Zmrazení cukety na zimu

1

715

Hodnocení článku

Mražená zelenina je dobrou alternativou ke konzervovaným potravinám: vitamíny se nejlépe zachovávají v této formě, takže jejich role v zimě je obrovská.

Zmrazení cukety na zimu

Zvažte, jak zmrazit cukety na zimu doma. Odhalujeme tajemství zkušených žen v domácnosti.

Výhody mražené cukety

Cuketa je velmi užitečná pro normalizaci rovnováhy vody a solí v těle odstraněním přebytečné tekutiny. Díky obsahu velkého množství základních prvků a vitamínů se používá při mnoha onemocněních.

Správné zmrazení cukety na zimu zajistí, že si plody udrží své blahodárné vlastnosti až do jara.

Odborníci na výživu provedli řadu studií, během nichž se ukázalo, že jsou jedním z nejlevnějších a nejspolehlivějších zdrojů látek důležitých pro tělo během zimy: vitamíny A, B1, B2, C, PP, stopové prvky, minerály (mezi nimi draslík, železo, hořčík, mangan, fosfor, selen, zinek, sodík).

Důležitá informace

Zmrazené cukety mohou tělu ublížit pouze v jednom případě - při rozmrazování a opětovném zmrazování. Po rozmrazení se zelenina při působení vzduchu zhoršuje.

Jak si vybrat cuketu

Správná příprava na zimní skladování je velmi důležitá.

Nejlepší možností pro zmrazení je samozřejmě domácí ovoce, ale pokud tam není, musíte si vybrat cuketu.

• Měli by být mladí - to je patrné z tenké kůže s malými semínky uvnitř.
• Barva může být jakákoli: zelená, bílá, žlutá. Hlavní podmínkou je, že vše by mělo být čerstvé, celé, čisté, s lesklou pokožkou, bez škrábanců, skvrn nebo shnilých míst.

Pouze v tomto případě si připravená zelenina uchová v zimě v mrazničce své vitamíny a tvar.

Pomalá, dlouho sklizená zelenina není vhodná, totéž platí pro nezralé nebo přezrálé.

Dalším krokem pro správný výběr je propíchnutí kůže: pokud je cuketa dobrá, je kůže měkká a snadno se propíchne. Tvrdá a tvrdá vrstva kůže naznačuje příliš vláknitou dřeň.

Obecná pravidla pro zmrazování

Zelenina musí být připravena k zmrazení.

Chcete-li cukety správně zmrazit, musíte si je připravit:

• důkladně umýt;
• rozložte na čistý ubrousek a osušte papírovým ručníkem (nadbytečná vlhkost na povrchu není nutná) nebo dobře otřete každé ovoce;
• odřízněte ocasy.

Existuje další možnost blanšírování - držte zeleninu několik minut ve vroucí vodě. Vedle toho musíte dát hrnec s vařením a nádobu se studenou vodou. Cuketu nakrájejte na ne příliš velké kousky, ponořte do cedníku ve vroucí vodě, po 2 minutách vyjměte a ponořte do nádoby, aby vychladly. Rozložte kousky, aby uschly.

Pokud někdo pochybuje o chuti polotovarů získaných podobnou metodou, můžete plátky cukety jednoduše asi 3 minuty blanšírovat, rozložit a úplně ochladit.Pak jsou připraveny k zabalení a umístění do mrazničky.

Užitečné tipy

Mladé cukety můžete na zimu nechat v kůži. Obvykle nemají semena, ale pokud jsou nalezena, bude nutné buničinu odstranit.

Pokud narazíte na ovoce se silnou a hrubou slupkou, musí se oloupat a odstranit z dužiny a semen.

Metody zadávání veřejných zakázek

Domácí cuketu můžete na zimu zmrazit různými způsoby: čerstvou a smaženou. Zvažme ty hlavní.

V kruzích

Tato metoda je vhodná pro milovníky smažených cuket a kastrolů.

Před konečným zmrazením je třeba je nejprve připravit: přikryjte desku plastovým obalem, roztáhněte kroužky o tloušťce 1-1,5 cm a vložte ji v této formě do mrazničky, dokud úplně nezmrzne.

To se provádí za účelem udržení tvaru kruhů, aby navzájem nezmrzly a nerozbily se.

Vytáhněte, zabalte do pytlů nebo nádob, vložte zpět až do přípravy.

