Vliv brambor na lidské tělo

0

1650

Hodnocení článku

Výhody a škody na bramborách jsou velmi relativní pojmy, které do značné míry závisí na správném použití produktu. Příznivé vlastnosti brambor jsou založeny na jejich bohatém složení a poškození některých vlastností při skladování a přípravě. Podívejme se, jaké brambory jsou pro tělo dobré a v jakých případech nám mohou ublížit.

Vliv brambor na lidské tělo

Složení brambor

Brambory jsou pro člověka užitečné, protože jsou zásobárnou cenných vitamínů a látek, které potřebujeme. O výhodách vitaminu C není třeba hovořit - je to silný pomocník pro naši imunitu, zbraň proti volným radikálům, pomocník při vstřebávání železa, důležitá součást normálního fungování oběhového systému. Mělo by se pamatovat na vitamíny skupiny B, zejména - B6. Jeho přítomnost dělá z běžných brambor důležitého pomocníka při fungování kardiovaskulárního a nervového systému, což je mimořádně užitečné při anémii, toxikóze, neuralgii a dermatitidě.

Vysoký obsah draslíku příznivě působí na práci srdce, zlepšuje metabolismus a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu. Škrob, který je v této zelenině hojný, pomáhá vyrovnat se s podrážděním sliznice způsobeným působením drog. Chemické sloučeniny obsažené v bramborách mohou navíc snížit krevní tlak. Neměli bychom zapomínat na nutriční hodnotu této zeleniny: správně vařené brambory nám poskytují užitečné látky a navíc pomáhají očistit tělo a odstranit přebytečnou tekutinu.

Vliv solaninu

Brambory přinesou škodu nebo užitek - do značné míry závisí na přítomnosti nějaké zákeřné látky zvané solanin. Nachází se ve slupce, zelených plochách a výhoncích brambor a při nesprávném skladování proniká pod kůru a hlouběji do zeleniny. (Nesprávným skladováním rozumíme příliš dlouhou úsporu hlíz a jejich skladování na světlém místě.)

Pokud se na hlízách objeví klíčky, je to známkou toho, že hladina solaninu v zelenině se výrazně zvýšila. Je lepší takové hlízy nekonzumovat, a je-li to nutné, snížit na nich kůži velmi silnou vrstvou.

Zelenina, která obsahuje tuto látku, může způsobit vážné problémy ve fungování trávicího a nervového systému. Nejzávažnější kontraindikace konzumace naklíčených brambor se týká těhotných žen a malých dětí. Aby se zabránilo nebezpečným změnám ve vlastnostech brambor, měly by být skladovány na chladném a tmavém místě (nejlepší možností je sklep s teplotou ne vyšší než šest stupňů).

Výhody pro postavu

Brambory mají vysoký obsah kalorií

Tento produkt je známý svým obsahem kalorií (sto gramů produktu obsahuje 76 kcal) a vysokým obsahem škrobu, a proto je zřídka uveden na seznamu povolených potravin na hubnutí. A zároveň má schopnost odstraňovat vodu, čistit žaludek, zlepšovat metabolismus a dokonale uspokojit hlad.Jsou vysoce kalorické brambory dobré nebo špatné pro naši postavu? To do značné míry závisí na způsobu jeho přípravy.

Z prospěšných vlastností brambor zbývá jen málo, pokud je vaříte v hlubokém tuku, namočíte je na dlouhou dobu do vody nebo je během vaření zásobíte velkým množstvím tuku. Zároveň se obsah kalorií ve smažených bramborách může zvýšit třikrát, čtyřikrát nebo dokonce pětkrát! Obecně platí, že produkt nezhorší účinek vaší stravy a cvičení, pokud je konzumován střídmě, pečený nebo vařený, bez tuku. Tato zelenina se nadarmo nevolá „druhý chléb“ - tato lidová moudrost obsahuje velmi užitečné rady: stačí nahradit moučné výrobky vařenou hlízou a vaše postava tím vůbec neutrpí.

Výhody pro krásu

Odborníci argumentují nejen výhodami brambor pro naše zdraví, ale také jejich významem pro oblast krásy. Kosmetologové již dlouho znají magické vlastnosti mladých brambor a jejich výhody pro pokožku rukou, krku, obličeje, stav nehtů a vlasů. Prostředky z této zeleniny mají výživné, regenerační, tonizující a protizánětlivé vlastnosti. Škrob pomáhá eliminovat vrásky a ochablost, rozjasňuje pokožku, stahuje póry. Co je důležité - nezpůsobuje alergické reakce a je vhodný pro téměř všechny.

