Hlavní druhy zelí

0

1066

Hodnocení článku

Zelí je jednou z nejpříznivějších plodin pro lidské zdraví. Odrůdy takové zeleniny se liší svými vlastnostmi. Některé jsou vhodné do salátů, jiné je lepší marinovat nebo solit. Zvažte běžné druhy zelí s fotografiemi a jmény.

Hlavní druhy zelí

Odrůdy zelí

V zahradních prodejnách je prezentován velký sortiment zelí a je obtížné přesně vypočítat, kolik odrůd existuje. Mezi různými druhy zelí existují jak klasické odrůdy, tak hybridní, které se navzájem liší vnějšími a kvalitativními charakteristikami a přístupy k pěstování.

Téměř všechny druhy zelí jsou zástupci dvouletých rostlin s plným životním cyklem 12 až 24 měsíců:

• v 1. roce růstu se zpravidla vytvoří vegetativní část, která zahrnuje hlávku zelí a pařez s listy,
• ve 2. ročníku zelí již dává květenství, lusky a semena pro další reprodukci.

Všechny druhy zelí lze rozdělit do tří hlavních skupin podle popisu:

• listová skupina - je zastoupena druhy, u nichž je hlavní plod tvořen listy vyrůstajícími přímo z centrální stonky, která nemá jádrovou základnu. Tato zelenina je zcela jedlá;
• barevná odrůda - její základ tvoří rozvětvené kvetoucí výhonky (květenství), které jsou husté útvary, povrch takové zeleniny je nerovný;
• odrůdy zelí jsou nám nejznámější, mají centrální jádro (pařez), ze kterého se tvoří samotné ovoce, zatímco pouze listy jsou vhodné k jídlu.

Odrůdy zelí

Pěstujeme osvědčené odrůdy

Odrůdy zelí jsou nejčastěji pěstované odrůdy. Jejich zaoblené plody, které většinou rostou velké (váží 10–15 kg), se liší hustotou, jsou ideální při vaření na dušení, smažení, vaření a solení, a dokonce i při lisování šťávy.

Bělovlasý

Bílé zelí je bohaté na vitamin B a je v něm přítomna kyselina askorbová, karoten, draslík a hodně vlákniny. Zelenina s bílými hlavami se proto často používá k léčbě onemocnění žaludku, stejně jako onemocnění duodena.

Pro zahradníky je atraktivní pro své vysoké ukazatele výnosu, dlouhodobé uchování a přepravitelnost.

Bílé zelí je zvláště užitečné v kysaném zelí, protože obsahuje velké dávky kyseliny askorbové.

Odrůdy a hybridy

Odrůdové odrůdy a hybridy často pěstované v soukromých a průmyslových farmách:

• názvy klasických odrůd s časným zráním: červenec, Gribovsky a hybridy Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Zrají za 55-60 dní od výsadby;
• střednědobé odrůdy Stakhanovka, Nadežda, hektar Zolotoy a Slava, ze kterých lze sklízet zeleninu po 75-100 dnech,
• pozdně zralý odrůdový druh Juda, Moskva, Krasnodar a hybridy Ženeva, Crumont. Začínají přinášet ovoce 105-180 dní po výsadbě.

Zrzka

Červené zelí vyniká bohatou fialově fialovou barvou a je plné B, C, PP, vlákniny, karotenu, jódu, železa a kyseliny pantheové. Mezi jeho složky patří kyanin, který je nepostradatelným nástrojem pro posílení krevních cév, proto se doporučuje pro křečové žíly a patologické stavy kardiovaskulárního systému.

Odrůdy a hybridy

Nejlepší odrůdové hybridy a druhy červeného zelí:

• rané hybridy, které se dostaví za 80 dní - Benefis, Primero a Vorox,
• v polovině sezóny, zrání po 125 dnech, odrůdy Kalibos, Firebird, Rubin a hybridy Rebecca-f1, Redma-f1 a Garat-f1,
• pozdní dozrávání, produkce zeleniny po dobu 160 dnů, odrůdy Juno a Gecko a hybridy Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1.

Pohledy na listy

Zelné listy pro kosmetická jídla

Druhy zelí Collard nejsou na území Ruska příliš běžné a ve většině případů se používají při vaření při zdobení pokrmů. Druhy květáku jsou však velmi zdravé a doporučuje se je konzumovat jako samostatnou misku.

Kedluben

V kedlubnu se v horní části stonku tvoří šťavnatá kořenová plodina, která se skládá z jedlých listů s příjemnou chutí. Barva zeleniny může být různá - zelená a fialová - odstíny. Kohlrabi obsahuje hodně proteinové složky, glukózy, vápníku a kyseliny askorbové. Nejčastěji působí jako přísada do salátů a je přítomný ve vaření v nakládané a fermentované formě.

Odrůdy a hybridy

Většinou v Rusku se pěstují odrůdy kedlubnu, jako je Morava, Violetta a Atena, a také hybridní odrůdy Kossak a Sonata.

Peking

Pekingské zelí nebo čínské zelí je v evropském centru a na jeho východě docela známé. Jeho listová zelenina je podlouhlá a tvořená světlými listy, které jsou zhutněny na samém základu.

Zdravá zelenina obsahuje vitamin C, který si zachovává své vlastnosti při dlouhodobém skladování. Pekingské zelí je častou ingrediencí v receptech na salát a je dobré pro zdobení hlavních jídel.

Odrůdy a hybridy

Pekingské zelí je zastoupeno odrůdami a hybridy různých dob zrání:

• brzy zralá Khibinskaya, Cha-cha a ruská velikost;
• mid-season Nika and Glass;
• hybridy Manoko, něhy a prince;
• pásmový z ruské výběrové sbírky Alenushka a Vesnyanka.

Květák

Populární odrůdu květáku na domácím trhu představují následující skupiny.

Klasické barevné

Zelenina květáku v klasické verzi má jemnou strukturu složenou z několika květenství. Taková zelenina je bohatá na vitamíny B, A, C a PP, obsahuje bílkoviny a vápník, železo a fosfor, hořčík a minerální soli.

Je vhodný k jídlu vařený, dušený nebo smažený a je určen pro lidi s problémy v zažívacím traktu a kteří chtějí zhubnout.

Odrůdy a hybridy

Brzy zralé odrůdy květáku - Snow Heat a Express. V polovině sezóny jsou nejznámější Flora Blanca a White Beauty. Existují také pozdní zrání barevných hybridů - Cortez-f1 a Amerigo-f1.

Brokolice

Brokolice je druh květáku, který má výrazné zelené pupeny vytvořené na jedlých stoncích ve formě svěžích koulí. Extrakt z brokolice se často používá jako zdroj pro výrobu kosmetiky a léků. Pokud je součástí stravy, pomáhá vyrovnat se s poruchami činnosti srdečního svalu a posiluje nervový systém.

Odrůdy a hybridy

Nejběžnější odrůdy brokolice jsou Tonus, Caesar a Linda. Z hybridů jsou známé Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1.