Způsoby skladování cukety doma

0

624

Hodnocení článku

Cuketa obvykle produkuje bohaté výnosy. Chci si nechat zeleninu na zimu, protože je bohatá na vitamíny a minerály. Můžete si z nich vyrobit nakládané okurky a ztratit některé cenné látky nebo si můžete připravit čerstvé zásoby. Pokud zajistíte správné skladování cukety, potěší svou chutí v zimě a na jaře.

Způsoby skladování cukety doma

Odrůdy pro zimní skladování

Ne všechny odrůdy cukety jsou vhodné pro čerstvé zimní skladování. Následující odrůdy si zachovávají svůj vzhled a dobrou chuť:

• odrůdy Gribovsky, Festival, Golden Cup - mají hustou slupku a malý počet semen, leží až 5 měsíců;
• Aeronaut s tmavě zelenými těsnými plody je skladován asi 4–4,5 měsíce;
• Arlika, žlutoplodá, Assete si zachovává své vlastnosti po dobu 3-4 měsíců;
• černozelené plody odrůdy Negritenok nemohou ležet déle než 2 měsíce.

Na zimu můžete také sklízet cukety odrůd Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka.

Výcvik

Kůže dlouhodobého cukety by měla být silná a pevná, aby chránila ovoce před hnilobou. Povrch slupky by neměl být poškozen. Poškrábané cukety se nejlépe konzumují ihned po sklizni.

Musíte sbírat zeleninu ze zahrady spolu se stopkou, odříznutou o 6-9 cm, chrání před hnilobnými procesy a vysycháním buničiny. Kvalita plodu je dána stavem nohy. Pokud je pevná, cuketa může být stále uložena. Ovoce s měkkými nohami nevydrží dlouho, musí se okamžitě jíst.

Ovoce vybrané do zásob se nesmí umýt. Jsou otřeny ze země suchým hadříkem, vysušeným od vlhkosti. Plody jsou naskládány svisle do běžné dřevěné krabice, nohy nahoru, v jedné nebo více vrstvách. V intervalech mezi řádky jsou položeny čisté listy lepenky.

Domácí úložiště

Při správné přípravě a výběru místnosti budou cukety skladovány po celou dobu stanovenou pro danou odrůdu bez ztráty vzhledu a chuťových vlastností. Prostor pro to musí být tmavý, aby semena nezačala klíčit. Je také důležité zajistit dobré větrání, aby nedošlo k hnilobě.

Pokojová teplota

Optimální teplota pro uchování čerstvé cukety je 10 ° C. Při pokojové teplotě 20–25 ° C v městském bytě plody nevydrží déle než 30–40 dní. Cukety jsou doma dobré.

Chcete-li ukládat ovoce, musíte si vybrat tmavá místa v bytě:

• pod nábytkem;
• ve skladovací místnosti;
• poblíž balkonových dveří za hustou oponou.

Na balkon nemůžete dát plodiny. Při nestabilní teplotě bude buničina kvasit a začne hnití.

V Lednici

Zeleninu lze skladovat v ledničce měsíc a půl.

V krabicích na ovoce a zeleninu ve spodní části chladničky se teplota udržuje na 5 ° C. Indikátor je vhodný pro skladování cukety, ale vysoká vlhkost snižuje dobu na 1-1,5 měsíce.

Aby byla zelenina v chladničce delší, je zabalena do papíru.V obalu je několik otvorů pro volný přístup vzduchu.

Umyté, oloupané a nakrájené cukety se uchovávají v chladničce nejdéle 3-4 dny. Jsou baleny v polyethylenu.

V mrazáku

Pro skladování v mrazničce musí být zelenina speciálně připravena:

• dobře umyjte pod teplou tekoucí vodou;
• nakrájejte na kroužky nebo kostky (je lepší nezmrazit celé ovoce);
• vložte do speciální nádoby.

Skladování zeleniny tímto způsobem se doporučuje ve speciálních nádobách z potravinářského plastu (polypropylen). Na dno nádoby by měla být nakreslena sněhová vločka nebo by měla být uvedena mínusová teplota. Takový plast nebude emitovat škodlivé látky, pokud je vystaven vnějšímu prostředí, a nezhorší kvalitu výrobků.

V mrazáku se neztrácí nutriční hodnota plodů, ale mění se jejich vnější vlastnosti. Po rozmrazení bude zelenina měkká, vhodná pouze pro smažení nebo dušení.

Ve sklepě

Cukety, cukety a tykve lze skladovat v suterénu domu nebo ve sklepě, pokud je zajištěno dobré větrání. Pokud jsou umístěny na stojany, plody jsou umístěny na slámu ve vzdálenosti od sebe. Mohou být také zabaleny do suché přírodní látky.

Ve sklepě můžete také uchovávat zeleninu v krabicích z dřevěných desek nebo kartonových krabic. Mezi řádky je položena tkanina nebo lepenka, která chrání před poklesem teploty nebo pronikáním slunečního záření.

Cukety bude možné uložit až do jara, pokud v místnosti nejsou krysy, myši a plísně.

Skladovací období

Doba skladování cukety při pokojové teplotě, v chladničce, mrazáku nebo ve sklepě závisí na odrůdě. S výhradou pravidel sběru a výběru vhodných podmínek bude zelenina ležet 4–5 měsíců od data sklizně. Cuketa má nejdelší trvanlivost - od léta do poloviny jara.

Každých 10-14 dní musíte kontrolovat kvalitu ovoce podle stavu stopky. Zeleninu je také třeba převrátit a vyměnit, aby nedošlo k rozdrcení a zajistilo delší skladování.

Pomocí zkažené cukety

Při kontrole kvality plodů v celkové hmotnosti je nutné extrahovat zkažené, aby nedošlo ke ztrátě celé plodiny. Pokud stonek zčernal a vyschl, začalo hnití. Další akce závisí na měřítku - zcela shnilé vzorky jsou vyhozeny. Pokud stonky zožltnou, zjemní, zelenina se brzy začne zhoršovat.

Pokud k tomu dojde na jednom místě, místo se odřízne a cuketa se připraví jakýmkoli způsobem. Měkká zelenina je vhodná na dušená masa nebo kaviár. Ovoce, které si zachovalo svou hustotu, lze smažit a přidat do polévky.

Krabice, ve které byla shnilá zelenina nalezena, je vyprázdněna, umyta, vysušena. Plody jsou větrané, karton v přepážkách je vyměněn, posypán nastrouhanou křídou.

Pokud budete dodržovat pravidla pro odstraňování cukety ze zahrady spolu s nohou a dobře je zkontrolovat, zda nejsou poškozené slupkou, nehnijí. Plody zůstanou čerstvé po celou zimu.