Kostky

Mražení pomocí kostek je pohodlné

Takový polotovar je vhodné použít v zimě na polévku a dušené maso.

Cukety nakrájejte na kostky (1–2 cm). Před distribucí v pytlích osušte šťávu, která se objevila na plátcích, papírovou utěrkou.

Předbalte v malých porcích (v takových porcích, které stačí na jeden čas). Můžete jej vložit do pytlů, pevně je uvázat, nebo do nádob uzavíratelných víčky. Umístěte do mrazničky.

V pytlích by neměl být žádný vzduch. Roztáhněte sáčky na rovnou vrstvu - to zajistí rychlé pokrytí za studena.

Strouhaný

Tato metoda zmrazení cukety vyžaduje střední struhadlo. Nastrouhejte je, vypusťte vznikající kapalinu, rozdělte do nádoby a vložte do komory.

Můžete je smíchat se strouhanou mrkví - získáte hotovou hmotu na zeleninové palačinky.

S rýží

V kombinaci s vlákninou rostlinné dřeně je rýže schopna dodávat tělu energii.

Pravidla pro zadávání veřejných zakázek:

• 1 lžíci promyté rýže vařte ve slané vodě do poloviny.
• V kotlíku zahřejte olej, osmažte na něm 1 kg cibule, přidejte rýži, 1 kg čerstvé cukety nakrájené na malé kousky, podle svého uvážení přidejte sůl a koření.
• Vařte půl hodiny a zakryjte víkem.
• Vložte úplně vychlazenou hmotu do nádob, vložte do mrazničky.

Smažený

Můžete také skladovat smaženou cuketu. Získáte hotový pokrm, který zbývá ohřát v mikrovlnné troubě.

Chcete-li to udělat, musíte nakrájet zeleninu na kruhy, sůl, rolovat v mouce, smažit v rostlinném oleji. Vložte do cedníku a nechte přebytečnou tekutinu vytéct ze zeleniny. Nechejte úplně vychladnout.

Zabalte do připravené nádoby, pevně uzavřete, zavažte, vložte do mrazničky.

Pyré

Cuketové pyré je dobré pro kojence

Pro dítě je nejlepší ho zmrazit ve formě squashového pyré: je to užitečné pro novorozence, má příznivý účinek na zažívací trakt.

Připravená zelenina se nakrájí na kostky, blanšíruje se ve vroucí vodě až do téměř úplného uvaření a rozloží se v cedníku, aby se vypustila tekutina. V mixéru se rozemele na konzistenci pyré.

Bramborová kaše se rozloží po částech do nádob, těsně uzavřených a umístí se do mrazničky. V této formě lze pyré skladovat od 8 do 10 měsíců. Nemůžete rozmrazovat a znovu zmrazovat.

Pro kojence je vhodné připravit si bramborovou kaši samostatně, připravenou z nejmladší zeleniny - bude jemnější.

Zcela

Malá, mladá, něžná zelenina může být použita celá a samozřejmě zabírá spoustu místa v mrazáku. To je třeba vzít v úvahu.

V oblastech, kde jsou teploty po většinu roku nižší než 10 ° C, můžete zmrazené potraviny skladovat na ledovci, v suterénu domu atd.

Jak správně rozmrazovat

Mnoho žen v domácnosti obecně nechce rozmrazovat zeleninu, ale okamžitě je použít do pokrmů.

Je-li to nutné, rozmrazte obal nebo nádobu ponechanou na polici chladničky v místnosti.

Při tom obrobek vydává kapalinu - musí být vypuštěn. To se děje s bramborovou kaší, kostkami cukety, kostkami.

Zelenina se lehce rozpustí v kruzích a smaží se obvyklým způsobem, rozválí se v mouce nebo těstíčku.

Skladovatelnost

Pokud zmrazíte čerstvé cukety na zimu, udrží se perfektně v mrazáku při -12 ° C; - 18 ° C a v mrazničce při -24 ° C; -26 ° C Obrobky lze skladovat až 10 měsíců.

Jediným požadavkem je, že byste postup neměli opakovat znovu.

Pro ženy v domácnosti, které připravovaly zásoby pouze pomocí konzervování, se zmrazení stalo ještě populárnějším.

Za prvé, jejich vytváření je mnohem jednodušší: trvá to méně času, úsilí, peněz.

Zadruhé, konzervované plody si zachovávají mnohem méně užitečné vlastnosti. A zmrazené dodají tělu vitamíny a mikroelementy.