Skladování brambor v zimě na balkóně

0

1111

Hodnocení článku

Je těžké najít člověka, který by si na zimu nedal zásoby brambor. Aby si zelenina zachovala svou chuť a atraktivní vzhled, musí být za určitých podmínek skladována. Zvažte, jak skladovat brambory na balkóně.

Skladování brambor v zimě na balkóně

Podmínky skladování brambor

Abyste zabránili zmrznutí nebo hnilobě brambor, musíte vědět, za jakých podmínek je tato zelenina skladována. Zaměřme se na hlavní body.

1. Teplotní podmínky. Nejprve musíte vědět, o kolik stupňů brambory zmrznou. Jakákoli teplota pod nulou je pro něj nepřijatelná. Optimální skladovací teplota je 4 ° C. Odchylky 1-2 ° C jsou povoleny, ale ne více. Pokud teplota klesne pod 2 ° C, zelenina zmrzne, což ovlivní nejen chuť, ale také trvanlivost. Zelenina se začne rychleji kazit. Pokud teplota stoupne nad 6 ° C, brambory se začnou zmenšovat. To negativně ovlivní jeho chuť a vzhled bude neatraktivní.
2. Úroveň vlhkosti. Tento indikátor není o nic méně důležitý než teplota vzduchu. Pro skladování brambor je optimální vlhkost vzduchu 40%. Stejně jako u teplotního režimu jsou zde povoleny malé výkyvy v obou směrech.
3. Výměna vzduchu. Je důležité vytvořit podmínky skladování, za kterých bude vzduch proudit k hlízám. Místnost by měla být čas od času větrána. Při absenci cirkulace vzduchu zelenina rychle hnije.
4. Lesk. Jakékoli světlo je nežádoucí. Když jsou brambory vystaveny slunečnímu světlu nebo světlu z umělého zdroje, zbarví zeleně. Současně se vyrábí určitá látka, která činí produkt škodlivým. Takové brambory nemůžete jíst. Pokud se k vytápění balkonu používají elektrické žárovky, měly by být zakryty jakýmkoli materiálem, kterým světlo neproniká. Případně brambory během ohřevu zakryjte tmavým plátnem.

Příprava brambor

Před uložením brambor na balkon v zimě je třeba je řádně připravit. Zelenina je obzvláště pečlivě připravena k dlouhodobému skladování. Ne všechny odrůdy brambor jsou určeny k dlouhodobému skladování na balkoně v zimě, takže před pěstováním zeleniny je důležité zjistit, které odrůdy jsou schopné ležet několik měsíců.

Sušení brambor

Příprava začíná v době sklizně. Zralé hlízy se sklízejí za suchého a teplého počasí. Aby byla plodina chráněna před nejrůznějšími chorobami, je dobře vysušena. Brambory se doporučuje sušit venku, ale podzimní počasí není vždy předvídatelné.

Pokud začalo období dešťů, můžete plodinu sušit v jakékoli technické místnosti, garáži nebo pod kůlnou, poté, co ji umístíte na plachtu nebo starou deku. Sušení zeleniny na holém betonu se nedoporučuje. Pokud se sušení provádí uvnitř, je vhodné nechat dveře otevřené jeden den.

Proces sušení trvá 10-14 dní.

Třídíme ovoce

Dalším krokem je třídění. Hlízy jsou tříděny podle velikosti. Dalším parametrem třídění je kvalita. Nejprve se použijí hlízy rozřezané nebo poškozené škůdci. Ať jsou vytvořeny jakékoli podmínky, taková plodina nevydrží dlouho. Není možné skladovat poškozené a zdravé plodiny v jedné nádobě.

Příprava kontejnerů pro skladování

V této fázi se musíte rozhodnout pro kontejner pro skladování. Mohou to být tašky, krabice nebo krabice. Doporučuje se skladovat plodinu v krabicích. Je obtížnější zajistit normální výměnu vzduchu v pytlích a je pohodlnější vybírat zeleninu z krabic než z pytlů.

Nejprve jsou krabice dezinfikovány. To by mělo být provedeno bez ohledu na to, zda boxy byly dříve používány nebo ne. Není třeba kupovat speciální dezinfekční prostředky. Můžete použít směs připravenou vlastními rukama, která zahrnuje mýdlo, sódu a vodu. Pokud mluvíme o dřevěných bednách, pak se během vysychání dodatečně ošetřují síranem měďnatým a vápnem zředěným ve vodě. Síran měďnatý se ředí v poměru 10: 1 (10 g prášku na 1 litr kapaliny).

Kromě dřevěných beden můžete použít plastové nádoby nebo topnou skříň. Někteří řemeslníci přeměňují starou ledničku na sklad brambor. Případně můžete své plodiny v zimě uložit do lepenkové krabice.

Vkládání brambor do krabic

Při skládání brambor do krabic existují některé triky, které pomáhají prodloužit dobu skladování. Brambory jsou rozloženy do řad a každou řadu posypeme suchou slámou. To zlepšuje výměnu vzduchu a zabraňuje zamlžování hlíz, což přispívá k hnijící zelenině. Piliny jsou alternativou k slámě.

