Vitamínové složení cukety
Vitamíny v cuketě jsou zdrojem zdraví. Současně jedí tuto zeleninu ve velkém množství, aniž by se báli nadváhy.
Vitamínové složení cukety
Vitaminové a minerální složení
Dietní zelenina obsahuje pouze 27 kcal na 100 g. Nutriční hodnota:
- 0,6 g (méně než 1%) bílkovin;
- 0,3 g (méně než 1%) tuku;
- 4,6 g (3,59%) sacharidů;
- 1 g (5%) vlákniny;
- 93,5 g (3,63%) vody.
Jaké vitamíny obsahuje cuketa (na 100 g):
- PP a niacin - každý 0,6 mg;
- pyridoxin - 0,11 mg;
- kyselina pantothenová a alfa-tokoferol - každý 0,1 mg;
- beta-karoten, riboflavin a thiamin - každý 0,03 mg;
- kyselina askorbová - 15 mg;
- folát - 14 mcg;
- biotin - 0,4 mcg.
Ve srovnání s bílým zelím obsahuje cuketa dvakrát více draslíku.
Makro a mikroelementy (na 100 g):
- draslík - 238 g;
- vápník - 15 mg;
- fosfor - 12 mg;
- hořčík - 9 mg;
- sodík - 2 mg;
- železo - až 1 mg.
Chemické složení obsahuje mono- a disacharidy a nasycené mastné kyseliny.
V jaké formě je to užitečnější
Surová zelenina snižuje hladinu cholesterolu
Odrůda, barva, tvar a velikost cukety mají malý vliv na obsah vitamínů a stopových prvků v cuketách, ale výhody této zeleniny závisí na formě, ve které je konzumována.
- Během tepelného zpracování jsou zachovány vitamíny skupiny B, s výjimkou B1, B9 a B2, které při vysokých teplotách ztrácejí asi 45% svých výhod.
- Během procesu sterilizace si zelenina uchovává vitamin A, pokud teplota není zvýšena na více než 120 ° C.
- Při zahřátí nezůstává téměř žádná kyselina askorbová.
- Když se vaří na ohni, zůstává vitamin E.
- Během zmrazování a dlouhodobého skladování je nutriční hodnota produktu výrazně snížena.
Cuketová jídla by měla být konzumována ihned po vaření, vyhněte se opětovnému zahřívání, které ničí vitamínové a minerální složení zeleniny.
Pro prevenci řady nemocí se cuketa používá v různých formách:
- zelenina, konzumovaná surová nebo vařená bez použití oleje, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu;
- zvyšuje proces regenerace buněk v dušené nebo pečené formě;
- vařená nebo smažená zelenina může regulovat procesy trávení.
Jaké je použití
Odborníci na výživu považují cuketu za přírodní lék. Doporučují jej zahrnout do stravy lidí se sklonem k nadváze i těch, kteří dodržují zdravý životní styl. Zároveň má největší užitek mladá zelenina.
Pro vaření se doporučuje zvolit ve prospěch husté cukety, jejíž věk není delší než 10 dní. Obsahují největší množství látek podporujících zdraví. Přerostlá zelenina má houževnatou strukturu a její maso je méně šťavnaté.
Zelenina by měla být konzumována preventivně proti chorobám.
Pro oběhový systém a srdce
Vitamíny a minerály jsou nepostradatelné pro normalizaci funkce srdce a udržení zdravého oběhového systému:
- vitamíny A a C obsažené v cuketách čistí cévní systém, snižují hladinu cholesterolu v krvi, v důsledku čehož je možné zabránit vzniku problémů s kardiovaskulárním systémem, zatímco snížení hladiny cholesterolu zajišťuje aktivace jater a rychlé zpracování tuků působením žlučových kyselin, které játra produkují při procesu trávení vláken z cukety;
- profylaktickým činidlem proti ateroskleróze, infarktu a mozkové mrtvici je hořčík dostupný v cuketě;
- posiluje krevní cévy a reguluje hladinu draslíku, v kombinaci s hořčíkem je účinným antidepresivem.
V boji proti onkologii
Cuketa normalizuje trávení
V boji proti rakovině střev je účinné vlákno obsažené v cuketě, které udržuje trávení na normální úrovni, normalizuje obsah cukru v krvi a odstraňuje škodlivé karcinogeny.
Pro regeneraci buněk
Kyselina listová, která je součástí zeleniny, inhibuje růst volných radikálů a působí společně s antioxidanty A a C s vysokým účinkem. Tyto prvky zabraňují procesům stárnutí a pozitivně ovlivňují regeneraci buněk.
Rychlé hojení ran a udržování pokožky v dobrém stavu závisí na manganu a aminokyselinách přítomných v cuketách. Mangan pomáhá asimilovat bílkoviny a sacharidy, produkuje pohlavní hormony a účastní se procesu syntézy kyselin.
Proti zánětlivým procesům
Kyselina askorbová přítomná v kompozici potlačuje aktivitu většiny patogenních bakterií, které jsou původci zánětlivých procesů v těle.
Měď pomáhá předcházet zánětu kloubů a předcházet rozvoji artritidy.
K očištění těla
Kapalina a pektiny mají silný močopudný účinek, odstraňují zbytečné soli a čistí tělo od toxinů.
Proti diabetes mellitus
Semena cukety obsahují E a rostlinné tuky. Jejich konzumace v sušené formě může pomoci při léčbě diabetes mellitus a vyrovnat se s depresivními stavy.
Kdo by neměl používat
Dietní produkt nemá prakticky žádné kontraindikace, je třeba pouze dodržovat doporučení pro jeho přípravu a vyhnout se, v některých případech (například s vysokým obsahem cholesterolu), použití olejů.
Zřídka se vyskytují záchvaty plynatosti a alergické reakce, které jsou důsledkem individuální nesnášenlivosti zeleniny.
Závěr
Cuketa je dietní produkt obsahující bohatou sadu vitamínů a minerálů, který udržuje lidské tělo ve zdravém stavu.
Pro zachování užitečných vlastností zeleniny se doporučuje jíst ji čerstvou nebo ji vařit bez zvýšení teplotního režimu o více než 100 ° C.