V domácí kosmetologii se používá surová bramborová šťáva a bramborová kaše po vaření. Pomocí jednoduchých ingrediencí můžete připravit různé masky na obličej, krk, ruce, vlasy a nehty - zcela přirozené, léčivé a účinné. (Do domácích kosmetických masek, které zvyšují účinek brambor, lze přidat mléko, med, vaječný bílek, citronovou šťávu, olivový olej a další přírodní přísady.) Kromě toho lidová medicína doporučuje používat k ošetření ne příliš starých kukuřičných kaší surovou hlízu.

Další prospěšné vlastnosti

1. Tento produkt přispívá k tvorbě bílkovin v lidském těle a hraje také důležitou roli při tvorbě „hormonu radosti“ - serotoninu.
2. Bylo zjištěno, že u lidí, kteří konzumují brambory, je méně pravděpodobné, že se u nich objeví nespavost, a mají silnější vzpomínky.
3. Šťáva ze surových brambor je pro tělo prospěšná a pomáhá bojovat proti migrénám a zažívacím potížím. Kromě toho komprimuje surový produkt a uzdravuje pokožku.
4. Dokonce i zákeřný solanin, který by se neměl konzumovat v potravinách, se v medicíně úspěšně používá k léčbě popálenin.

Kontraindikace

1. Nadměrná konzumace brambor může negativně ovlivnit zdraví kloubů, pokud již má člověk v této oblasti problémy. Není nutné produkt zcela vyloučit ze stravy - pouze snížit jeho množství.
2. S vysokým glykemickým indexem je tento produkt nebezpečný pro lidi s cukrovkou. V takových případech by měla být spotřeba brambor vyloučena nebo minimalizována kombinací s produkty, jejichž index je extrémně nízký. Diabetici by je navíc měli namočit před vařením a konzumací.
3. Tento produkt byste neměli jíst v případě střevních onemocnění, vysoké kyselosti a pohlavně přenosných chorob.

Užitečné informace

1. Která odrůda brambor je pro tělo zdravější? Odborníci na výživu doporučují upřednostňovat odrůdy s načervenalými hlízami. Doporučuje se vařit v troubě - peci, bez loupání.
2. Nejlepší je vařit brambory bez přidání vody. Faktem je, že některé vitamíny obsažené v produktu mají tendenci se rozpouštět ve vodě. Pečené brambory bez přidání vody si proto maximálně zachovávají své přínosy pro zdraví.
3. Nezapomeňte na vdechování brambor. Bramborová pára má léčivé vlastnosti, které pomáhají vyrovnat se s nachlazením a nachlazením. Kromě toho je mnohem snazší nechat nemocné děti „dýchat nad bramborami“, než se vydat na milost a nemilost sofistikovaným inhalátorům a lékům.
4. Užitečné jsou nejen hliněné plody, ale i květiny této rostliny. Tinktura z bramborových květů pomáhá vyrovnat se s anginou pectoris a snížit krevní tlak, ale měla by být užívána opatrně, bez zneužívání (květiny také obsahují solanin, i když v malých dávkách). Z květů (nebo z květů a semen) si můžete vyrobit vodnou nebo alkoholovou tinkturu - podle toho, co máte nejraději. druhý je vhodný v tom, že se po dlouhou dobu nezhoršuje. Alkoholický nálev můžete užívat buď v čisté formě (deset kapek denně), nebo přidáním do čaje.
5. Tradiční medicína doporučuje použít odvar z bramborových slupek ke změkčení pokožky rukou a nohou. Kromě toho se zahradníci domnívají, že loupání brambor je tím nejlepším hnojivem a hnojivem pro rostliny.
6. Jak si vybrat brambory s nejlepšími spotřebitelskými vlastnostmi? Nejprve nekupujte nepravidelně tvarované scvrklé hlízy s vločkami. Pokud jsou na bramborách „oči“ nebo klíčky, je jejich užitečnost velmi žádaná. Nejlepší brambory mají střední velikost, hladkou slupku a kulatý pravidelný tvar. Nezasahuje do sbírání slupky před nákupem: pokud poté uvidíte hodně šťávy - s největší pravděpodobností jsou v kořenové zelenině přítomny dusičnany.