Trvanlivost brambor lze prodloužit

Existuje další malý trik, který může chránit zeleninu před hnilobou. Vložte brambory do krabic a posypte je předem oloupaným a nasekaným česnekem. Rowan listy jsou alternativou k česneku.

Sklad brambor si děláme sami

Krabičku na brambory na balkóně lze vyrobit ručně. Výhodou domácí krabice je velikost nádoby, která je optimálně přizpůsobena parametrům balkonu. Můžete jej vyrobit ze šrotu.

Nejlepší způsob, jak vyrobit krabici, je z desek. Pokud není balkon izolovaný, je vhodné vybavit zásuvku nízkými nohami nebo instalovat na spodní část další polici. Spodní police je instalována ve vzdálenosti 5-7 cm od dna. Doporučuje se, aby byl odnímatelný. Je nepohodlné jej použít jako úložný prostor, ale bude snadnější dezinfikovat krabici.

Aby brambory nebyly na balkóně bezproblémové, měla by být izolována krabice vyrobená vlastními rukama. Jako izolace se používá pěna. Je položen podél všech bočních stěn domácí krabice, nahoře je položena fólie. Zabraňuje poškození pěny a je tepelně izolačním materiálem. Výslednou strukturu lze bezpečně nazvat miniaturním sklepem nebo šatní skříní.

Na konci zkonstruují a připevní víko pomocí závěsů, které by stejně jako celá skříňka měly být izolovány pěnou a fólií.

V závislosti na konfiguraci je skříň na skladování zeleniny vyrobena vodorovně nebo svisle. Takovou skříňku na zeleninu lze umístit také do bytu, ale v tomto případě je vysoce pravděpodobné, že zelenina vyschne.

Dodatečné topení

Skladování brambor na nevytápěném balkónu je v zimě obtížnější než v bytě. Se skříňkou na zeleninu pro kutily se sami nedostanete. Plodina v silném mrazu v ní zamrzne. Nejlepší je zateplit balkon nebo lodžii nebo postavit vytápěnou nádobu.

Pro konstrukci takového kontejneru budete potřebovat 2 krabice různých velikostí. Ve spodní části větší krabice umístěte stojan pro menší krabici. Nejjednodušší způsob je položit dřevěné bloky správné velikosti. Krabice jsou stohovány do sebe tak, aby mezi všemi stěnami byly stejné mezery.

Do mezer mezi stěnami krabic je umístěna izolace. Jako izolace se používají piliny, pěna, vlnitá lepenka nebo hadry. Jakékoli topné těleso je instalováno do mezery vytvořené mezi spodní částí větší a menší krabice, po které je vztyčeno víko.

Jako topné těleso lze použít běžnou žárovku. Instaluje se mezi boční stěny krabic. Izolace je umístěna v prostoru mezi spodní částí větších a menších krabic. Můžete také použít topný kabel, jako v provedení „teplá podlaha“. Pokud je to požadováno, domácí box je vybaven termostatem.

Podobný design lze vyrobit ze staré chladničky. V tomto případě je úkol zjednodušený, protože mezi stěnami chladničky již byla položena tepelná izolace. Ve spodní části je termostat, který je obvykle určen pro skladování zeleniny. Stavba je připravena.

Další možností je balkonový sklep nabízený na trhu. Chrání plodiny i při teplotách až -40 ° C. Takový balkonový sklep je drahý a vyžaduje připojení k elektrické síti, takže je třeba zohlednit další náklady na elektřinu.

Tipy pro skladování

Při přemýšlení o tom, jak v zimě skladovat brambory na balkóně, berou v úvahu řadu faktorů. Před výstavbou jakékoli konstrukce se odhaduje, jaká by měla být velikost: přebytek bude muset být uložen v bytě nebo na studeném nevytápěném balkonu.

Pokud není možné postavit izolovanou krabici, vystačíte si s několika deskami a bavlněnou přikrývkou. Na každém kopci jsou instalována prkna, na ně jsou položeny brambory a pokryty bavlněnou přikrývkou. Frost není hrozný pro zeleninu pod bavlněnou přikrývkou. Navíc nemusíte utrácet peníze za takový improvizovaný sklep. Tato metoda funguje pouze na izolované lodžii.

Pokud je balkon izolovaný, neměli byste stavět vyhřívanou konstrukci. Mráz nepoškodí plodiny uložené v izolovaných boxech.

Závěr

Zkoumali jsme, jak udržovat brambory na balkoně v zimě, každá z navrhovaných možností má své vlastní výhody a nevýhody. Například skladovací zařízení s přídavným vytápěním vyžadují během výstavby určité materiálové náklady. Brambory v nich nezmrznou ani na nevytápěných balkonech. Na izolovaných lodžiích a balkonech je účelnější používat konstrukce, které nejsou vybaveny přídavným vytápěním, jejichž konstrukce není spojena se značnými materiálovými náklady.