčné houby;
• houby jsou skutečné;
• podzimní houby;
• setrvačníky.

Medové houby aktivně rostou na starých mechových pařezech, na padlých kmenech stromů. Tento směr (okres Dmitrovsky) je každoročně proslulý velkou sklizní různých druhů medových agarik. Rostou ve velkých skupinách a po nalezení takové rodiny je snadné sbírat plný koš. Je lepší vzít si jen klobouky, protože nohy z medového agaru jsou tenké a nemají žádný užitek.

Druhy nejedlé

V této oblasti rostou jedovaté lesní organismy. Musíte vědět, jak vypadají, abyste je omylem nevložili do košíku.

Mezi nepoživatelné a jedovaté patří:

• muchomůrky;
• muchomůrky;
• Satanské;
• žluč;
• žampion žloutnutí.

Pro tuto oblast jsou charakteristické jedovaté houby, plovák šedý a veselka obecná. Méně časté jsou světelný mluvčí a paneolus (brouci).

Hlavním pravidlem všech houbařů je nedotýkat se neznámých nebo pochybných lesních organismů rukama.

Bílá ušlechtilá houba je často zaměňována se satanskou nebo žlučovou.Jedovaté druhy však vydávají hořkou chuť a nepříjemné aroma. Král lesa, bílý, nikdy nemění barvu buničiny, i když je suchá, zůstává bílá. A ve žluči se na vzduchu nažloutne. Satanský se ale liší tím, že hřib nemůže mít nohy tak působivých rozměrů.

Muchomůrky jsou mnoha typů. Ale nejnebezpečnější ze všech druhů je bledá muchomůrka. Jeho toxiny jsou tak agresivní, že pronikají i do blízkých rostoucích hub a činí je jedovatými.

Kde je lepší sbírat

Při pečlivém prostudování hubové mapy oblasti můžete vyzdvihnout několik obzvláště zajímavých míst pro sběr hub v okrese Dmitrovsky:

• Dmitrovská dálnice ve směru na vesnici Iksha: abyste shromáždili dobrou úrodu lišek, osika a hřibů, měli byste jít tímto směrem a před přesunem se ve vesnici otočte na sv. Technologický.
• vesnice Khoroshilovo: poblíž je velký les. To je směr, kterým je obvykle mnoho letních a podzimních hub, russula a hub. Bílé a hříbky se v tomto lese objevují v červenci. Také tam najdete vlny a máslo.
• řeka Klubish, která teče mezi vesnicemi Staro a Khoroshilovo: podél jeho břehů shromažďují houbaři plné koše hub, hub, medových agarik. Můžete se tam dostat po dálnici běžným autobusem, který jezdí podle jízdního řádu z autobusového nádraží nebo autem po Leningradce a M11, směrem k ММКА 107. Na výjezdu z М11 jděte po malém kruhu do samotné vesnice.

Závěr

V Dmitrovském okrese je mnoho hub. Pro klidný lov se musíte obléknout do počasí, používat ochranné pomůcky a hůl k hledání hub v trávě. Ujistěte se, že máte u sebe malou lékárničku (včetně pravidelně užívaných léků s jejich každodenním přísunem), vodu a občerstvení, nabitý telefon a navigátora. Pro začátečníky budete potřebovat houbovou kartu, abyste dlouho marně nechodili. Není třeba sbírat jedovaté houby. Udržujte pořádek: nehazujte, nerozbíjejte keře nebo stromy, nezapalujte oheň v suchu, aby se oheň nerozhořel.